Ndepụta nri glycemic

For na-achọ usoro nri dị mfe ga-enyere gị aka ịgbanwe nri gị ka ọ bụrụ nke ahụike ka mma? Budata e-akwụkwọ Detoxickate n'efu na nri ụtụtụ, nri ehihie, na nri abalị.

Ọ bụ eziokwu na ngafe nke carbohydrates dị mfe (ọkachasị ntụ ọka na ụtọ) na - egbochi oke belata ma na - eso eme ka uru ya bukwuo ibu? Gịnịkwa ga-eme ka mmadụ bute ọrịa shuga? Gịnị bụ nchịkọta glycemic nke ngwaahịa na gịnị kpatara ịchọrọ ịma banyere ya?

Ndekọ mkpịsị glycemic (GI) bụ ihe ngosipụta nke gosipụtara ókè nri shuga dị n’ọbara na-ebilite mgbe ha richara ngwaahịa a. Di elu GI nke ngwaahịa ahụ, karia carbohydrates site na ya ahụ nwere ike ịnabata ụdị glucose, nke a na-egosi na mmụba nke shuga ọbara.

A na-ekpebi ogo glycemic naanị maka nri nwere carbohydrate. N'ime nri ndị ahụ nke nwere isi protein na abụba, a chọpụtaghị GI.

A na-ewere GI nke glucose dị ka ọkọlọtọ nke 100. Tụnyere ọkwa shuga dị n'ọbara mgbe emesịrị ngwaahịa ahụ na ọkwa shuga dị n'ọbara mgbe iwere glucose, anyị na-enweta GI nke ngwaahịa ahụ. Dịka ọmụmaatụ, GI 35 pụtara na ahụ mmadụ ga-anabata 35% nke carbohydrates nke ngwaahịa enyere na ụdị glucose. Nke a pụtara na mmeghachi ahụ nke anụ ahụ na-eri 100 g nke ngwaahịa a na GI 35 ga-abụ ihe ga-eri 35 g nke glucose.

Site na ịhọrọ nri nwere obere GI na nri kalori zuru oke, ị na - enyere aka ịchịkwa shuga na ọkwa insulin ma nwee njigide na oriri.

Etu esi achọpụta ngwaahịa GI? Ejirila ihe niile edekọ ma dekọọ ihe niile. Enwere tebụl dị ọtụtụ na Internetntanetị - ụfọdụ nke ezi ma sie ike. Tebụl dị mma dị na saịtị usoro Montignac.

N'ezie, ị chọghị tebụl. Naanị cheta na ihe niile na-atọ ụtọ ma na-egbu nri nwere ọtụtụ glucose. Ngwaahịa niile na-emepụta jupụtara na sugars na ụkọ nri (GI!). Yoghurts, curds, kuki, cheese, desserts, ibe, soda - ndepụta ahụ na-aga n'ihu.

Yabụ, ihe ọbụla mmadụ nwere ike ikwu, ekwesịrị ịme nke ọma maka akwụkwọ nri, mkpo, ọka, azụ na anụ, akwa, ngwaahịa mmiri ara ehi, mkpụrụ osisi na tomato.

nlezianya, ọgba aghara na usoro!

Mgbe mgbe enwere ọgba aghara ma ọ bụ ngwakọta nke echiche “glycemic index”"Ma"carbohydrates ngwa ngwa / ngwa ngwa».

A na-eke Carbohydrates n'ime mgbagwoju ma dikwa nfe - Site na usoro ha na kemịkalụ. A na-akpọkwa ha ngwa ngwa na ngwa ngwa - ebe ha nwere ọnụego ntinye nke metabolism dị iche iche.

Carbohydrates dị mgbagwoju anya ahụ nwere akụkụ akụkụ ahụ (ọka), eriri nri wee wepụta. Ha na - eji nwayọọ nwayọọ eme ka glucose ọbara dị elu, yabụ, a na - akpọkwa ha carbohydrates nwayọ. Anụ ahụ na - etinyekwu ume na nhazi ha, ọ bụ naanị akụkụ ha na-abanye.

Kaadị dị nro (shuga, ntụ) na - eme ka shuga dị n’ọbara ngwa ngwa. Mgbe anabatara ha, ahụ niile anaghị eme ume na nhazi ha, a na-etinye ha ozugbo na metabolism na enwere mpịakọta insulin, pancreas na-agwụ. Ha na-etinye obi gị dum, na-agbakọ ụba ma na-ekere òkè na njikọ nke adipose anụ ahụ.

Mpempe akwụkwọ glycemic dị ala nke ngwaahịa ahụ apụtaghị na ọ ga-ewe ogologo oge tupu ịnabata ya, kama na mgbe ọ na-agbadata, ahụ mmadụ na-enweta ma na-enwe obere glucose.

