Isomalt! All nuances na aghụghọ nke na-arụ ọrụ ya! Informationfọdụ ozi bara uru si confectioner @galaart_cake

Wantchọrọ ịnweta ohere 104+ mic na nkuzi ozugbo?

Isomalt. Iwu niile na aghụghọ nke ịrụ ọrụ na ya.

Informationfọdụ ozi bara uru si confectioner @galaart_cake

Odi nma) M ga-esoro gi otu ozi ndi ozo di uto.

Ka ọ na - agbanwe, isomalt ma ọ bụ caramel na - atụgharị ejiji. Ihe ndozi Isomalt na-adọrọ mmasị nke ukwuu ma, na isi, ọ naghị esiri ike ịkwadebe! Ọ bụrụ na ịnwalela “anụ ọhịa” a, mana ịchọrọ! Ugbu a, m ga-agwa gị ka ihe niile adịghị mgbagwoju anya na ihe ịchọrọ iji isomalt rụọ ọrụ!

Ọ dị mma, nke mbụ, n'ezie, isomalt ntụ ntụ n'onwe ya) Ọ na-eme ma ntụ ntụ na nnukwu kristal na osisi isomalt.

Is A ga-agbaze ihe amịpụtara ere dị na ụdị ọ bụla maka obere okpomọkụ ruo mgbe agbajiri nke ọma. Ọ pụghị obụpde. Ma ọ bụghị ya, ọ ga-aghọ urukpuru, ma ọ bụrụ na Chineke machibidoro ya iwu ịgba, agba ahụ ga-agba aja aja.

Is A na-ese Isomalt na-arụsi ọrụ ike, yabụ anyị na-agbakwunye otu nsị mmiri ozugbo, dabere na ihe anyị chọrọ inweta n'ihi ya.

A na-ese Isomalt ngwa ngwa mgbe agbazechara ya. Anyị eserese ya ma gaa n’ihu ịtụba ya. Ọ dị otu ihe na - eme ọfụma na oke ọgbaghara na - enen, ọ nwalere ya крайне Anyị na - arụ ọrụ nke ọma na naanị ndị ezinaụlọ niile na - ahapụ kichin naanị!

Wunye ya na akwa silicone, ọ gaghị ajụ oyi ma ọlị ma ọ bụrụ na ọ ga-esi ike pụọ iche mgbe ọ na-esi ike!

✅ can nwere ike tufu ya n’ụdị ọ bụla ya na ngaji, ma ọ bụ n’ụdị silicone pụrụ iche, dị ka ọ dị na foto nke biputere ya, ụrọ ahụ bụ “oke osimiri”!

✅ Kwupu ma hapụ ka ajụkwa ma sie ike n’ihe ndozi gị. Ọ bụrụ na ihe ndozi ahụ emebeghị, yana isomalt abachalarị na ite gị, gbanye ya ọkụ ọzọ were rie ọzọ. Enweghị m ike ikwu ka mmiri rie ihe karịrị ugboro abụọ, ọ efunahụ nghọta.

Wunye mmiri mgbe isomalt jiri mmiri esi ma ọ bụ mmiri ọkụ, ọ ga-adị mfe ịsa ya) Ajụjụ ọzọ na-adọrọ mmasị bụ otu esi echekwa isomalt na otu o si akpa agwa na friji!

Ee e, ọ naghị agbaze na friji, dịka ọtụtụ akụ Internetntanetị si ede. Ee, ọ nwere ike ịhịan nwayọ, mana anaghị agbaze.
Ọ ka mma ịchekwa ya n’ebe dị jụụ, kpọọ nkụ!
Ọ bụrụ na isomalt n'oge nchekwa aghọwo dull na nnyapade, ọ pụtara na enwere oke iru mmiri n'ụlọ ahụ, ọ dịkwa mwute ikwu na oke iru mmiri, isomalt tụfuru akụrụngwa ya ọ gaghị arụ ọrụ iji weghachi ha.

