Pros na Cons nke Sucrasit Sweetener

Ọrịa shuga bụ ezigbo ihe otiti nke ọha mmadụ nke oge a. Ihe kpatara ya bu otutu kalori riri oke, oke ibu, enweghi mmega ahu. Ọ bụ ihe nwute, ozugbo ịnweta oria a, ọ gaghị ekwe omume tufuo ya. Ndị ọrịa mamịrị nwere ike ịnakwere mmachi ebighi ebi na nri na ị pụ ọgwụ mgbe niile. Mana ọtụtụ n’ime anyị ahụghị ike ịhapụ ihe ụtọ. Emere ụlọ ọrụ iji mepụta ihe ịchọ mma na ndị na-a sweetụ mmanya nke ndị ahịa ya na-ele anya bu shuga na ndị buru oke ibu. Mana ọtụtụ mgbe mmerụ ahụ na uru nke Sukrazit na ọgwụ ndị ọzọ na-agbanwe agbanwe enweghị atụ. Ka anyị nwaa ịchọpụta ma analogues dị ize ndụ ahụike anyị?

Ndị na-atọ ụtọ: akụkọ ihe mere eme, nhazi ọkwa

Emere ersatz nke anakpo nke mbu site na mbu. Otu onye German na-eme mmiri ọgwụ aha ya bụ Falberg gụrụ tar tar ma na-awụsa ngwa ngwa n'aka ya. O nwere mmasị na uto nke ihe mechara bụrụ ihe ụtọ. Nyocha ahụ kpughere na ọ bụ ortho-sulfobenzoic acid. Falberg keritaara ndị obodo sayensị ahụ nchọpụta ahụ, obere oge ka nke ahụ mechara, na 1884, ọ tinyere akwụkwọ ikike ma dozie ihe ga-anọchi anya ya.

Saccharin ji okpukpu narị ise dị elu karịa ịdị ụtọ ya na ibe ya. Onye nnọchi anya bụ ihe ama ama na Europe n'oge Agha Secondwa nke Abụọ, mgbe enwere nsogbu na ngwaahịa.

E nyere nchịkọta nke akụkọ dị mkpirikpi ebe a n'ihi na ihe mejupụtara nke Sukrazit, onye nnọchi a ma ama taa, gụnyere saccharin mepụtara na narị afọ tupu ikpeazụ. Ọzọkwa, ihe na-atọ ụtọ gụnyere fumaric acid na sodium carbonate, ndị anyị maara dị ka mmiri soda.

Ruo taa, a na-edochi ndị nọchiri okpukpu abụọ n'ụdị abụọ: sịntetik na nke eke. Nke mbu bu ihe ndi dika saccharin, aspartame, potassium acesulfame, cyclomat sodium. Nke abụọ bụ stevia, fructose, glucose, sorbitol. Ọdịiche dị n'etiti abụọ ahụ doro anya: a na-eme nri shuga site na nri. Dịka ọmụmaatụ, a na-enweta glucose na stachi. Dochie ndị dị otú ahụ adịghị mma maka ahụ. A na-ekekọta ha n'ụzọ eke, na-enye ume n'oge mmebi. Ma eex, nnọchi ebumpụta ụwa nwere nnukwu calorie.

Mkpụrụ osisi ersatz nke sịntetik so na ụdị nke ihe dị iche iche dị na xenobiotics, ihe ndị dị na ahụ mmadụ.

Ha bụ nsonaazụ nke usoro kemịkal dị mgbagwoju anya, nke a enyeworị ihe kpatara ị ga-eji chee na ojiji ha abaghị uru dị ukwuu. Uru ndị mmadụ nọchiri anya ọdịnala bụ na, n’inwe uto dị ụtọ, ihe ndị a anaghị enwe calorie.

Ihe kpatara "Sukrazit" adịghị mma karịa shuga

Ọtụtụ mmadụ, ebe ha matara banyere nchọpụta ọrịa shuga ma ọ bụ ịnwe ifelata, ha na-eme onwe ha. Dochie shuga na “Sukrazit” nke na-adịghị edozi ahụ, dị ka ndị dọkịta si kwuo, adịghị enye aka n'ibelata ibu.

Nke a ọ̀ bụ eziokwu? Iji ghọta usoro mmetụta nke ihe ọsụsọ na ahụ, anyị na-echigharị bayoloji. Mgbe shuga batara, ụbụrụ na-enweta akara site na mkpụrụ osisi uto ma malite imepụta insulin, na-akwado maka nhazi nke glucose. Mana dochie anya kemịkal adịghị ya. N'ihi ya, insulin na-anọgide na-akọpụtaghị ma na-akpalite mmụba nke agụụ, nke na-eduga ịreatụbiga mmanya ókè.

Dochie anya ifelata abụghị obere nsogbu karịa naanị shuga a nụchara anụcha. Mana maka ndị nwere ọrịa shuga 2, Sukrazit dabara adaba n'ihi na ọ na-akpali mmepụta insulin.

Ekwesịrị iji ọgwụ a mee ihe dị ka obere dị ka o kwere mee, jiri ọgwụ ndị sitere n'okike na-agbanye ya. Ebe ọ bụ na nri caloric nke nri ndị ọrịa mamịrị nwere oke oke, mgbe ị na-eji ndị nnọchi ọ bụla, ndị ọrịa kwesịrị ilebara ego ole nri riri.

Enwere ihe egwu ọ bụla

Iji ghọta ma ọ bụrụ na mkpụrụ ọgwụ kemịkal na-emerụ ahụ n'ezie, anyị ga-atụle n'ụzọ zuru ezu ihe gụnyere ọgwụ a.

Isi ihe bu saccharin, obu ihe dika 28% ebe a.
Nke mere na "Sukrazit" na mmiri etinyere ngwa ngwa, a na-eme ya na ntọala nke sodium bicarbonate, ihe dị n'ime ya bụ 57%.
Agụnyere fumaric acid. Akara mgbakwunye nri a dika E297. Ọ na - arụ ọrụ dị ka ihe na - edozi acidity ma kwadoro ya maka iji nri emepụta na Russia na n'ọtụtụ mba Europe. Emebere ya na ntinye uche dị ukwuu nke ihe ahụ nwere nsị na-egbu egbu na imeju, na obere doses ọ nweghị nchebe.

Akụkụ bụ isi bụ saccharin, mgbakwunye nri E954. Ahụmịja na ụmụ oke ji n'ụlọ nyocha egosila na ihe na-atọ ụtọ mmadụ na-ebute kansa kansa.

E gosipụtara na saccharin na-eduga na nsogbu nke metabolic na mmụba nke ahụ.

N'ikwu eziokwu, anyị na-arịba ama na a na-enye ndị mmadụ nri ụbọchị nri o doro anya. Mana tupu mmalite nke narị afọ a, saccharin, ma ọ bụ nke ọzọ, ngwaahịa ndị nwere ya, ka akpọrọ dị ka "na-ebute ọrịa kansa na anụmanụ ụlọ nyocha." Mgbe emesiri, achoputara mgbakwunye a dika ihe nchekwa. Onye ọka iwu ndị European Union na Uniontù Ahụ Ike Worldwa wepụtara mkpebi a. Ugbu a mba 90 na-eji saccharin, gụnyere Israel, Russia, USA.

Uru na Cons

Ngwaahịa Erzatz dị iche na ibe ha sitere na uto, na mbụ. Ọtụtụ ndị na-azụ ihe na-eme mkpesa na nnọchi shuga “Sukrazit” na-ahapụ nsị na-adịghị mma, na ihe ọ drinkụ drinkụ ya na mgbakwunye ya na-enye soda. Ọgwụ nwekwara uru, n'etiti ndị:

Enweghi kalori
Nguzogide okpomọkụ
Uru
Ọnụahịa dị oke ọnụ.

N’ezie, ngwakọkota kompeni na-enye gị ohere iwere ọgwụ ahụ ka ọ bụrụ ọrụ ma ọ bụ ileta. Igbe dị n'okpuru 150 rubles dochie shuga 6 n'arọ. Ọ naghị abụ “Sukrazit” ụtọ dị ụtọ mgbe ekpughere ya na ihu igwe adịghị mma. Enwere ike iji ya mee achịcha, jam ma ọ bụ mkpụrụ osisi stewed. Nke a bụ a gbakwunyere gbakwunyere maka ọgwụ, mana enwerekwa akụkụ na-adịghị mma.

Ndị na-emepụta Sukrazit kwetara na ị excessiveụbiga saccharin ókè, ihe nfụkasị ahụ nwere ike ime, gosipụtara na isi ọwụwa, rashes na anụ ahụ, mkpụmkpụ ume, afọ ọsịsa. Longụ ọgwụ ana - eme ugboro ugboro iji mee ka ịba ụba na - ebute ịba ụba nke akụkụ ọmụmụ.