N'iburu n'uche nke ihe ọmụma a, carbohydrates dị mgbagwoju anya nwere GI dị ala na ọkara. Nke a bụ:

• Ahịhịa (agwa, lentil, agwa, peas, wdg)
• Ọka (ewezuga bụ semolina)
• Achịcha ọka niile, achịcha ọka
• Mkpụrụ osisi shuga dị obere (kiwi, piich, mkpụrụ vaịn, pears, apụl, oranges)
• Tomato (piom, udara, currant)
• Akwụkwọ nri (ihe ọ bụla ma e wezụga poteto, beets na karọt)
• Ewu
• Chocolate gbara ọchịchịrị (70% koko agwa)

GI dị elu maka ngwongwo niile a na-eme achịcha, ebe a na-eme nri, beets na karọt, biya, macaroni, syrups, mmanụ a ,ụ, anyụ, banana, osikapa.

Ngwá ọrụ maka ịchọta ngwaahịa dị iche iche, yana ndepụta, dị ebe a.

Ihe ngosi glycemic na ibu.

Na nchịkọta okwu: anyị na - enweta ike maka ndụ kacha site na isi mmalite abụọ: glucose na abụba. Nke mbu, a na - a gluụ glucose dị ka isi iyi kachasị ike ma dị mfe. Iji mebie abụba, ịchọrọ karịa ume, a na-etinye ha n'ọrụ nke abụọ. N'ime ụzọ ikpeazụ na nke ikpeazụ, a na-emebi protein (ya bụ, akwara anyị - dịka ọmụmaatụ, na nri adịghị edozi).

A na-etinye abụba site na ị itsụbiga ya ókè, na-ebelata metabolism, yana oke oriri nke carbohydrates - mgbe a gbanwere ha abụba ma chekwaa ya.

Ọtụtụ mmadụ na-eri nri n'ụzọ nke na ha na-akpasu ahụ ha ileghara ohere inweta abụba dịnụ. Ọ bụrụ n’ijighị mkpụrụ ndụ abụba dịka ndị na - eweta ike, ị gaghị enwe ike belata pasent abụba na ahụ. Ọ bụrụgodị na ị na-agba karịa kalori site na mmega ahụ karịa nri.

Ọbara shuga na ọkwa insulin

Ihe bụ mmetụta insulin bụ iwetulata nchịkọta nke glucose n’ime ọbara. Insulin na-abawanye ikike nke mkpụrụ ndụ maka glucose, na-eme ka ihe ndị dị mkpa maka mbibi nke glucose, na-akpali nguzobe nke glycogen na imeju na akwara site na glucose (carbohydrate echekwara na imeju maka iji ya ngwa ngwa na mkpa ike), ma na-akwalite njikọ nke abụba na protein. Na mgbakwunye, insulin na-egbochi ọrụ nke ihe ndị na-emebi glycogen na abụba.

A na - agwakọta insulin na pancreas mgbe ọkwa shuga dị elu karịa nke enyere anyị site na okike. Onwere ogugu obara n’enwe onu onu. Mgbe ị risịrị nri, shuga ọbara na-ebili, na-adabere ókè nri carbohydrate dị na nri ahụ.

A na-emeghachi omume na pancreas site na ịhapụ insulin n'ime ọbara. Insulin na-ebufe glucose ngafe na ụdị nchekwa - akwara ma ọ bụ anụ abụba. Ozugbo n’ime akwara anụ ahụ, a na-agbanwe glucose na ume maka ọrụ, ọ bụrụ na ọ dị n’ụba abụba, a na-agbanwe ya ka ọ bụrụ abụba ma na-agbakọ n’ahụ.

Yabụ, ọ bụrụ na i were GI dị elu were rie nri n’ụbọchị, a gaghị eji mkpụrụ ndụ abụba nweta isi mmalite ike. Ahụ ga-arụ ọrụ na ojiji nke glucose na a ga-eri ya dị ka isi iyi nke ike, mana ọ gaghị abịa abụba. Carbohydmebiga carbohydrates dị ukwuu (glucose), nke a na-enweghị ike iji ya eme ihe ozugbo, a ga-echekwa ya n'ahụ anyị n'ụdị abụba na glycogen.

Ihe atụ: otu achicha achicha riri ọtụtụ carbohydrates ngwa ngwa nwere GI dị elu na nnukwu kalori karịa ka onye nkịtị na-agba ọkụ ozugbo. Ebe ka akụkụ a niile na-aga? Ngwa! Ọ baghị uru na achicha ahụ bụ naanị nri nri ụbọchị. Ọ bụ ya mere a ga-eji wepu ụtọ na ihe ndị na-atọ ụtọ, ma ọ bụrụ na ị na-eche oke oke ibu.

Kedu etu ndị sayensị siri kpebie GI nke ngwaahịa dị iche iche

Chọta ụdị nri nri glycemic nwere ka ọ dị. N’ime afọ efu ka ị ga-eri ngwaahịa nnwale. A na-agbakọ ego ya ka o nwee oke carbohydrates dị 50 g. Kwa nkeji iri na ise ha were ọbara maka shuga, edekọtara data. Nsonaazụ nke enwetara na awa abụọ ka atụnyere otu data glucose dị. Iji mezie GI zuru oke, ịkwesịrị ị aomi nlele site na ọtụtụ ndị mmadụ ma gbakọọ nkezi uru. Dabere na nsonaazụ nyocha na ngụkọta, a na-achịkọta tebụl nke glycemic index.