Kedu ihe bụ confectionery isomalt na otu esi arụ ya na isi nri?

Na nke mbụ, ndị ọkà mmụta sayensị nwetara isomalt n'ụlọ nyocha ahụ gburugburu 60s, na-agbanwe ya site na sucrose sitere na beets sugar. A na - ahụ ihe a na - eme n'ọbara, ahịhịa amị, mmanụ a honeyụ na beets, nke ọtụtụ mgbe na --emepụta shuga mgbe niile.

A na - eji Isomalt eme ihe maka imepụta ọtụtụ ọgwụ ahụike, yana ihe nhicha eze, ebe ọgwụ dị iche iche kwesịrị ịdị nha maka ndị ọrịa mamịrị na ndị mmadụ enweghị ọrịa a. Ihe mgbakwunye ahụ nwere ọdịnaya kalori dị ala, gram 2.4 kwa cal. Nke a bụkwa ihe ọzọ na-eme ka ihe choro isomalt na ndị ọrịa mamịrị.

Ọmụmụ nyocha nke ọma nke ihe a gosipụtara ọ bụghị naanị Njirimara bara uru, kamakwa ndị ọzọ nwere ike imerụ anụ ahụ.

Ngwongwo bara uru na ngosipụta na-adịghị mma

• Ọdịdị nke afọ na afọ ju afọ, ebe ọ bụ na ya bụ klas nke prebiotics ma nwee akụrụngwa nke akụrụngwa mkpụrụ, ma, yabụ, na-arụ ọrụ dị ka nnukwu ihe.
• Stmalite ihe banyere caries na ijigide microflora ahụike na onu.
• Imeziwanye metabolism.
• Mmetụta dị mma na eriri afọ na mweghachi nke enzymes.
• Nọgide na-enwe oke acidity n’ahụ.

Ya mere, ngosipụta na-adịghị mma mgbe ị nwesịrị isomalt na-ewere ọnọdụ naanị ma ọ bụrụ na enweghị nnabata nke usoro ọnụọgụ ahụ. Mgbe ị na-ewere ya n'ụdị ya dị ọcha n'oge ọgwụgwọ, ọ bụ naanị dọkịta ọkachamara nwere ike ịkọwa ọgwụ kwa ụbọchị dabere na usoro ahụ nke otu ahụ. Increasebawanye ma ọ bụ ibelata ego nke ihe dị na nke a ka amachibidoro.

Dị ka akụkụ nke ngwaahịa, a na-ewere inye ego maka ụbọchị ọ bụla maka nwatakịrị 25 gram ma ọ bụghị karịa gram 50 maka onye okenye. Iji ihe mgbakwunye dị ukwuu eme ihe mgbe ụfọdụ na-akpata:

Gịnị kpatara isomalt ji bụrụ nhọrọ dị ebube maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga? Carbohydrate Isomalt na-emetụta akụkụ ahụ nke eriri afọ. Ya mere, ndị na-arịa ọrịa shuga na-eji ya dị ka analog shuga.

Izolmat na contraindicated na obere ikpe, ma a ka nwere onye ọ bụla. Ndị a gụnyere:

• n'oge ma ọ bụ n'oge ime ime,
• mkpụrụ ndụ ihe nketa ndị metụtara ọrịa shuga,
• nsogbu nri.

Maka ụmụaka, a naghị atụ aro isomalt, mana a na-anabata ya na obere usoro, n'ihi na ọ nwere ike itinye aka na mmepe nke mmeghachi omume nfụkasị.

Ebee ka m nwere ike ịhụ ebe nchekwa nri?

Na confectionery, isomalt na-achọ maka mmepụta caramel, goms, sọks, sweets, wdg.

Ndị na-eme ihe ndozi na-ejikwa ya maka achịcha na achịcha, n'ihi na ọ dị mma maka ịkpụzi ihe ndozi achọ mma.