Emebere ya na dochie na-ebelata ihe mgbochi nke anụ ahụ, na-enwe nkụda mmụọ na sistemụ ụjọ.

Ntuziaka maka iji "Sukrazit" nwere contraindications, nke gụnyere:

Ime
Lactation
Phenylketonuria,
Ọrịa gallstone
Onwe onye uche.

Ndị mmadụ na-ekere òkè n'egwuregwu, ndị ọkachamara anaghị atụ aro iji ihe nnọchi a.

Ebe ọ bụ na anaghị atụle Sukrazit dị ka ihe na-adịghị ize ndụ, WHO setịpụrụ usoro ọgwụgwọ kwa ụbọchị dabere na 2.5 mg kwa 1 n'arọ nke ịdị ahụ ya. Mbadamba ụrọ nke 0.7 g ga-eji dochie shuga dochie gị.

Dịka ihe kemịkal ọ bụla, enweghi ike ịkpọ Sukrazit nchebe, ma ọ bụ nke ọzọ, bara uru.

Ọ bụrụ na i jiri ọgwụ shuga a tụnyere ngwaahịa ndị ọzọ ewu ewu, ọ ga-abụ nke kacha njọ. Sodium cyclamate, nke bụkarị akụkụ nke nri nri iji mee ka uto dị ụtọ nye ihe ọ drinksụ drinksụ, na-emetụta akụrụ na-adịghị mma, na-eme ka e guzobe okwute oxalate. Aspartame na - ebute ehighị ụra, ọhụhụ anya, jumps n'ọbara, na - eti ntị.

Yabụ, nhọrọ dị mma maka onye ọrịa nwere ọrịa shuga ga-abụ ihe zuru oke nke ndị na-atọ ụtọ, ma ihe aka mmadụ ma nke eke. Mana ọ bụrụ na omume siri ike karị, ọ ga-adị mma ka ịbelata iji “kemịkal”.

Gịnị bụ sucrasite

Sucrazite bụ nnọchi shuga nke gụnyere saccharin, fumaric acid na soda. Nchikota nke ihe n’otu mbadamba ihe: 42 mg nke soda, 20 mg nke saccharin na 12 mg nke fumaric acid.

Ka anyị leba anya n’ihe mejupụtara nke ọ bụla.

Soda - bodibabonate sodium. Nchekwa ma jiri ya mee ọtụtụ ngwaahịa nri.
Acid Fumaric - nchịkwa acidity. Nchekwa, site na mkpụrụ ndụ anụ ahụ mepụtara. Enwetara site na acid site na succinic acid.
Saccharin - hydrated sodium hydrate. Oge 300-500 dị mma karịa shuga. Ọdịmma, dịka ahụ mmadụ anaghị anabata ya. Emepụtara mgbakwunye nri ahụ E954. Ọ bụ ihe na-enweghị isi, mmiri solu na mmiri ma ghara ịtọ ụtọ mgbe iwe dị ọkụ.

Obere akụkọ banyere saccharin - ihe mejupụtara ya

Achọpụtara Saccharin na mberede na 1879. Ọkà mmụta sayensị na-eto eto nke Konstantin Falberg chefuru ịsa aka ya mgbe ọrụ sayensị ya na unyi. N'oge nri ehihie, ọ nụrụ ụtọ uto n'aka ya. Ọ bụ saccharin. Ka afọ asaa gachara, ọ kpọlitere mmanụ a. Mana n'usoro ụlọ ọrụ mmepụta ihe, a ga-emepụta ya naanị afọ 66.

Ihe ojoo na uru nke saccharin

A na-eji Sucrazite eme ihe n'ụlọ ọrụ nri dịka nnọchi shuga na-enweghị mmiri. Erere na ogwu

Na 60s nke narị afọ nke 20, tupu oge nyocha nke ndị na-eme ihe ụtọ, ha nwara igbochi saccharin yana aspartame na sodium cyclamate. Emere nnwale ahụ na oke. Nsonaazụ gosiri saccharin nwere ike ibute ọrịa kansa eriri afọ (dịka ihe ụtọ ndị ọzọ na-ekwekọghị n'okike).

Lolọ ebe a na-ere shuga enwetawo ihe ndị na-emepụta malitere ịdọ aka ná ntị banyere ihe nwere ike n'ọrịa cancer na nchịkọta saccharin.

N'afọ 2000, emere nyocha nke ọma n'ọmụmụ ihe ndị ahụ. Na ekpughere ya na oke bụ nri onunu nke ihe na-atọ ụtọ karia na aru ha. FDA achọpụtala ihe ọmụmụ. Ebe ọ bụ na otu a ka can ga-esi nye oke nile nri, mana ha ga-enwe nsogbu ahụ ike.

Ugbu a, a na-anabata saccharin n'ihe karịrị mba 90. Ndị ọkà mmụta sayensị Israel na-atụ aro ya dị ka ihe nnọchi shuga kasị mma maka ọrịa shuga.

Iwu nke iji succrazite

Ọnụ a na-anabata kwa ụbọchị nke sucrasite bụ 700 mg / n'arọ ahụ.

Ibu otu mbadamba bubu bu 82 mg. Ngụkọta mgbakọ na mwepụ dị mfe na-egosi na onye nwere oke ahụ kilogram 70 ya nwere ike were mbadamba 597 kwa ụbọchị. succraite.

1 mbadamba 1 = shuga shuga.

Ọ bụrụ na ị jisiri ike ka ihe kwere omume, ihe ndị ọzọ na-akpata bụ allergies na urticaria.

Ọrịa shuga na-arịa ọrịa shuga

A na-ewere Sucrazite dị ka otu n'ime ndị kasị mma dochie maka ọrịa shuga. N'etiti ihe ndị na-atọ ụtọ, ọ na-ewu ewu karịa n'ihi enweghị ihe ọ bụla na-emerụ ahụ.

Enweghị calorie, carbohydrates na index glycemic.

Ọbụnadị n'oge mmachibido iwu, "ndị maara ihu ọma" ahụghị ihe akaebe iji machibido saccharin kpamkpam. Cyclamate na aspartame zuru ezu, n'agbanyeghị oke anya.

Ọ dịkwa mma n'ihi nrịgo dị elu nke mmachi ụgwọ kwa ụbọchị. Ihe atụ dị n'ụdị kachasị ewu ewu - mbadamba:

Sodium cyclamate - mbadamba 10 kwa ụbọchị
Aspartame - mbadamba 266 kwa ụbọchị
Sucrasit - mbadamba 597 kwa ụbọchị

Ọzọkwa, sucrasite anaghị atụfu ihe ụtọ ya mgbe ọ na-ewe iwe dị ka aspartame. Ma ekele fumaric acid na soda, ihe mejuputara ahu aru ya dika otite sodium cyclamate.

Ndị na-atọ ụtọ: nyocha zuru ezu na otu esi ahọrọ nke kacha mma?

Kedu otu esi edochi “ọnwụ ụtọ” - shuga? Ọ dịkwa mkpa ime nke a ma ọlị? Anyị na-ekwu maka ụdị ndị na-atọ ụtọ, ihe ha na-eri na nri, ihe bara uru yana nsonaazụ ndị dị ize ndụ.

Onweghi nri ga - eme n’enweghi ngaji ma obu okpukpu abuo nke agbakwunye na tii, kọfị ma obu nri. Mana imetụtaghi ihe bara uru ma ọ bụ nchekwa! N'ime afọ ise gara aga, ihe nnọchi shuga abụwo ebe nile dị ka ihe ọhụrụ nke ihe ndị e chere na ọ nweghị ihe nchebe maka mmadụ. Ka anyị nweta ya.

Kedu nke ka mma: shuga ma ọ bụ ụtọ?

Ike oriri a na-apụghị ịgbagha agbagha nke shuga anyị ji eme ya bụ nke nta nke nta na-eduga n'ọrịa siri ike - ọrịa metabolic syndrome. Ibu oke ibu, imeju na-arịa ọrịa, atherosclerosis, yana nnukwu nsogbu nke nkụchi obi - nke a bụ ịkwụ ụgwọ maka ịhụnanya nke ihe oriri a nụchara anụcha, nke gụnyere shuga. Ọtụtụ ndị, n'ịmara banyere ihe ize ndụ ndị dị na shuga, na-achọ ụzọ isi kwụsị ha ihe ọ sweụetsụ kpamkpam.

Gịnị bụ ihe ụtọ?