Gịnị bụ GI maka?

Nọmba na-enye gị ohere iji ngwaahịa site na njirimara ọ bụla, mana ọ bụghị mgbe niile ka ihe ihe ngosipụta na-egosi pere mpe nyere.

Ndekọ mkpịsị glycemic dị mkpa maka ndị ọrịa mamịrị. Ndị mmadụ na-arịa ọrịa shuga kwesịrị iji nlezianya họrọ isi iyi nke carbohydrates, ebe ọrịa ha jikọtara ya na ntụpọ na nnabata nke glucose. Ka ị ghara iwulite ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n’ọbara ukwuu, ịkwesịrị ịgbakọ ole gram glucose ga-erute ọbara n’oriri. Maka ebumnuche ndị a, ịchọrọ glycemic index.

GI dịkwa mkpa maka ahụike. Ndekọ nke glycemic na-egosipụta ọ bụghị naanị ọnụ ọgụgụ glucose, kamakwa nzaghachi insulin kwekọrọ. Insulin na - edozi metabolism nke glucose, mana ọ nweghị ọrụ biochemical na ndakpọ ya. Ọ na - enye shuga ezighi ezi na depot dị iche iche nke ahụ. Otu akụkụ na-aga na mgbanwe nke ike ugbu a, a na-ezighara akụkụ nke ọzọ “maka mgbe e mesịrị”. Mara GI nke ngwaahịa ahụ, ị ​​nwere ike ijikwa metabolism nke anụ ahụ, na-egbochi njikọta abụba na carbohydrates na-esite na ya.

Isiokwu Isiokwu Index

Na tebụl nke glycemic indices nke ngwaahịa nri, ị nwere ike ịchọta data dị elu na ngwaahịa. Ihe ndia bu iche ndi ozo:

• Elu - site na 70 na elu.
• Ọkara - site na 50 ruo 69
• Obere - ruru 49.

Ekwesịrị iburu n'uche na, dịka ọmụmaatụ, glycemic index na akwụkwọ nri na-adabere n'oge, ntozu na ụdị dịgasị iche iche.

Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mkpụrụ osisi na tomato bara ụba na shuga, nke na-abawanye GI ha. Agbanyeghị, enwere mkpụrụ osisi nwere obere glycemic index. N'etiti ha, mkpụrụ osisi nke oge a kachasị mkpa: aprịkọt, plum, apụl, ube, currant, utu.

N'ụzọ dị iche, enwere mkpụrụ osisi nwere ndepụta glycemic dị elu - unere, mkpụrụ vaịn, anyụ. Agbanyeghị, nke a apụtaghị na mkpụrụ ha na-emebi. Ọ bara uru ịkọwapụta GI maka pasent nke carbohydrates. Yabụ, anyụ nwere GI dị elu, mana 100 g nke pulp ya nwere naanị carbohydrate dị 5.8 g.

Nri nwere nnukwu glycemic index nke 70 na elu.

Ngwaahịa nwere nkezi glycemic index nke 50 ruo 69

Nri nwere obere glycemic index si 49 na n'okpuru

Ofkpụrụ gbakọọ ndekọ glycemic na ngwaahịa nri (GI) sitere na glycemic index nke glucose - ọ bụ 100. Maka GI ndị ọzọ, dabere na nchịkọta ha, ọ nwere ike ịbụ site na 0 ruo 100. Carbohydrates sitere na nri nwere nnukwu ndekịrị na-abanye ngwa ngwa ma kpatara ya. mmụba ngwa ngwa na glucose, yana site na PP na - eji nwayọ nwayọ ma akpasula oke glucose.

Gini bu ndeko glycemic?

Ndekọ mkpịsị glycemic (ma ọ bụ GI) bụ akara ngosipụta nke ogo ogo glucose dị n’ọbara, nke bụ njiri mara ngwaahịa nri ọ bụla, mgbe emesịrị ya. Ọ dabere na ọsọ nke a na-etinye carbohydrates na ahụ ma na-abawanye ọkwa shuga.

GI na ngwaahịa dabere na ọtụtụ ihe ndị ọzọ:

• ụdị carbohydrates - na GI dị mfe, na GI dị mgbagwoju anya,
• ogo ntozu oke na akwukwo nri na nkpuru nke GI,
• ọ̀tụ̀tụ̀ abụba na protein - nke a gosipụtara elu, ka ọ dị elu karịa GI,
• ego nke eriri na ngwaahịa - ka ọ dị, belata GI,
• cookingzọ isi nri - dịka iwu, mgbe ọ gbasasịrị ọkụ, GI na-abawanye elu.

Site na iji nri ugboro ugboro na nri GI dị elu, ọria ahụ na - eme na ahụ:

• shuga dị elu bilitere
• agụụ na-apụta ngwa ngwa
• A na - eme ka usoro inyeaka abụba abawanye.