Ọ dịghị ka shuga dị n'ọdịdị, ebe ọ bụ na o nweghị isi awọ ma gbochie mmebi nke ihe ndozi.

Site na isomalt, ha mutara otu esi eme chocolate.

O nwere, na mgbakwunye na ndị na-atọ ụtọ, kafiin, vitamin B, ọgwụ na-egbu egbu, na ọtụtụ ihe ndị ọzọ bara uru maka usoro n'ime ụbụrụ na akwara ozi, yana igbochi ọbara ọgbụgba.

Otu esi arụ ọrụ na isomalt?

A na-eme Isomalt n'ụdị ntụ ntụ, granules ma ọ bụ osisi. Okpomoku di kari ogo 40, o gbazere, ma ogaghi agbawa ma ghara igba ochichiri, kama o na-adi doo anya na shuga ndi ozo.

Ọtụtụ ntuziaka na-eji isomalt enwebeghị ihe ewu ewu ruo ọtụtụ afọ. Ọzọkwa, na mgbakwunye na usoro nri dị mgbagwoju anya, enwere ọtụtụ ndị mfe, dịka ọmụmaatụ, shuga shuga.

Ọ chọrọ ụfọdụ agwa koko, mmiri ara ehi na ihe dịka gram 10 nke isomalt. O dika nke ozo, tinye nkpuru, cinnamon ma obu vanillin. Ihe a niile kwesịrị ka agwakọta ma debe ya na taịlị pụrụ iche ka uka ahụ wee sie ike. Mgbe nke ahụ gasịrị, hapụ ya kwụrụ. Kwa ubochi i nwere ike iri udiri choko a kariri gram 30. Mgbe otu izu ejiri, ọ dị mkpa ịkwụsịtụ ruo ọtụtụ ụbọchị iji zere ihe riri ahụ ihe ahụ.

Ntụziaka ọzọ a na-ejikarị bụ nri mkpụrụ osisi cherry achịcha ọrịa shuga. Maka isi nri, ị ga-achọ ntụ ọka, akwa, nnu na isomalt. Gwakọta ihe niile mejupụtara ruo mgbe ị na-emecha emezi. Tinye cherị cherị na, ọ bụrụ na achọrọ, lemon zest. Mgbe nke ahụ gasịrị, gbanye na oven ruo mgbe esi nri. Ọ bụ ihe na-adịghị mma ịnwale efere a na-ekpo ọkụ, yabụ ozugbo wepụsịrị ya na oven, hapụ ya ka ọ dị mma.

Ọ dị mma, nke atọ dị mfe, ma nke kachasị baa uru, a ga-akpọ uzommeputa jelil na-enweghị shuga na isomalt. A ga-eterịrị tupu ebu ma ọ bụ peeled tomato gafee sieve dị mma ma ọ bụ jiri blender tie ya, tinye tablespoon nke isomalt wee wụchaa ya mmiri niile. Sook gelatin na nnukwu efere dị iche, ọ bụghị ihe karịrị gram 20.

A ga-egwe ọka bred ma gbanye ya ọkụ ruo oge ụfọdụ. Wepu si na ikpo oku ma ghaa gelatin na tomato. Gwakọta nke ọma ruo mgbe akwara nke gelatin na-agbaze kpamkpam. Enuban n'ime Ebu, kwe ka ajụtụ ma tinye n'ime friji ka ifriizi jelii ahụ. Usoro ubochi kwesiri ibu otu ihe.

N'ịchịkọta, anyị nwere ike ikwubi na, dabere na iwu nke usoro na contraindications, na-ewere isomalt maka ụdị ọrịa shuga ọ bụla ga-aba uru ahụ.

A kọwara ihe banyere isomalt na vidiyo ahụ n'isiokwu a.