Ndị na-atọ ụtọ - ihe ndị e ji eme nri na - atọ ụtọ ụtọ nri na - enweghị nri nke sucrose (shuga anyị na - emebu). Onwere isi ihe abuo ndi a riri: calorie di elu na ndi na adighi ezigbo nri.

Ihe mgbakwunye caloric - nke ume ya dị ka nke nke sucrose. Ndị a gụnyere fructose, sorbitol, xylitol, beckon, isomalt. Imirikiti n'ime ha bụ ihe ndị sitere n'okike.

A na-akpọ ndị na-atọ ụtọ, bụ́ ndị ihe caloric dị ala karịa nke shuga mgbe ọ bụla, a na-akpọ calorie, ha na-arụ ọrụ. Ndị a bụ aspartame, cyclamate, saccharin, sucralose. Mmetụta ha na metabolism metabolism bụ elele.

Kedu ihe ndị na-atọ ụtọ?

Maka nghazi kachasị mma n'ọtụtụ ihe mgbakwunye, ị nwere ike kewaa ha abụọ bụ isi: ndị na-eme ihe ụtọ na ndị na-eme ihe.

1) Obi ụtọ

A na-eji ọgwụ ndị mejupụtara ihe mejupụtara nke ihe ịga nke ọma, na-enwe calorie yiri nke ahụ, ejiri ya na mbụ maka ahụike. Dịka ọmụmaatụ, na ọrịa shuga, a gwara ya ka ọ dochie mkpụrụ osisi shuga na fructose, nke kachasị ụtọ.

Njirimara nke ndị na-atọ ụtọ:

ọdịnaya dị kalori dị elu (maka ihe ka ukwuu), mmetụta dị nro nke ndị na-atọ ụtọ na carbohydrate metabolism karịa sucrose, ogo nchekwa dị elu, ụtọ dị mbụ na ntinye ọ bụla.

Takentọ uto nke ndị na - atọ ụtọ eke (a na - ewere uto nke sucrose dị ka 1):

Fructose - 1.73 Maltose - 0.32 Lactose - 0.16 Stevioside - 200-300 Taumatin - 2000-3000 Osladine - 3000 Filodulcin - 200-300 Monellin - 1500-2000

2) Artificial sweeteners

A na - akpọ ihe ndị na - eme emeghị eme, na - arụ ọrụ maka ịtọ ụtọ. Ha abughi ihe na-enye ihe nri, nke bu ihe dicha iche na sucrose.

Njirimara nke ndị na-eme ihe ụtọ:

ọdịnaya calorie dị ala, enweghị mmetụta ọ bụla na metabolism metabolism, ọdịdị nke uto uto oke na-abawanye na usoro onunu ogwu, ihe banyere nchekwa nlele nchekwa.

Ejiri uto nke ihe na - eme ka ihe ndi ozo di uto (a na - ewere uto nke sucrose dika 1):

Aspartame - 200 Saccharin - 300 Cyclamate - 30 Dulcin - 150-200 Xylitol - 1.2 Mannitol - 0.4 Sorbitol - 0.6

Etu ịhọrọ?

Ibọrọ azịza ajụjụ a enweghị ihe ịga nke ọma ọ bụla ịga nke ọma. Onye ọ bụla nọchiri shuga nwere àgwà ya, ihe ndị na-egosi na contraindications maka ojiji.

Ezigbo ihe ụtọ chọrọ:

Nchedo, usoro uto mara mma, ikere òkè na metabolism nke carbohydrates, ohere nke ọgwụgwọ ọkụ.

Dị Mkpa! Lezienụ anya na ihe mejupụtara ihe ụtọ ahụ ma gụọ ederede na ngwugwu ahụ. Fọdụ ndị nrụpụta na-emepụta ihe ndị na-atọ ụtọ n'ihe nri nwere ike imerụ ahụike.

Mpempe mwepụta

Ọtụtụ mgbe, a na-ewepụta ihe ndị a n'ụdị sọlfọ ma ọ bụ mbadamba ihe. Ọ ga-akacha mma ma wọọ ndị na-atọ ụtọ n'ime mbadamba na mmiri, wee tinye ya na isi. Nwere ike ịchọta ngwaahịa ejikere eji ire ere, nke bularịrị otu ma ọ bụ ihe ọzọ eji dochie shuga. Enwekwara ndị na-atọ ụtọ mmiri.

Ndị kasị ewu ewu na-atọ ụtọ

Fructose

Ọbụna afọ 50 gara aga, fructose fọrọ nke nta ka ọ bụrụ naanị ụtọ dịnụ, nke a na-ewere dị ka ihe a na-apụghị ịgbagha agbagha. Ndị na-arịa ọrịa shuga ji ya eme ihe. Mana n’abia nke ihe na adighi uto, fructose efufu ewu ewu ya.

Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọdịiche dị na anụ ahụ nkịtị, na-emetụta metabolism nke carbohydrates ma ọ bụghị ngwaahịa na-akwalite ibu ibu. Maka onye nwere ahụike anaghị achọ ifelata, fructose adịghị mma, ihe ụtọ a nwekwara ike ịtụrụ ime. Ma ọ baghị uru iji shuga dochie shuga a.

Aspartame

Sweetener aspartame bu otu n’ime ihe imuta ihe oma n’enweghi mmanu. Hapụrụ maka ọrịa shuga mellitus, n'oge ime, iji maka oke ibu ga-ekwe omume. Phenylketonruria bụ contraindication maka iwere ihe ụtọ a.

Cyclamate

Uri nri nwere aha nnabata di egwu. A maara Cyclamate kemgbe afọ 50 nke narị afọ gara aga. A na-eji ya eme ihe nke ọma ebe a na-esi esi nri, a na-ejikwa ya maka ọrịa shuga. Mana omumu emere gosiputara na mmadu ufodu na eriri afọ a na-agbanwe ite a dika ihe ndi ozo puru ime teratogenic. N'ihi ya, a naghị anabata ụmụ nwanyị dị ime ka ha nwee cyclamate, karịchaa n'ime izu ndị mbụ nke okwu ahụ.

Stevioside

Stevioside bụ ihe sitere n'okike ebido. Studied mara mma. N'ime usoro ọgwụgwọ anabataghị, enweghị mmetụta na-adịghị mma. Amachibidoghị ime mgbe ị dị ime, mana iji obere ihe nwere oke. Banyere Stevia sweetener reviews na-abụkarị ihe dị mma, n'ihi na ọ na-enyere aka iji nwayọọ nwayọọ merie ịdabere na Grafica. Yabụ, ọ bụ akụkụ nke ọtụtụ nri nri, dịka Fit parad - ihe ụtọ maka ịta oke.

Saccharin

Onye na-eme ihe ụtọ na mbụ. Ọnọdụ furu efu maka ebumnuche abụọ: ọ nwere ụdị emetụtaghị mma ma ọ naghị egbo mkpa nchekwa zuru oke. N'oge nnwale ahụ, a hụrụ mmekọrịta n'etiti oriri saccharin na ọrịa kansa cancer.

Sorbitol, xylitol na ndị ọzọ na-aba n'anya

Isi ọghọm ya bụ nsogbu nri nri: afọ ime, ụkwara nta, afọ ọsịsa. Ha nwere ụfọdụ kalori ọdịnaya, ọ bụ ezie na ọ pere mpe. Sehapụ isi ihe nke ihe ndị ọzọ.

Ole kalori ole dị na atọ ụtọ?

Ndị nọchiri nnọchi niile bụ ihe dị n'ụdị kemịkalụ dị iche iche. Oke ihe, nke masiri ifelata, enwere ike ịtụle ọdịnaya kalori. Enwere ike ịchọta ozi gbasara ọtụtụ carbohydrates dị na sweetener, otu o si emetụta metabolism na etu o si dị iche na shuga mgbe niile enwere ike ịchọta ya na nchịkọta nke mgbakwunye. Dịka ọmụmaatụ, na stevia (wepụ ya na ụdị mbadamba) - 0 kalori.

N'ime ọrịa shuga, ejirila ihe ndị sitere n'okike mee ọtụtụ ihe. Enyerela nhọrọ ugbu a na sịntetik. Ha na - egbochi oke ibu, bụ onye na - arịa ọrịa shuga.

Kedu nke kacha dịrị nchebe n’oge afọ ime?

Ime ime bụ ọnọdụ chọrọ nlekọta pụrụ iche maka ọgwụ na ọgwụ. Yabụ, ọ ka mma ka ụmụ nwanyị nwere ahụike nọrọ n'ọnọdụ iji ya, ma ọ bụ chọọ ka ndị dọkịta na-ahụ maka ọmụmụ nwa ma ọ bụ na ọ ga-ekwe omume ịnwe ihe ụtọ. Site na nchekwa nke ndị ikwu ha, akabeghị ihe ize ndụ nke nfụkasị.