Ntinye nke nri GI dị ala karị na nri na -ewepụta ọghọm nke mmepe, na.

Ọ bụghị naanị ndị mmadụ bu ọrịa ndị a dị n'elu ga-enyocha GI na nri ha kwa ụbọchị. Ihe ngosi a di ezigbo mkpa maka ndi n’egwuregwu. Maka ọzụzụ ogologo ma ọ bụ asọmpi, a na-adụ ha ọdụ ka ha tinye ọnụ ọgụgụ buru ibu nke nwere GI dị ala na menu, yana maka ọzụzụ dị mkpụmkpụ ma dị egwu ma ọ bụ gbakee mgbe ebusịrị ibu dị elu.

Ngwaahịa GI dị elu

A na - enweta ike a na - enweta carbohydrates site na ahụ maka mkpa ndị a:

• imejuputa akwara glycogen muscle,
• ichikota ihe maka odinihu.

Ihe oriri GI dị elu nwere nnukwu carbohydrates ngwa ngwa, nke na-ahapụ glucose ha ngwa ngwa, nke a gbanwere na ume. Ike dị ukwuu enweghị ike ịbanye na akwara anụ ahụ ma tinye ya n'ụdị nchekwa abụba, ọkwa shuga ọbara na-elu.

Ngwaahịa GI dị ala

Nri GI dị ala nwere obere carbs dị nwayọ. Ndị a gụnyere ọtụtụ akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi, pasta oka, oatmeal, na osikapa agba aja aja. Ojiji ha anaghị eme ka mmụba dị elu nke ọkwa shuga ma ghara itinye aka na ntinye abụba.Ọ bụ ya mere ọtụtụ nri ji etinye ọnụ ọgụgụ buru ibu nke nri nwere GI dị ala.

Esemokwu nke ndị ọkachamara gbara gburugburu GI

Ndị ọkachamara na Ahụike Healthwa na ọtụtụ ndị dọkịta na-atụ aro ka ndị ọrịa na-esochi GI. Mana otutu ndi okacha mara ozo na-arurita uka na ileba ihe ndia anya bu na osiri ike.

Uru nke GI na otu ngwaahịa na ọmụmụ ihe dị iche iche nwere ike ịdị iche. Ogo nke mgbaze n’oge ụbọchị, ọnọdụ nke ngwaahịa (dịka ọmụmaatụ, ntozu nke nwa ebu n’afọ), yana ijikọ ya na ihe ndi ozo n’efere nwere ike imetụta ihe ngosi a.

Agbanyeghị, ọbụlagodi ichebara ọdịiche ndị a echiche, enwere ike ikwubi na enwere ọtụtụ ngwaahịa bara uru nwere GI dị ala. Ha nwere abụba ole na ole, ọtụtụ vitamin, eriri na mineral. Ọ bụ ya mere tebụl ndị nwere akara GI nwere ike ịba uru maka ịdekọta nchịkọta nhọrọ ụbọchị ụbọchị dịgasị iche. Na mgbakwunye, iri nri nwere obere GI agaghị emerụ ahụike. Ikekwe n'ọdịniihu, ọmụmụ ọhụrụ nke ihe ngosi a ga-eme ka itinyekwu n'ọrụ ya n'ọrụ. Ka ọ dị ugbu a, enwere ike iji tebụl ndị nwere ihe ngosi GI na-eburu n'uche usoro nke imeru ihe n'ókè na atụmatụ nke nri dị mkpa.

Onye na-ahụ maka nri na-edozi ahụ Marina Makisha na-ekwu maka ndepụta glycemic index:

Nnyocha ndị e mere n'oge na-adịbeghị anya gosiri na ọ bụghị abụba niile na-emerụ ahụ ma ọ bụghị carbohydrates niile dị mgbagwoju anya abachaghị uru. Ma, ọ nwere ike ịbụ na echiche anyị kwa ụbọchị banyere carbohydrates, ka ihe dị mfe ma sie ike, abụghịcha eziokwu.

GI na-bụ ọnye?

Gini bu GI na otu esi agbakorita ya? Echiche nke GI na-ezo aka na mmụba nke glucose n'ahụ mmadụ, mgbe ị risịrị nri nri, nke egosiri na ngwa ngwa. A na-amịpụta glucose n'ime sel site na nri nwere ọtụtụ carbohydrates. Ha dị mkpa maka ike. A na-eke Carbohydrates n'ime agbụ dị mfe ma siekwa ike. N'ihe banyere na mpempe sọlfọ siri ike banye n’ahụ mmadụ, enzymes na mbụ mebie ya n’usoro dị mfe, ma emesịa, glucose.

Ọ bụrụ na ọnụego carbohydrate dasịrị dị elu, mgbe ahụ a ga-enwe ọtụtụ glucose mepụta. Nke a na-abawanye ihe afọ ojuju na ọbara. Ya mere, ngwaahịa a na-enweta ọkwa glycemic dị elu. Ọ bụrụ n’usoro nke ikewaze carbohydrates n’adịghị nwayọ, nke a na - enye nnukwu uru n’ụdị mmetụta nkejuju maka ndị na - eri nri.