Uru na ọghọm nke isomalt

Uru nke isomalt karịrị shuga kpochapụwo:

• ihe nwere obere kalori
• anaghị akpata nha nha,
• mee ka eriri afọ ya rụọ ọrụ,
• emee ka afọ ju eju n’ime afọ,
• inye ahu aru ike.

Isomalt sokwa n’otu nri nri. Ya mere, enwere ike ị consumedụ ya ọbụna ma ọria mamịrị. Nke a na-eme ka ndị nwere nsogbu glucose ọbara ma ọ bụ nwee oke ibu ghara ịhapụ nri ndị ọzọ na-atọ ụtọ. Mana, n'ezie, ọbụlagodi ụdị ngwaahịa na-adịghị emerụ ahụ ịkwesịrị ịma nha. Ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-enye ndụmọdụ ka ịghara ị noụ ihe karịrị gram 30 nke ụtọener kwa ụbọchị.

Isomalt n'onwe ya enweghị mmerụ ahụ. Mana enwere ụfọdụ mgbochi na ojiji ojiji. Yabụ, a na-egbochi ya ndị nwere ọrịa eji eketa ekwo ekwo ma ọ bụ nnukwu nsogbu nke eriri afọ. Ọ dịkwa mma ịjụ ihe dị ụtọ nye ndị nne dị ime na ndị na-enye nwa ara.

Otu esi arụ ọrụ na isomalt n'ụlọ

Ọtụtụ mgbe, a na-eji isomalt eme ihe maka imepụta ihe ịchọ mma a na-eri na desserts. Mana ọ bụghị n'ụdị ya dị ọcha, ọ dị mkpa iji mepụta sirop pụrụ iche.

Ọ ga-achọ mgbakwunye nri, onwe ya, mmiri ọilledụ andụ na ụcha nri.

• Nzọụkwụ mbụ bụ ịgwakọta kristal na mmiri. Ọzọkwa, ịchọrọ obere mmiri mmiri - na ọnụego 1 akụkụ maka ndị na-atọ ụtọ 3-4. N'ihe anya, o kwesiri iyi aja mmiri. Ọzọkwa, ọ dị mkpa iji mmiri mee ihe, ebe ọ bụ na mmiri pọmpụ ga-ete mmiri isomalt na odo odo ma ọ bụ nchara nchara na-adịghị mma.
• Na ngwakọta ga-kpụ ọkụ n'ọnụ karịrị ọkara okpomọkụ ruo esi. N'okwu a, ọ dịghị mkpa igbochi ya, ihe kachasị bụ ijide n'aka na ọ naghị agba ọkụ.
• Ọ bụrụ na ị kpebie iji akwa mmiri, gbakwunye ya otu ọ dị mkpa iji nweta agba ịchọrọ. Atụla ụjọ ma ọ bụrụ na ngwakọta amalite ịfụ, nke a bụ mmeghachi omume isomalt maka nwuo.
• Iji nweta oke agam n’ihu, agariri ya na okpomoku ruru ogo 170. Nwere ike jiri temometa igwe eji eme ihe na ụlọ.
• Mgbe nke ahụ gasiri, odi nkpa ịkwụsị ngbanye nke okpomoku na mberede. Iji mee nke a, ịkwesịrị belata ite ya na sirop n'ime akpa a kwadebere tupu ya ejiri mmiri ice wee jide ya ruo minit 5.

Iji chọọ desserts chọọ mma, ịkwesịrị iji mmiri sirop na-ekpo ọkụ, ihe dị ka ogo 135. Iji mee ka okpomoku choro, I nwere ike tinye uka na igwe ihe.

Kpọmkwem mgbe icho mma desserts, enwere ike iji isomalt n'ụzọ abụọ - iji kpuchie ọgwụ dịka icing ma ọ bụ mepụta ọnụ ọgụgụ dị iche na ya. N'okwu abụọ ahụ, akpa akpa achịcha ga-enyere aka. Mana rịba ama na ị ga-eji ngwakọta na-ekpo ọkụ nke ukwuu, yabụ ịkwesighi imeju ya nke ukwuu, ma ọ bụghị, akpa nwere ike agbaze. Otu ihe a na-aga aga na ụdị maka imepụta ihe ịchọ mma. Ekwesiri igosi ya na ha dabara adaba iji rụọ ọrụ na isomalt ma ọ bụ gosipụta na ha nwere ike iguzogide ọnọdụ okpomọkụ dị elu.