Ọ bụrụ na agbanyeghị mkpa, ọ ka mma inye mmasị ọgwụ iji nchekwa echekwara. Nke a bụ nnọchi shuga maka stevia, nke na-enweghị ọgwụ mgbochi na ihe ndị ọzọ sitere n'okike: fructose, maltose. Ụ ara bụkwa ihe kpatara ịhapụ ụdị ọgwụ ndị a.

O kwere omume nye ụmụaka?

Iansfọdụ ndị dọkịta na-ekwu na iji dochie shuga na fructose nwere mmetụta dị mma na ahụike ụmụaka. Ihe a abụghị ezigbo okwu. Ọ bụrụ na n'ime ezinụlọ gị, ọ bụ omenala iji fructose kama ịbụ sucrose, mgbe ahụ ụdị nri ahụ agaghị ewute ụmụaka ahụ. Ma ọ dịghị mkpa ịgbanwe mgbanwe nke gastronomic nke ezinụlọ, ọ ka mma ịhapụ ịhapụ ị foodsụbiga nri ụtọ site na nwata na ị mepụta ụkpụrụ nke iri nri dị mma.

Enwere ike iji nri?

Mgbalị iji felata nwere ike ịga nke ọma site n’enyemaka nke ihe ndị na-edochi shuga. A na-emepụta usoro ngwaahịa niile yiri nke a maka ịdị felata. Iji maa atụ, Fit Parade bụ ihe ụtọ na-enye aka imeri agụụ maka ihe ụtọ. A ga-ahọrọ ụdị nri anaghị edozi ahụ nke na-egbochi oke ibu na ịba ụba nke glucose.

Nsogbu ma ọ bụ uru?

Onye ọ bụla na-ekpebi mkpa ọ dị itinye akwụkwọ maka onwe ya. Thezọ kachasị mma iji gwọọ anụ ahụ ma belata bụ iji belata ojiji nke ngwaahịa nwere shuga na ọnụego ekwenye obere. N'ime ọrụ a siri ike, ndị na-atọ ụtọ na-arụ ọrụ nke ndị enyemaka dị mma.

Ma mgbe ịkwụsi ike, ọ ka mma ịjụ ha. Ndị na-atọ ụtọ na-enyere ndị na-arịa ọrịa shuga aka ịchịkwa ọkwa glucose ha ma zere nnukwu nsogbu.

1) Ikwesiri iji dochie sugar maka dochie sugar

ọ bụrụ na dọkịta enyere gị ụdị ọgwụ ahụ.

2) can nwere ike dochie shuga na ihe mgbakwunye

ma ọ bụrụ na ị na-arịa ọrịa shuga, ọ bụrụ na ị buru oke ibu, ma ọ bụrụ na ịchọrọ ifelata ma nyefee ụtọ dị n ’ọdịnihu.

3) dochọghị iji dochie shuga na ihe mgbakwunye

ma ọ bụrụ na ị dị ime ma ọ bụ na-a breastụ ara, ọ bụrụ na ị na-arịa ọrịa akụrụ na-adịghị ala ala (ọ bụ naanị mgbakwunye njikọta).

Anyị agaghị echefu na ọtụtụ ihe mgbakwunye, ọkachasị nke sịntetik, ka aghọtachaghị nke ọma, sayensị amaghịkwa ihe na-atọ ụtọ. Ya mere, tupu ị gbanwee ha, ọ dị mkpa ka ị gaa hụ dọkịta ma ọ bụ ihe oriri. Nwee ahụike!

Ihe oriri maka shuga na ọrịa shuga

Otu iwu dị mkpa banyere nri maka ọrịa shuga bụ mwepu shuga na ngwaahịa nwere shuga sitere na nri. N'ụzọ dị nwute, a machibidoro ndị nwere ọrịa shuga nri na shuga, n'ihi na ha na-amụba glucose ọbara, na-ebute hyperglycemia, na-eduga n'ọrịa metabolic na mmebi nke nwayọ nke ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ sistemu niile nke ahụ.

O siri ezigbo ike ịjụ ụtọ, maka na anyị hụrụ ụtọ n'anya n'anya site na nwata. Ma ọ dabara nke ọma, na oge anyị, enwere ugbua ọzọ maka shuga - dochie shuga. Ndị nọchiri shuga bụ ndị na-atọ ụtọ nwere ụdị ụtọ dị ụtọ dị ka shuga, a na-ejikwa ya eme ka nri na ihe ọ drinksụ sweetụ dị ụtọ.

N'adịghị ka shuga, ndị na-atọ ụtọ anaghị enwe (ma ọ bụ nwee ntakịrị mmetụta) na metabolism metabolism na shuga ọbara. Iji ihe nnọchi shuga maka shuga, ọ dị mkpa iburu n'uche ọtụtụ atụmatụ nke nnọchi shuga, nke a ga-atụle n'isiokwu a.

E kewara ndị na-atọ ụtọ ihe niile n’ìgwè abụọ buru ibu - eke na akụrụ.

Ihe Ndị Na-akpata Nri

Ndị na-anụ ụtọ ihe sitere n'okike - ihe dịpụrụ adịpụ site na akụrụngwa sitere n'okike ma ọ bụ nweta artificially, mana achọpụtara n'okike. Ndị a na-ejikarị bụ fructose, xylitol, sorbitol, stevioside. Niile na-atọ ụtọ ụtọ bụ calorie dị elu, i.e. nwere uru ume, nke pụtara na ha nwere ike imetụta ọkwa glucose dị n'ọbara.

Ndị na-atọ ụtọ anụrị (ma e wezụga stevioside) adịghị atọ ụtọ karịa shuga, a ga-eburu n'uche mgbe ị na-agbakọ oriri ha. Dailykpụrụ nke nri ụbọchị nke ihe na-atọ ụtọ karịa ihe 30-50 g. Ọ bụrụ na a ga-agabiga iwu ahụ kwa ụbọchị, mmetụta ndị ọ ga-ekwe omume: ịba ụba shuga ọbara, yana eriri afọ, n'ihi na ụfọdụ ndị na-anọchi shuga (sorbitol, xylitol) nwere mmetụta uto.

A na-eji ihe ndị na-eme ka ihe ndị na-atọ ụtọ ụtọ eme ihe oriri pụrụ iche maka ndị ọrịa mamịrị: kuki mamịrị, waffles, bisikiiti, kuki gleyb, swiiti, kandụl na swiiti ndị ọzọ na fructose, sorbite, stevia. N'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụlọ ahịa ma ọ bụ ụlọ ahịa ọ bụla ị nwere ike ịchọta shelves na ngalaba mamịrị ọkachamara na-arịa ọrịa shuga na ngwaahịa maka ndị nwere ọrịa shuga.

Isi ihe bụ ịghara iwere pụọ, n'ihi na ngwaahịa ndị dị otú a, ọ bụ ezie na ha enweghị shuga, nwere ike ịbawanye glucose ọbara n'ọtụtụ buru ibu, yabụ nyocha onwe onye na ịgbakọ ọnụ ziri ezi nke iri nri kwa ụbọchị na mkpụrụ nnọchi shuga dị ezigbo mkpa.

Artificial Sweeteners

Artificial (chemical) sweeteners - bekee nwetara ke artificially. Ndị a ma ama bụ ndị nọchiri anya shuga bụ aspartame, acesulfame K, saccharin, cyclamate. Ndị na-atọgbọ ụtọ anụ ahụ enweghị uru ume, ha na-ewepụ ya kpamkpam, anaghị emetụta ọkwa glucose dị n'ọbara, yabụ na-atụ aro maka ndị na-arịa ọrịa shuga.

Stevia na sucralose - nhọrọ nke ndị na-ahụ maka nri na-edozi ahụ na ndị ọkà n'ọgwụ

Ka ọ dị ugbu a, ndị na-atọ ụtọ kachasị mma nke enweghị contraindications na mmetụta ndị ọzọ bụ sucralose na stevia (stevioside).

Sucralose - Ọgbọ ọhụụ nke ihe ụtọ dị mma na-esite na shuga mgbe niile, nke a na-ahazi n'ụzọ pụrụ iche. N'ihi nke a, ọdịnaya kalori na-ebelata, ikike nke ime ka ọkwa glucose ọbara dị.

Odu ihe omumu ihe omumu zuru oke nke sucralose gosiputara na o nweghi nsogbu oria ogwu, mutagenic ma obu neurotoxic. Anaghị anabata Sucralose, ahụ adịghị emetụta metabolism, yabụ ndị nwere ọrịa shuga nwere ike iji ya.