Edebere ntọala maka ọmụmụ nke GI na mmalite 80s nke narị afọ nke 20 site n'aka Dr. D. Jackins na Mahadum Toronto (Canada). Ndị ọkà mmụta sayensị duziri ọmụmụ banyere ụgbọ mmiri, n'oge ndị ọrụ afọ ofufo riri nri ihe ndị nwere carbohydrate nke 50 grams. Mgbe nke ahụ gasị, a na-ewepụta ihe dị ka nkeji iri n’awa ọ bụla n’ime awa maka ọbara shuga n’ihe ọmụmụ ha. Mgbe imesịrị usoro, ndị na-enyere aka n'ụlọ nyocha nyochare eserese nke mgbanwe nke ndị na-egosi ọbara data. Ihe omuma a natara ka diri otu ihe, adighi nma ka odi tunyere nri.

Ajuju bilitere banyere nmekorita nke GI na oriri kalori. Azịza dị mfe nwere ike ịbụ ọdịiche dị na GI dị ka ihe na-egosi ọnụọgụ mmụba nke oke shuga n'ọbara. Ọ bụ ezie na kalori bụ ume nke anụ ahụ na-enweta na nri.

Ọ bụrụ na ị jiri nlezianya bịaruo usoro nke iri nri, mgbe ahụ ịkwesịrị iji atụmatụ pụrụ iche. Ndepụta nke glycemic nke ngwaahịa dị na tebụl ahụ na-enyere aka ikpebi ngwa ngwa nri na menu maka ụbọchị mgbe ị na-ahụ nri kwesịrị ekwesị. Listdị ngwaahịa a dị mkpa ọ bụghị naanị maka ịtalata oke, kamakwa maka ndị na-arịa hyperglycemia.

Enwere naanị ụzọ atọ na-ekpebi ọnụọgụ nke glucose na sel ọbara:

1. Ngwaahịa nwere ndepụta dị ala kwekọrọ na ihe ngosi sitere na 0 ruo 40,
2. Ngwaahịa nwere nkezi ndeksi kwekọrọ na ndị na-egosi site na 40 ruo 70,
3. Ngwaahịa nwere nnukwu ndeksi kwekọrọ na ndị na-egosi site na 70 na karịa.

Tebụl adịghị egosipụta ozi banyere ngwaahịa mmiri ara ehi, ahịhịa, mmiri ọ drinksụ ,ụ, mmiri - n'ihi ndepụta ntụpọ efu ha.

Tebụl zuru ezu

Nri oriri

Ọkwa nke glycemic index nke ihe oriri n’arụ maka ịbelata oke nwere ike ịdị iche dabere n’ihe ejiri agwakọta na ihe mgbakwunye.

Ihe dị iche iche dị iche iche nke ahụ mmadụ ga-azaghachi dị iche iche maka nnata otu nri. Maka ebumnuche ndị a:

• Atụmatụ afọ nke onye ọ bụla. Ing kara nká, mmadụ na-eme ka ike gharazie iri nri,
• Ihe gburugburu ebe obibi na gburugburu ya,
• Metabolism na metabolism ke idem,
• Ọkwa nke mgbochi mmadụ
• Nwee ọrịa na-efe efe na usoro mkpali n'ahụ,
• Oral ọgwụ na-emetụta ndakpọ nke protein protein na mkpụrụ ndụ,
• Ole nke mmega ahụ.

Ọ bụrụ na i jiri ngwaahịa glycemic dị ala na nke dị ala na nri gị kwa ụbọchị, mgbe ahụ, a na-edezi ihe ndị na -emekarị nri na-enweghị ihe ọ bụla na-akpata ahụ na metabolism na-enweghị isi.

Njirimara nke oriri na-edozi n'oge usoro ifelata

Ndepụta nri glycemic nke nri na mgbako ya mgbe ị na-agbaso nri - nke a bụ ihe ọtụtụ ndị buru ibu na-echefuru. Maka nri kwesiri ekwesi na ezi uche, ezughi oke ịmachi ahụ n’ime kalori. Kedu uru ị ga-agbakọ maka glycemic larịị nke efere?

• Atimezi ngwaahịa dị mma iji nwughari ike. Ihe oriri nwere obere pere mpe agaghị eme ka onye agụụ na -efu felata ma n’otu oge agaghị enye aka abụba anụ ahụ. Idekọ nri mgbe ị na-eri nri dị mfe karịa ịgụta calorie nke nri nke ọ bụla.
• Ihe omimi di elu na-egosi na n’ime obere oge mmadu gha acho inyeghachi ume oru. Agụụ ga-abịa ngwa ngwa karịa ka a tụrụ anya. N'otu oge ahụ, ọkwa dị elu na-eme ka mmụọ juju afọ ojuju. N'ihi ya, onye na-eri nri abalị nwere ike iri nri karịa mkpa ọ dị. Iri nri buru ibu ga-agbari n’ime glucose, nke a ga-edobe n’abụ abụba.