Cheta ụfọdụ ndụmọdụ dị mkpa maka ịmepụta ọla ịchọ mma:

• Mgbe ị na-eji akpa achịcha achịcha, jide n'aka na ị ga-eyi uwe aka. Ma ọ bụghị ya, ị nwere ike ibute ọkụ gị.
• A ga-awụnye Isomalt n'ime akpa ihe ndozi, nke a na-ebipụghị ọnụ ya. Will ga-eme ya ma emechaa.
• A ga-awụsa sirop nke mmiri na obere iyi. Nke mbu, o gha chebe ma ogba aghara. Na nke abuo, o ga - egbochi ọdịdị nke egosipụta.
• Mgbe awụsịrị ya, pịa ala nke ebu ahụ site na iji elu ọ bụla siri ike. Nke a bụ ụzọ ọzọ iji kpochapụ ụfụfụ.

Isomalt na-agbadakarị ngwa ngwa; nke a anaghị ewe ihe karịrị nkeji iri na ise. A ga-ahapụrịrị ọla dị iche iche a chọrọ iji chọọ mma. Iji jikọta ihe ndozi a na ihe eji megharịa ọnụ, ị nwere ike iji dobe nke isomalt dị ọkụ ma ọ bụ ọka ọka. Jiri nwayọ tinye ha n’elu nhicha n’elu elu nke ịchọ mma ahụ, wee mịchaa ya na ihe eji megharịa ọnụ.

Isomalt Sweetener

Aha sayensị bụ isomalt (ma ọ bụ palatinite) pụtara na ngwụsị 50s nke narị afọ nke iri abụọ. A na - enweta carbohydrates dị ala dị ka ngwaahịa. Site na uto, ọ dị ka ihe a na-eme nke ọma, yana site n'ihe ịrịba ama niile dị na mpụga, enweghị ike ịpụ iche ya na shuga, nke onye ọ bụla maara. Isomalt bụ ihe ọkụkụ a na-eme ugbu a na usoro ahịhịa, beets, nke mere na ọ nweghị nchekwa maka ụmụ mmadụ.

Ka ọ na-erule 1990, a nabatara onye na-atọ ụtọ dịka onye nchekwa ma na United States ka enyere ohere iripịa ngwaahịa ahụ. N'oge na-adịghị anya, ndị ọkà mmụta sayensị America sonyere na Europe: Kọmitii Ọkachamara Mmekọ na ihe mgbakwunye nri nke WHO na Kọmitii Ihe Ọmụma Sayensị EEC gosipụtara nchebe ya. Kemgbe ahụ, n'ọtụtụ mba bidoro iji nri na ụlọ ọrụ ọgwụ ọgwụ ebe niile. Igirigi, chọkọleti ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ nke nwere ụtọ a pụtara na shelf ụlọ ahịa.

Kedu ihe ejiri mee ha

A na-eme ihe na-atọ ụtọ ihe ọkụkụ n'ụdị kristal na-acha ọcha ma ọ bụ granules. Ngwaahịa ikpeazụ bụ obere kalori, carbohydrate ọhụụ, nke na-enweghị isi, na-atọ ụtọ. Isomalt na mmiri nke ukwuu. A na - enweta ngwaahịa a n'ụlọ, na - edopụ ya na ihe ndị sitere n'okike:

Nkewa di ire E953 dika nke ihe okike di nma nke mmadu enweghi nchebe. Ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu dị ka sucrose, mana ọ dịghị atọ ụtọ nke ukwuu, yabụ ị ga-agbakwunye okpukpu abụọ nke ngwaahịa iji tinye uto na efere. N'ihi eziokwu a na ihe ụtọ a na-etinye obi gị dum na akụkụ eriri afọ, a na-ahapụ ya ka o jiri shuga na-arịa ọrịa shuga. Isomalt dị obere kalori. Ihe dị na calorie bụ 240 nkeji 100 100 g.