Stevia - Mwepu nke ahịhịa nke osisi stevia, ma ọ bụ, dị ka a na-akpọkarị ya, “ahịhịa mmanụ a honeyụ”, karịrị shuga anyị na-emebu karịa ugboro atọ na ụtọ. Na mgbakwunye na uto anụ ahụ, stevia nwere ọtụtụ ọgwụ: ọ na-ebelata glucose ọbara, na-ebelata cholesterol, na-eme ka metabolism dịwanye ike, na-ewusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, na-ebelata usoro ịka nká.

N'ihi ya, maka iji shuga dochie ndị ọrịa shuga, ndị ọrịa mamịrị nwere ike ịulụ swiiti ma na-a teaụ tii dị mma n'enweghị nsogbu. Site na ngụkọta ziri ezi na ikiri ihe na - eme ndị na - atọ ụtọ kwa ụbọchị maka ndị ọrịa mamịrị, ị ga - ebi ndụ zuru oke, ọbụlagodi ọrịa shuga.

Ozi Bara Uru

Ihe nnọchi anya shuga bụ ọrịa shuga na-egosi ma ọ bụ ihe ntụ ntụ ma ọ bụ polyalcohols, ma ọ bụ ihe ndị na-sịntetik. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile sitere n'okike dị na ụdị nke ihe caloric - gram ọ bụla nke ụtọ, mgbe ị na-etinye ya, na-ewepụta ihe dịka 4 kcal (dịka shuga n'onwe ya).

Ewezụga bụ naanị stevioside - glycoside dịpụrụ adịpụ na stevia. Na mgbakwunye na stevia, ndị na-atọ ụtọ maka ndị ọrịa mamịrị na-anọchi anya sorbitol, fructose, xylitol. Sweetfọdụ ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ na-emetụta ọkwa shuga dị n'ọbara, n'ihi na ụtọ ha na-emecha anaghị gafere shuga (enwere ike iwere xylitol dị ka ihe atụ), ma ọ bụ ọbụna na-akwado ya (sorbitol).

A naghị atụ aro ihe caloric ma ọ bụrụ na ọrịa shuga na-ebu ibu. Ọnụego ụbọchị ọ bụla nke ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ adịghị karịa 40-45 g kwa ụbọchị.

Ndị na-atọ ụtọ caloric anaghị eme ka caloric na-eme ka ihe emeju. Otu a gunyere saccharin, aspartame, sodium cyclamate, potassium acesulfate, sucralose. Ha niile dị mma karịa shuga ọtụtụ oge, anaghị ewetara calorie, agbanwekwa ọkwa glucose na ọbara. N'ụzọ dị mwute, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ha niile nwere ike inwe mmetụta na-adịghị mma na arụ ọrụ nke anụ ahụ (ma e wezụga ya bụ sucralose).

Enwere ike ịgbakwunye ụfọdụ analogues shuga na-eme ka nri sie ike (mgbe ewe iwe ọkụ, ha na-agbanwe akụrụngwa). Ha na-contraindicated n'oge ime (ma e wezụga bụ sucralose). Normkpụrụ ọ bụla kwa ụbọchị ekwesịghị gafere 20-30 g (na agadi, a ga-agbadata ụkpụrụ ahụ ka ọ bụrụ 15-20 g).

Ntụziaka pụrụ iche

Oge izizi nke sweetener kwesịrị pere mpe (ọkachasị xylitol, sorbitol, fructose). Dịka iwu, usoro ha kwa ụbọchị na ọkwa mbụ bụ 15 g / ụbọchị. Ọ dị mkpa icheta na ọ bụghị shuga analogues niile na-anabata nke ọma - ụfọdụ ndị mmadụ nwere ike ịnweta mgbaàmà dịka ọgbụgbọ, obi mgbawa, ọbara.

N'okwu a, ịkwesịrị iji belata oriri nke ahọrọ, ma ọ bụ jiri ihe ọzọ dochie ya. Nri nke ndị ọrịa kwesịrị inwe nri niile dị mkpa.

Saccharin, aspartame, sucralose

Ọ bụghị nnọchi nile bara uru. N'ime ụfọdụ ndị na-atọ ụtọ, saccharin, aspartame na sucralose nwere ike iche.

Saccharin - otu n'ime ndị na-atọ ụtọ mbụ mmadụ, ka emere ya na njikọta nke sulfamino-benzoic acid ogige. Ọ nwetara ewu ewu na mmalite nke narị afọ nke 20. Nri ahụ ji okpukpu atọ dị ụtọ karịa shuga. A na-ere ya n'ụdị mbadamba n'okpuru akara ụghalaahịa nke Sukrazit, Milford Zus, Sladis, Sugar dị ụtọ. Theụ ọgwụ a tụrụ aro ya kwa ụbọchị karịrị 4 mbadamba. Ceedgabiga usoro onunu ogwu nwere ike ibute nsogbu ahu ike. Ihe ọghọm nke ngwaahịa a gụnyere otu uto, ikike ime ka ọrịa galọn na-abawanye ike. Iji belata ihe egwu dị na nsonaazụ ọ bụla, ịkwesịrị ị sacụ saccharin na afọ zuru oke.

Ihe nro ozo di nma bu aspartame. A na-ahụta ka ọ dị nchebe karịa saccharin. Ka osi di, o nwere ihe nwere ike ime ka methanol - ihe ojoo nye aru mmadu. A na - eji ọgwụ ahụ eme ihe n'etiti ụmụaka na ụmụ nwanyị dị ime. Nri ahụ ji okpukpu abụọ dị ụtọ karịa shuga. Achọpụtara ya n’ụdị mbadamba na ntụ ntụ. Usoro a tụrụ aro bụ 40 mg / n'arọ nke ịdị arọ ahụ. Enwere ya na nnọchi dịka Sweetley, Slastilin. Na ụdị ọcha ya, a na-ere ya n'okpuru aha "Nutrasvit", "Sladeks". Uru nke sweetener bụ ikike iji dochie kilogram 8 shuga na enweghị aftertaste. Ceedgabiga usoro onunu ogwu nwere ike ime ka mmepe nke phenylketonuria.

A na-ewere Sucralose dị ka ihe kachasị amasị ndụ mmadụ. Ihe a bụ carbohydrate gbanwetụrụ, ugboro isii ụtọ shuga. Sucralose anaghị emetụta nrụpụta insulin. Ọgwụ ahụ adịghị etinye ya n'ahụ, a na-ewepụ ya onwe ya na ụbọchị mgbe nchịkwa gasịrị. A na-atụ aro ngwaahịa a maka iji ya na ọrịa shuga nke ụdị ọ bụla, oke ibu, n'oge nri. Agbanyeghị, etolite na sucralose mepụtara n'oge na-adịbeghị anya, a naghị aghọta nsonaazụ ya nke ọma. Ekwesịrị ịtụle nke a mgbe ị na-eri ihe ahụ ma agafeghị usoro a tụrụ aro ya.

Calciumate na Acesulfame

A na - akpọbata nchekwa nke ọgwụ ndị dịka cyclamate na calcium acesulfame.

Cyclamate bụ ọgwụ kachasị egbu mmiri. Ndi nne di na umu aka, ndi di ime na ndi umu aka. Adaghị adaba maka ndị ọrịa mamịrị na-arịa ọrịa nke akụrụ na akwara nri. Cyclamate ji okpukpu abụọ dị ụtọ karịa shuga. Site na uru nke ọgwụ: obere ihe ize ndụ nke mmeghachi omume nfụkasị na ogologo ndụ ndụ. Ceedgabiga usoro onunu ogwu ya na mmebi nke odi nma. Usoro nchekwa ọgwụ kwa ụbọchị dị mma 5-10 g.

Ihe ọzọ na-atọ ụtọ bụ calcium acesulfame. Ngwakọta nke ihe ahụ gụnyere aspartic acid, nke na-emetụta sistem na-adịghị mma, na-akpata ịdabere na mkpa ịbawanye usoro onunu ogwu. Nke a na-atọ ụtọ na-contraindicated na ọrịa na nke obi usoro. Dosegabiga usoro a tụrụ aro (1 g kwa ụbọchị) nwere ike ibute mmerụ ahụ na-enweghị atụ.

Naanị ihe ụtọ dị ụtọ maka ndị ọrịa mamịrị bụ stevia. Uru nke ngwa ahia a enweghị obi abụọ.