Ya mere, na-edebe ụkpụrụ nke nri dị mma, ịkwesighi ị paya ntị niile naanị na ịgụta calorie na nri.

Ọrịa shuga na Glycemic Index

Ihe omumu abuo ikpe azu (nke di n'okpuru) gosiputara ihe ndia.
Ọmụmụ nke 1 . Nnyocha nke ndị ọkà mmụta sayensị America bipụtara na 2004 na American Journal of Clinical Nutrition (80, Nke 2, p. 348-56) metụtara ụmụ nwanyị 91249 gosipụtara na oriri nke nri nwere oke GI na ụkọ nri mkpụrụ (karịsịa na mgbakwunye na enweghị mmega ahụ. ) enwere ihe ọghọm nke ịrịa ọrịa shuga 2.
Ihe omumu nke abuo . Nnyocha ọzọ nke ndị ọkà mmụta sayensị America bipụtara na Diabetes Care na 2004 (Feb. 27 (2): 538-46) na mmadụ 2834 gosipụtara na olile anya nke ịmalite iguzogide insulin (ihe ga-eme ka ọrịa shuga) bụ obere maka ndị riri ọtụtụ ọkụ. na grains niile, sorokwa nri GI dị ala.

Nsonaazụ ndị a yiri nchọpụta nke ndị ọkà mmụta sayensị Australia mere n'oge na-adịbeghị anya nwere 36787 ahụike na 365 ndị ​​nwere ọrịa shuga (Nlekọta Ọrịa. 2004 Nov. 27 (11): 2701-6).

Ihe ozo di uto bu ihe omumu nke ihe omumu banyere ndi mmadu 6,500 sitere na United States. Ọ tụgharịrị na ndị na-eri achịcha carbohydrates site na achịcha ọka (ọcha), poteto na ụdị osikapa nwere obere nri amylose nwere okpukpu 2-5 dị elu nke ịmalite ọrịa shuga karịa ndị riri nri bara ụba na ọka. Ma ihe ndị a niile na-eburu n'uche ihe ndị dị ize ndụ dị ka afọ ndụ na ntinye aka nke anụ ahụ (Salmeron et al., JAMA 1997, 277: 472-77).

Glycemic index na nri.

Ndụmọdụ ndị a ma ama n’oge na-adịbeghị anya iji mee ka iri nri na-egbu egbu (dị ka nduku) nwere ike ibute ọrịa shuga (Eu J Clin Nutr 1999, 53: 249-54), oke ibu, oke ọbara, ọbara mgbali elu, na ọrịa obi. .

Nchọpụta dị mkpa n'ọmụmụ ihe gbasara glycemic index bụ na nri ndị nwere shuga a nụchara anụcha na-enyekarị mgbatị dị ala karịa nri kwa ụbọchị dịka achịcha ma ọ bụ mmiri ara ehi. Achịkwa shuga nke shuga a nụchara anụcha (10-12%) dị na nri (dịka achịcha) ma ọ bụ ihe mgbakwunye nri (dịka kọfị) adịghị ejikọta ya na oke ibu, adịghị ike obere ma ọ bụ mmetụta na-adịghị mma na lipids ọbara ma ọ bụ uche insulin (Anderson Nutr) Res 1997, 17: 1485-8). Nchọpụta a enyerela aka mee ka nri ndị na-arịa ọrịa shuga na-emekwu ihe. Agbanyeghị, ọtụtụ ngwaahịa shuga nụchara anụcha nwekwara abụba juru eju . Nri ụfọdụ nwere oke abụba na-adịghị mma (dịka eg poteto) nwere obere GI dị ala. Ya mere, mgbe ị na-ahọrọ nri nwere GI dị ala, ekwesịrị ịcheta ọnụọgụ carbohydrates, abụba, eriri, nnu, na nri ndị ọzọ.

Ndekọ insulin

Ihe oriri dị elu na protein na abụba na-akpali mmepụta insulin karịa ka ọkwa glycemic na-atụ aro. N'ime nyocha nke nguzogide insulin, a chọpụtara na iji achịcha na-eme ka ntọhapụ insulin dị ukwuu n'etiti ngwaahịa niile nwalere, ọ bụ ezie na GI achịcha dị anya site na nke kachasị elu. Yabụ, ntinye insulin nke nri dịcha mkpa iji tinye glycemic index na ntanetị tebụl (Holt et al. AJCN 1997, 66: 1264-76). Ihe ngosipụta abụọ a nwere ike igosipụta mmeghachi omume nke ahụ anyị n'ụzọ nri.

Na ichikota

Nri GI dị ala na-edozi ahụ, nke na-enyere aka ịchịkwa agụụ na agụụ. Ọkwa glucose dị n'ọbara agaghị enwe ndagide dị nkọ ma si otú a nyere gị aka ịkwụ ụgwọ paụnd ọzọ.