Uru ma ọ bụ ihe ọjọọ?

Iche iche, ọ bara uru ịchọpụta uru nke isomalt dị. Akụkụ a, n’adịghị ka shuga, adịghị emerụ ezé enamel ma ọ dịghị akpata shuga (nke sayensị gosipụtara!), Ma ọ dịghị akpasu ọnya shuga dị mkpa, nke dị mkpa maka ndị nwere ọrịa shuga.

N'ile anya n'ihu, anyị na-eme ka dokwuo anya na isomalt bụ ngwaahịa eke kpamkpam, ị nwere ike ịchọta ya na okpete, beets bekee ma ọ bụ mmanụ a honeyụ.

Ihe isomalt ji esi nri

A na-ejikarị Isomalt na isi nri na mmepụta nke ọtụtụ ngwaahịa ụlọ ọrụ ịchọ mma, dịka ọmụmaatụ, dịka:

-echekwa chịngọm na ihe.

Ngwaahịa a bịakwutere oke n'ihi ike ya pụrụ iche ịghara ibibi, kama ịmepụta usoro ngwaahịa, nye ụda olu na uto na-atọ ụtọ.

Mana njirimara bụ isi nke isomalt bụ otu ọ ga - esi jiri ya mee ihe iji mepụta ọtụtụ ihe ịchọ mma maka achicha, achịcha, wdg. Mgbe a na-ekpo ọkụ, ụdị a na-agbaze, na-agbanwe n'ime ihe yiri caramel, ma jiri ụdi na-esote ya, o yiri ka ọ bụ iko. Fọdụ ndị omenkà na-azụ ahịa nke ọma nke na ha siri ezigbo ike ịmata ọdịiche dị n'etiti osisi fig nke tere aka site n'ebe dị anya.

N'ime nri mkpụrụ nke isomalt, ị nwere ike ịmepụta ihe ụtọ, onu ogugu, wdg. Dịka ọmụmaatụ, ụfọdụ ndị na-afectionụ mmanya nwere ike ịmepụta mmanụ isomalt nke nwere mmanụ olive.

Etu esi emepụta bọlbụ iko si isomalt?

- 100 gr. Isomalt (dị ebe a)

-silicone mat (enwere ike ịchọta ya)

Isomalt mgbapụta (dị ebe a)

1. Hie isomalt na pan ahụ ruo mgbe ọ ga-agbaze kpamkpam (cheta, ọ nwere nsị nke caramel, yabụ anyị na-adụ gị ọdụ ka ị ghara ịga ebe ọ bụla site na stovu ahụ ka ị ghara iji oke iwe).

2. Tinye ụcha nri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa (imepụta bọọlụ nwere agba)

3. withkpali ya na spatula

4. Hapụ ka ajụkwa ka ịdị n'otu nke plasticine, mee bọọlụ na ya

5. Tinye tube mgbapụta nke ọma n'ime bọọlụ site na oke (echefula banyere uwe aka ọkụ, ọ nwere ike ịdị ọkụ!)

6. Tinye n'ime bọlbụ ahụ na okirikiri n'okpuru ebe ikuku na-ekpo ọkụ. Dị njikere na ọnọdụ okpomọkụ nke akụkụ niile nke bọọlụ ahụ bụ otu, mgbe ahụ ọ ga-atụgharị, na-enweghị dimkpa ma ọ bụ akàrà)

7. Wepụ mgbapụta ahụ na bọlbụ. Iji mee nke a, kpoo ọkụ ma kpoo ya na mmiri.