Stevia bụ obere glycoside kalori. O nwere uto di uto. Ọ bụ ntụ ntụ na-agbaze nke ọma na mmiri wee sie ya. A na-ewepụta ihe ahụ n’akwụkwọ ahịhịa. Maka ụtọ, 1 g nke ọgwụ ahụ na shuga shuga 300 g. Agbanyeghị, ọbụlagodi ụdị ụtọ dị otú a, stevia anaghị eme ka shuga dị n'ọbara. Ọ naghị akpata nsonaazụ. Fọdụ ndị nyocha achọpụtala ihe ọma dị mma nke onye nnọchi. Stevia na-ebelata ọbara mgbali, nwere ntakịrị diuretic, antimicrobial na antifungal.

Enwere ike iji Stevia Chebara mee nri dị ụtọ na ụdị nri. Naanị 1/3 tsp bekee kwekọrọ na 1 tsp. shuga. Site na ntụ ntụ stevia, ị nwere ike ịkwadebe infusion nke agbakwunyere nke ọma na ngwaahịa compotes, teas na ngwaahịa mmiri ara ehi. Maka nke a, 1 tsp. ntụ ntụ wunye 1 tbsp. esi mmiri, gbanye na mmiri ịsa ahụ maka nkeji 15, wee jụọ oyi ma sie ike.

Xylitol, sorbitol, fructose

A naghị akwado ndị na-atọ ụtọ dịka xylitol, sorbitol na fructose maka ụdị shuga ọ bụla.

Xylitol bụ ntụ ntụ ọcha, dị ọcha. E mesịa, ọ na-eme ka mmụọ dị jụụ na ire.Ọ na-agbaze nke ọma na mmiri. Ngwakọta nke ngwaahịa a gụnyere mmanya pentatomic, ma ọ bụ pentitol. A na-eme ya site na cob ọka ma ọ bụ site na mkpo osisi. 1 g nke xylitol nwere kalori 3.67. Jiri ọgwụ ndị ahụ na-anabata naanị ọgwụ ahụ naanị 62%. Na mbido ngwa, akwara nwere ike ibute ọgbụgbọ, afọ ọsịsa, na mmetụta ndị ọzọ tupu amamịa ya. Otu usoro akwadoro agaghị agafe g 15. Oke kachasị kwa ụbọchị bụ 45 g. dailyfọdụ ndị ọrịa mamịrị achọpụtala laxative na choleretic mmetụta nke ọgwụ.

Sorbitol, ma ọ bụ sorbitol, bụ ntụ ntụ na-enweghị ntụ nke nwere ezigbo ụtọ. Ọ bụ nke ukwuu soluble na mmiri na-eguzogide ọgwụ esi. A na-ewepụta ngwaahịa ahụ site na iji sọks glucose. N'okike, n'ọtụtụ buru ibu dị na tomato na mkpụrụ osisi. Ugwu oke ugwu bara ụba na ya. Ngwakọta kemịkal nke sorbitol bụ hexitol mmanya 6-atọm. Na 1 g nke ngwaahịa - calories 3.5. Ogo kachasị anabata kwa ụbọchị bụ 45 g. Na mmalite nnabata, ọ nwere ike ibute ọgbụgbọ, ọgbụgbọ na ọnya afọ, na-agafe mgbe ahụ ahụ riri ahụ. Ọgwụ a na-etinye eriri afọ ahụ ugboro abụọ nwayọ karịa glucose. A na-ejikarị ya egbochi caries.

Fructose bụ monosaccharide nke a na-emepụta site na acidic ma ọ bụ enzymatic hydrolysis nke sucrose na fructosans. N'okike, a na-ahụ ya n'ọtụtụ na mkpụrụ osisi, mmanụ a ,ụ na nectars. Ihe dị kalori nke fructose bụ 3.74 kcal / g. Ọ dị ihe karịrị okpukpu 1.5 karịa ụtọ karịa shuga nkịtị. A na-ere ọgwụ ahụ n'ụdị ọcha ntụ, na-agbari na mmiri ma na-agbanwe akụkụ ya mgbe ọ na-ewe iwe dị ọkụ. Fructose na-ewere nwayọ na eriri afọ, na-enwe mmetụta antiketogenic. Site n'enyemaka ya, ị nwere ike iwelie ohere nke glycogen na anụ ahụ. Usoro ọgwụ a tụrụ aro ya bụ 50 g kwa ụbọchị. Ceedgabiga usoro onunu ogwu na-edugakarị na mmepe nke hyperglycemia na decompensation nke ọrịa shuga.

Ka ịhọrọ ọkacha mara ezigbo ụtọ maka ọrịa shuga, ịkwesịrị iji nwayọ mara onwe gị na njirimara nke mmeju ọ bụla. Ọ dị mkpa icheta na ọbụlagodi ihe ndị na-atọ ụtọ nke ndị dọkịta tụrụ aro ka a kpachara anya. Enweghị mmerụ ahụike, naanị stevia nwere ike iji. Mana ekwesịrị itinye ya na nri ahụ naanị mgbe ya na dọkịta nyochachara.

Mkpụrụ ọgwụ na-egbu ume

Ndị na-atọ ụtọ maka ụdị shuga 2 kwesịrị ịdị nchebe. Endocrinologists na-atụkarị ndị ọrịa ka ha jiri stevia ma ọ bụ sucralose.

Sucralose bụ analọg aha ya bụ sịntetik sitere na sucrose. Ọ dịghị emetụta ahụ mmadụ, na-eme karịa shuga ugboro 600 na ụtọ, ma ọgwụgwọ ọkụ anaghị ebibie ya.

Ọ ka mma ịhọrọ nnọchi shuga maka ọrịa shuga n'otu n'otu, na-ege ntị n'echiche nke dọkịta na mmetụta gị. N'ọnọdụ ọbụla ị ga - eme ka ọnụọgụ oriri nke ihe ụtọ ọ bụla.

Kedu ụtọ dị mma

Echere m na ajụjụ ahụ nke na-atọ ụtọ ka mma, ọ dị m mkpa, na-amasị ọtụtụ ndị. Ọ bụ ihe nzuzo nye onye ọ bụla na ị excessiveụbiga shuga ókè na carbohydrates ndị ọzọ na-emebi ngwa ngwa na-akpata ọrịa ndị dị ize ndụ dị ka ọrịa shuga mellitus, ọrịa obi na oke oke ibu. Na mgbakwunye, ihe ndị na-atọ ụtọ nwere ngwa ngwa ịka nká nke ọma.

Ọ bụrụ n ’ị zụtabeghị mmiri analogues shuga, nke a apụtaghị na ị naghị eri ha. Taa a na-ahụta ha n'ihe niile dị na ngwaahịa niile, yabụ ọ bụrụ na ịhụ mkpụrụedem E na mpempe akwụkwọ ahụ, atụla ụjọ. Naanị ị ga - achọ ịma nke enyere ka iji ya rụọ ọrụ. Dịka ọmụmaatụ, na Russia, a na-ahapụ ihe ndị a site na ndị na-atọ ụtọ:

E420 - sorbitol. E950 - Acesulfame. E951 - aspartame. E952 - cyclomat. E953 - isomalt. E954 - saccharin. E957 - thaumatin. E958 - glycyrrhizin. E959 - neohesperidin. E965 - Maltitol. E967 - Xylitol.

Ka anyị leba anya na ụdị ndị a wee chọpụta nke na-atọ ụtọ. Ndị na-atọ ụtọ ụtọ niile bụ ihe ndị na-edozi ahụ, e kewara ụzọ abụọ - eke na sịntetik. N’ezie okwu a bu “ihe ndi ozo” putara na nkpuru ha na nkpuru osisi. Otu a gụnyere fructose, xylitol, sorbitol, na beckons amachaghị nke ọma, maltitol, isomalt, na ndị ọzọ.

Ya mere, iji fructose bara uru nye ndi mmadu adighi ike, ya na ndi obula ndi n’eme oru ike, ndi n’egwuregwu n’oge nkuzi ike, na ndi okenye. Ọnụego mkpụrụ osisi fructose na-atụ aro ya abụghị gram 45. Ọrịa ndị ọrịa shuga kwesịrị icheta na, n’agbanyeghi obere ala karịa shuga, ọ na-emetụta ọkwa suga ọbara ma na a ga-eji ezigbo ya. Fructose adabaghị maka ndị chọrọ ifelata, ebe ọ bụ na ọ dịghị ala ala karịa shuga n'ihe ndị dị kalori.

Sorbitol bụ nke mbụ dịpụrụ adịpụ site na mkpụrụ osisi rowan friza. A na-ahụkwa ya na apụl, aprịkọd, ahịhịa mmiri. A na - enweta Xylitol site na ahihia nke nkpuru owu na ọka cobs. N'ihe banyere ọdịnaya caloric, sorbitol na xylitol bụ ma ha na shuga dị iche na obere ụtọ na ya.