Ọ naghị ekwe omume mgbe niile ịhọrọ nri GI dị ala. Ọ bụrụ na ịgwakọta nri na GI dị ala na nke dị elu, ị ga-enweta nri na GI. Gbalia iri nri GI pere mpe.

Ọ ka mma iri nri 4-5 ugboro n'ụbọchị, nke nwere obere opekata mpe nke nwere GI dị ala.

Okwesiri ighota na mmeghachi omume nke onye o bula n’ebe nri di iche. Ebumnuche nke glycemic index esiteghi na oke nke ọkọlọtọ nri ụfọdụ nri, kama na 50 g nke carbohydrates. Dịka ọmụmaatụ, 50 g nke carbohydrates dị n’ime Mpekere achịcha abụọ ma ọ bụ 500 ml nke ihe ọ carbonụ carbonụ carbonated, ma ọ bụ ihe dị ka kilogram nke karọt 1 - ngwaahịa ndị a niile nwere otu GI ma ọ bụrụ n’iri otu olu a.

Americantù Ọrịa Ọrịa Ọrịa America bipụtara na Jenụwarị 2002 akwụkwọ ndụ ọhụrụ maka ịgwọ ọrịa na igbochi ọrịa shuga. Akwụkwọ a kọwara etu esi egbochi shuga ọbara. Ndị ọkà mmụta sayensị na-arụ ụka na ngụkọta nke carbohydrates dị mkpa karịa ụdị ha na ụdị (mgbagwoju anya, dị mfe). Iji maa atụ, n’agbanyeghi eziokwu na pasta nwere GI dị ala, ndị mmadụ nwere ọrịa shuga kwesịrị iji nlezianya nyochaa oke akụkụ, n’ihi na ngụkọta oge nke carbohydrates nwere ike dị oke ma si otu a na-ebute mmụba dị ukwuu na glucose ọbara.

Nkwupụta

Ka elu glycemic index, ngwa ngwa nri na-etinye obi gị dum. Nke a bụ mgbakwunye, ọ bụghị obere mwepu! You nwere ike iri nri 3, mana ugboro 10 kwa ụbọchị ma nweta calorie na ume ugboro 3-4 karịa n'ihi mmụba ngwa ngwa! Ọ bụ ihe edoghị anya na ihe bụ Mwepu nke ngwaahịa nwere nnukwu ntụpọ, ma ọ bụrụ na ndọghachi azụ ha bụ ezigbo uru? Dịka ọmụmaatụ, ọ gaghị ekwe omume ịnakọta 8000 kcal kwa ụbọchị na nri ndị nwere obere glycemic, ị gaghị enweta 4000 kcal! Ya mere, ọ bụ naanị ndị anaghị arụ ọrụ ma ọ bụ ndị nwere abụba bụ ndị, n'ihi ihe ahụike dị mkpa iji belata ego ike ha nwetara, nwere ike dụọ ha ka ha rie nri nwere obere GI dị ala.
--
Banyere shuga, ọbụlagodi enweghị GI kachasị elu, ọ bụ ihe pụrụ iche nke na-enweta ike ma gbanwee ya abụba! Ozugbo ibubata ya n'ike, ọ na - agbakwunye ike, mana glucose na - amalite ịghọ abụba ma anyị enweghị ike. Ya mere, ekwesighi ịta shuga dị ọcha n'ọnọdụ ọ bụla, ma were ya maka isi nri ma ọ bụ ka ihe mgbakwunye kwesịrị ka amachibidoro ya iwu. Ọ na - eme ka ahụ gbaa ụka na imebi nri n'ime afọ, na - belata digestibility ma na - eme ka ọnụọgụ na toxins dị ọtụtụ. N’aka ozo, shuga bu oku n’anu ahu ma GI ya enweghi ihe gbasara ya.
--
Nsonaazụ:
1) ọ bụrụ na ị bụ onye na-eme egwuregwu, mgbe ahụ ngwaahịa ndị nwere GI dị elu na-enweghị shuga bụ ezigbo isi iyi ume + mkpụrụ (nke etinyere na mmiri na-enweghị peel maka awa 8-16). N'ime mkpụrụ osisi, ihe kachasị mma bụ unere, n'ihi na ọ bụ kalori kachasị mma, eriri ọkụ ya na-agbanwe ka ọ bụrụ ike maka microflora anyị, nke na-emepụta protein anyị chọrọ, gụnyere maka uto akwara (ngụkọta abụọ na otu).
Anụ anụ na anụmanụ ndị ọzọ na-egbu egbu ka ahịhịa ghara ịgabiga gị. A na - enweta protein, na mgbakwunye na nke microflora nke ya, site na ahụekere (isi), cashews na walnuts + ọka site na ọka (buckwheat + oatmeal + peley + ọka + na ọka) + protein site na mkpụrụ osisi. N'oge ezumike ị nwere ike itinye macaroni maka ike.
Ichefu nduku dị ka klaasị bụ bodyagion siri ike na -emepụta arụ site na eriri afọ, na-eji mmachi kpuchie ya n'ime, na-egbochi ntinye nri.
Ọ dịghị ofe na nri ndị ọzọ na-ata nnọọ obere nri. Ọ ka mma iri mkpụrụ akụ, ma were vitamin site na mkpụrụ osisi raw, tomato na akwụkwọ nri, ebe itinye uche ha elu. Kama ụtọ, rie mmanụ a honeyụ.
2) ọ bụrụ na ị na-ebi ndụ enweghị isi, mgbe ahụ ihe niile bụ otu, naanị na obere pere mpe. Onweghị achịcha, ọkachasị ọcha, na oji bụ ujo dị ụkọ. Mayonezi, nri mkpọ na ihe ọjọọ ndị ọzọ ka mma ị tufuo n'ụzọ mmerụ ahụ. Nri kwesiri ịdị mma ma nye ume na ume, ọ bụghị ịdị njọ nke ọrịa na mgbakwunye.