Uru nke ndị a na - atọ ụtọ bụ na ha abụghị carbohydrates, ha na - eji nwayọ abanye n'ime mkpụrụ ndụ nke anụ ahụ, na - emeghị mkpa ngwa ngwa maka mwepụta dị nkọ nke insulin. Ndị na-anụ ụtọ ihe na-emebi mkpụrụ ndụ na-emebi mkpụrụ ndụ ezé, nke na-ebelata ihe ize ndụ nke ezé ire ere. Ya mere, sorbitol na xylitol bụ akụkụ nke ezé ezé na akpịrị anwụrụ.

Na mgbakwunye, ha na-axụ ọgwụ ụrọ na-akwadoro maka afọ ntachi. Usoro a na-atụ aro kwa ụbọchị sorbitol na xylitol abụghị ihe karịrị 50 grams kwa ụbọchị. Ikwesiri ịmara na mgbe ị na-a moreụ ihe karịrị gram iri atọ n’otu oge, a na-ahụta iwe nke eriri afọ na ọrụ afọ, yana mmepe nke mbufụt nke ọnya afọ (cholecystitis).

N'ime ụdị ọhụụ nke ihe ụtọ ụwa, dị ka maltitol, isomalt, glycyrrhizin, thaumatin, neogesperidin, achọrọ m ibi n’elu steepụzide ihe na-atọ ụtọ, nke a na-enweta na Southvia plant stevia (ahịhịa mmanụ a honeyụ). Uru ya bụ na ọ bụghị naanị dochie shuga, kama ọ na-ebelata nchịkọta nke glucose n'ọbara, enwere ike iji ya na nnukwu doses na-emebighị ahụike nke anụ ahụ.

Nlọ ọrụ NSP na-amịpụta Stevia sweetener, nke gụnyere mkpocha mkpụrụ osisi stevia. Na mgbakwunye na glycosides dị ụtọ, stevia nwere ọtụtụ ihe ndị ọzọ bara uru maka ahụ mmadụ: antioxidants, flavonoids, dịka rutin, mineral (potassium, calcium, phosphorus, magnesium, silicon, zinc, copper, selenium, chromium), vitamin C, A, E, vitamin nke otu B.

Dabere na data sayensị, stevia na-eme ka ọrụ akwara dị mma, sistem mgbochi ọrịa ọria, thyroid gland, imeju, akụrụ na anụ. Ọ na-ebugharị ọbara mgbali, nwere antioxidant, mgbochi mkpali, mgbochi allergenic na mmetụta choleretic na-agafeghị oke. Ojiji nke stevia bu ihe amamihe bu maka nmekorita ogwu (ogbu na nkwonkwo, osteoarthritis), ebe a na-atụ arokwa igbochi oriri shuga.

N'ihi ndu, ọgwụ, physicochemical na ọmụmụ ndị ọzọ, emere ka ọ pụta ìhè na NSP's Stevia eke sweetener na iji ogologo oge adịghị emerụ ahụ, n'adịghị ka mkpụrụ ọgwụ sịntetik eji eme ihe ugbu a, dị ka saccharin, acesulfate, aspartame na ndi ozo nwere otutu nsogbu ojoo ojoo.

Nke mbụ n'ime anụ na-atọ ụtọ pụtara saccharin, nke ejirila ihe karịrị otu narị afọ. Inwe otutu uru: uto ya di okpukpo 300-400 karie nke shuga, o na adi nkpa mgbe oyi kpoo ma kpo oku, ma o nwere uto otite. Enwere ntụnye ọ na-ebute oke ọrịa ọrịa gallstone, n'ọtụtụ ọnụọgụ ọ nwere ike ibute ọrịa kansa, na mba dịka USA na Canada, a na-ahụta ya dị ka carcinogen yana amachibidoro iji ya.

Enwere ọtụtụ arụmụka banyere ụtọ na-atọkarị ụtọ, aspartame. Ọ bụ akụkụ nke ụdị ngwaahịa karịrị 6,000, gụnyere vitamin nwa, ihe ọ dietụ dietụ nri, na ọgwụ, a na-ejikwa ya n'ụzọ nri ọha.

Dabere na ọnụ ọgụgụ, ọ nwere pasent 62% nke mkpụrụ ahịa shuga. Ndị na-emepụta ihe na ndị ọrụ gọọmentị kwuru na ọ nweghị nsogbu, mana ọtụtụ ndị sayensị na ụfọdụ eziokwu na-akwado na nke a abụghịcha eziokwu.

N'ime ọtụtụ nnwale, achọpụtara na iji aspartame ogologo oge nwere ike ibute isi ọwụwa, tinnitus, allergies, ịda mba, ehighị ụra na ọbụna cancer ụbụrụ. Ndị ọzọ nọchiri nnọchi shuga nwere uru na ọghọm ha. Agbanyeghị, ndị ọkà mmụta sayensị ekwekọrịtaghị na echiche sistemu eji eme ihe ọ bụla na-atọ ụtọ ga-eme ka ahụ mmadụ dị mma.

Ọ bụ ezie na ndị ọkà mmụta sayensị na-arụ ụka maka ụtọ dị mma, mụ na gị na-anọgide na-eri nri aspartame na nri ndị ọzọ na-eji mmiri arụ ọrụ. N’ezie, n’ezie, ị kwesịrị iri nri dị ụtọ, mmanụ a honeyụ, mkpụrụ vaịn, mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi a mịrị amị, wdg. Kwuo, n'ụtụtụ na n'anyasị, ị ga - akwụli otu ngaji shuga, ma ụbọchị ndị ọzọ, tinye naanị ndị na - atọ ụtọ ihe ọ drinksụ .ụ.

Cheta na ndị na-atọ ụtọ, dịka ụdị nri nri dị iche iche, enweghị ike iri ya na oke akarị. N'ihe niile ị chọrọ ịma nha!

Ọrịa shuga - etu esi edochi shuga

A na - ekewa mellitus ọrịa shuga ụzọ abụọ: insulin-dependance, n'ụdị na-eto eto na ụdị nke abụọ, na - etolite site na afọ kachasị mgbe afọ 50 gachara. Ọrịa Type 1 mellitus chọrọ ọgwụgwọ zuru oke, yana ọrịa shuga, nke na-etolite mgbe ọtụtụ afọ gasịrị, enwere ike ijikwa nri kwesịrị ekwesị.

Oge eruola ịtụgharị uche ibi ndụ ọ bụrụ na: ukwu nke nwanyị karịrị 75 - 78 cm. Maka ụmụ nwoke karịa 100 cm. Site na ihe ngosi ndị a, enwere ike ịmalite ọrịa shuga dị okpukpu ise karịa, ma e jiri ya tụnyere ụmụ nwoke, ukwu nke ya erughi 80 cm.

Dietdị nri shuga type 2

Ndị ọkà mmụta sayensị achọpụtala ogologo nri na ọdụdụ nri bụ otu n'ime ihe na-akpata mmepe na-arịwanye elu nke ọrịa shuga. Ya mere, ndị na-arịa ọrịa shuga kwesịrị rube isi n'iwu nke na-erughị 40 grams nke abụba jupụta kwa ụbọchị. Abụba na-eju eju dị na ụdị abụba niile sitere n'anụmanụ: bọta, anụ mara abụba, mmanu abuba.

Onye ọ bụla maara na na ọrịa shuga, a machibidoro ya ị sweụ swiiti na shuga, mana ọtụtụ amaghị na ngwaahịa ndị ọzọ na-abawanye shuga dara n'okpuru mkpọchi, ndị a gụnyere carbohydrates dị mfe nke mmiri. Ya mere, n’okpuru mmachibido iwu: mkpụrụ vaịn, ihe ọ fruitụ fruitụ mkpụrụ osisi, poteto, mmanụ a ,ụ, unere, achịcha, ụbọchị na nri ndị ọzọ nwere ntụ ọka glycemic dị elu.

O siri ike ịhapụ ịhapụ ihe ụtọ kachasị amasị gị ozugbo, n'ihi na ị na-eji ha eme ihe. Mgbe ịchọrọ ncha nke ọma, ahụ chọrọ shuga. Ya mere, maka ndị ọrịa mamịrị (na onye ọ bụla chọrọ ịkwụsị shuga), a zụlite ndị na-atọ ụtọ pụrụ iche. Mana ọ bụghị ha niile bara uru, enweredị ndị dị ize ndụ.

Ndị na - atọ ụtọ maka ndị ọrịa mamịrị - imerụ uru

SorbitolN'ezie, ọ na-atọ ụtọ ma ọ nweghị emetụta ya na carbohydrates, site na ya, ọ bụ mmanya isii nke atọm. N’ụdị okike ya dị na apụl, uyi nke ugwu, na ọtụtụ mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi ndị ọzọ. Fooddị nri sorbitol bụ ihe ụtọ dị na anụ ahụ, ya na ndị na-arịa ọrịa shuga mellitus na ndị chọrọ ifelata, n'ihi na o nwere ihe dịka 2.4 kcal na otu gram (na mgbakwunye, na shuga karịa 4 kcal kwa 1 gram).

Dika ihe anakpo ura afọ na choleretic, a na-ewere sorbitol 5 gram gram tupu iri nri ma ọ bụ elekere 1 gachara. Ọdịmma nke sorbitol bụ na ọkwa dị ụtọ bụ ọtụtụ oge dị ala karịa nke shuga, ebe enwere ike ịghara karịa karịa gram 40 kwa ụbọchị. Mgbe ị na-atụfe ọgwụ a tụrụ aro ya, ọ na-emebi akwara afọ: bloating, afọ ọsịsa.

Fructose. N'ime ahụ, a na-ekewa shuga n'ime glucose na fructose. Ọ bụ glucose bụ isi ihe ndị na-enye ike n'ụlọ, ya mere ike maka ahụ, insulin chọrọ maka nnabata ya, yabụ ewezuga ya na nri ndị ọrịa mamịrị. Ma fructose, na Kama nke ahụ, ọ dịghị mkpa insulin, yabụ ọ bụ ihe na-adịghị ize ndụ maka ndị ọrịa mamịrị.

Uru nke fructose. Ihe mgbakwunye ahụ bụ otu oge na ọkara karịa ụtọ karịa shuga, yabụ, oriri ya dị ala, na mgbakwunye, ọ bụ calories 1.5 ugboro ole na ole ma e jiri ya tụnyere shuga, ma ọ bụrụ na i jighị ya na ncha. Mkpụrụ ndụ imeju niile na-adọrọ Fructose ma gbanwee ka ọ bụrụ “glycogen” maka nchekwa na mgbake ngwa ngwa mgbe oke nrụgide na nke anụ ahụ gasịrị.

Na mgbakwunye, njikọta nke fructose na carbohydrates ndị ọzọ na-enye ahụ ike iji nwetaghachi ibu egwuregwu. N'etiti carbohydrates niile, fructose nwere ndepụta glycemic kachasị ala, nkeji iri na isii (shuga 65), nke na-anaghị akpalite mmụba ọbara ngwa ngwa. Uzo ojoo. Site n'ọrịa shuga ụdị 2, kwa ụbọchị nke fructose adịghị karịa 30 - 40 grams, ọ dị mkpa iji nyochaa oke oriri.

Stevia na Xylitol. Mpempe akwụkwọ Stevia bụ ihe na-ewu ewu sitere n'okike - ahịhịa ahịhịa ma ọ bụ steviol - glycoside. Oge 300 dị mma karịa shuga, yana calorie nwere 0%. Ya mere, stevia bara uru ọ bụghị naanị maka ndị ọrịa mamịrị, kamakwa maka ndị mmadụ na-arịa oke ibu. Ọzọkwa, ọ nweghị mmetụta ọjọọ ọ bụla hụrụ na stevia.

E nwere nanị otu ndọghachi azụ: ihe ọkụkụ akọwapụtara nke ọma nke osisi ahụ, mana ugbu a, ha amụtala ka esi edowe ya ọcha nke na ọ ka nwere mmetụta. Xylitol bụ carbohydrate sitere n'okike, calorie 33% karịa glucose. Ọzọkwa, otu n'ime ndị na-ewu ewu shuga nnọchi, yana stevia.

Ma, enwere mmetụta ndị ọ na-enwe, ma ọ bụrụ na ị gafere oke iwu kwa ụbọchị - gram 50. Ma ọ bụghị ya, tụrụ anya afọ ọsịsa na afọ.

Sucralose. Nke a bụ shuga na-edozi pụrụ iche, nke dị okpukpu 600 karịa nke ọma karịa shuga dị mfe, ya mere, uto dị mkpa - yana oke. N'ihi ihe, nsogbu na calorie nke ngwaahịa a belatara. A na-agbakọ kwa ụbọchị nke sucralose na ngụkọta nke 5 mg kwa 1 n'arọ nke ịdị arọ, nke a bụ ihe dị ka gram 180 kwa ụbọchị.

Ọzọkwa, onye nnọchi a anaghị ebibi enamel nha, ebe ndị ọzọ nọchiri anya ya na-emebi. Ọdịmma nke sucralose. Ọnụahịa dị elu, n'ihi nke a na-ahụtụbeghị ya na shelf, enweghị ike iguzogide asọmpi na nnọchi shuga dị ọnụ ala. Ọkwa dị ụtọ nke Sucralose dị oke elu, ya mere o siri ike iji ya na ndụ kwa ụbọchị. Ma enwere ike zụta ya n'ụlọ ahịa ọgwụ n'ụdị mbadamba - ụtọ.

Ntị! Ọtọ ụtọ

Kama shuga, ndị na-arịa ọrịa shuga ga-eji dochie shuga dị iche iche, mgbe ụfọdụ a na-ahọrọ aghara aghara. O di nwute, obughi onye obula maara otu esi ahuta ma jiri ya mee ihe.
Otu n'ime mkpụrụ osisi shuga eji shuga bụ xylitol. Nweta ya mgbe ị na-ahazi ihe eji arụ ọrụ sitere na osisi, dịka ọmụmaatụ, cobs nke ọka cobs, husks na mkpụrụ nke owu. Ihe dị kalori nke 1 g nke xylitol bụ 3.7 kcal.

Xbọchị nke xylitol ekwesịghị gafere 30-40 g, mana na ntanetịime 2-3 (ọ dịghị ihe karịrị 20 g kwa otu). Nnukwu xylitol nwere ike ibute nsia afọ.

Sorbitol abụghị ihe na-egbu egbu, anaghị emetụta shuga ọbara, mana ọ bụ ọkara dị ụtọ karịa shuga. Sorbitol nwere uru caloric dị nso na shuga na xylitol: 1 g shuga bụ 3.8 kcal, na 1 g nke sorbitol bụ 3,5 kcal. A na-eji Sorbitol, yana xylitol, dị ka ihe dochie shuga, maka ọrịa shuga, ma na-ebu oke ibu adịghị mma.

Saccharin dị ihe dịka ugboro 350-400 karịa shuga na ụtọ ya. Ọ na-agbaze nke ọma na mmiri, mana mgbe a gbanyere ya, mmiri na-elu ilu pụtara, nke mere na ọ ka mma itinye ya naanị nri ejikere. Usoro nke saccharin kwa ụbọchị ekwesịghị ịkarị karịa mbadamba 3 kwa ụbọchị. Ihe mgbochi iji saccharin bụ ọrịa siri ike nke imeju na akụrụ.

Fructose adabaghị na eriri afọ ka ngwa ngwa glucose, ọ dị ụtọ karịa sucrose, a chọghịkwa ka insulin nweta ya. Agbanyeghị, na ụdị shuga II, jikọtara ya na oke ibu, mgbe ị na-eri fructose, mmadụ aghaghi icheta oke ike ya.

Fructose, dị ka dochie shuga, enwere ike iji ya maka obere ọrịa shuga mellitus dị nwayọ ruo obere, mana ọ bụ naanị na ọnụọgụ dị oke, ebe ọ bụ na iri ya nnukwu buru ibu nwere ike ibute mmụba ọbara, ịmịcha afọ na ọnya afọ, yana ike metabolism.

Rie fructose kwesịrị ịbụ ihe okike na anaghị egbochi, i.e. si na nkpuru osisi. A na-agbakwunye ha nke ọma na ngwaahịa mmiri ara ehi na-akọghị. Nke abuo, achọrọ nlebara anya mgbe niile mgbe ị na-eri afọ ọ bụla. Ekwesịrị ị attentiona ntị na ngwaahịa confectionery nke nwere sucrose (sugar), glucose, fructose na ọka sirop. Tupu ịzụta ngwaahịa ọ bụla, ị kwesịrị ịmara onwe gị na ihe mejupụtara ya.

Nke ato, ikwesiri izere ihe ọ carbonụ carbonụ carbonated dị ụtọ. Otu karama soda nwere ihe dị ka 12 tsp. shuga. Kama ị juụ ihe ọ juụ boxụ juru eju, ọ ka mma ị drinkụọ mmiri ọhụụ.

Nke anọ, ọ dị mma ịnye mmasị na nnọchi shuga dị ala, nke nwere obere kalori na carbohydrate sitere na ebumpụta ụwa.