Kedu ihe mere anyị ji mara ya, otu o si enyere aka belata, na ihe ị ga - eme ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịmepụta nri edozi edozi - Vika Bazoeva ghọtara.

Kedu ihe glycemic index nke ngwaahịa na ihe kpatara o ji dị mkpa ịmara ya

N’ezie, mkpụrụ akwụkwọ glycemic bụ ihe na-ekpebi carbohydrates ngwa-ngwa na nwayọ. Ahụ nwere ike na - adọrọ carbohydrates ngwa ngwa ahụ, mana enyekwala ya “nri,” yabụ, mgbe ị withụ tii ma ọ bụ mkpụrụ osisi na-atọ ụtọ, mgbe ọkara otu elekere, anyị na-echekwa iri nri ọzọ. Carbohydrates dị nwayọ na-akpa ezi karịa: ha na-enye ahụ ike ogologo oge, nke pụtara na anyị ka nwere afọ ojuju. A na - amata ọkwa atọ nke glycemic index: site na 0 ruo 55 - nke dị ala, site na 56 ruo 69 - ọkara na site na 70 ruo 100 - dị elu. Ndekọ mkpịsị glycemic bụ maka ọbara shuga.

Ivan Zhukov

Ndekọ mkpịsị glycemic bụ ihe bara uru na-akọwapụta nhazigharị nke carbohydrates na glucose. Ogologo oge ngwaahịa a na-agbaji, ọ ka mma. Dịka ọmụmaatụ, site na ịtọhapụ shuga siri ike ma dị nkọ (ya bụ, mgbe ị na-eri ihe nwere nnukwu nchịkọta glycemic), ahụ gị na-eme insulin iji rụọ ọrụ shuga. Insulin n’otu aka n’enye onyinye (i.e. nchekwa) nke abụba n’arụ. N'ihi nke a, uru dị arọ.Ọrụ nke ndị chọrọ ifelata ma bie ndụ dị mma bụ ịnọgide na-enwe shuga ọbara n'otu ọkwa ka ọ ghara 'ịmị' 'na anụ ahụ ekwesịghị idobe abụba “ka ọ bụrụ bụrụ”. Maka nke a, ịchọrọ iburu ndepụta nke ngwaahịa nwere obere glycemic index.

Eziokwu 8 banyere glycemic index

1. Ngwaahịa na-ejighi (ma ọ bụ nwee obere) carbohydrates - anụ, azụ, àkwá, ube oyibo, mmanya na biya - enweghị ike ịtụkọta glycemic.
2. Otu ngwaahịa nwere ike ịnwe usoro glycemic dị iche - dịka ọmụmaatụ, banana banana ga-enwe obere glycemic index karịa banana banana na-eru nso na ntozu oke ya. Mkpụrụ osisi na-achaghị acha ma nke na-achaghị acha nwere ogo glycemic dị elu karịa nke chara acha.
3. Iwu izugbe bụ nke a: ụdị ngwaahịa a dị nso na ụdị nke achọtara na okike, nke ala ya glycemic index - osikapa na-edeghị ede ga-adị mma mgbe niile karịa mmanụ mara mma, na oatmeal dị mkpụmkpụ ga-enye ohere maka oatmeal ngwa ngwa.
4. Usoro nri dị kwa na emetụta emetụta glycemic: abụba, eriri na acid (dịka ihe ọ lemonụ lemonụ lemon ma ọ bụ mmanya) belata ndepụta glycemic nke ihe oriri.
5. Ogologo oge ị na-esi nri nri stek dị ka pasta, ka ibe ha glycemic na-aghọ. Nke ahụ bụ, pasta al dente dị mma karịa sie.
6. Agbanyeghị, steeti ahụ gị na-emetụtakwa ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n’ọbara gị: ọ bụrụ na ị nwere ọrịa shuga ma ọ bụ gastroparesis, mgbe ahụ, ọrịa ndị a na-ebelata oriri.
7. Eziokwu nke na ngwaahịa nwere obere ntụpọ glycemic apụtaghị na ọ dị mkpa ka eri ya buru ibu ma ọ bụ na ọ dị oke mma - yabụ ị ga-echeta mgbe niile nri nri, kalori, vitamin na mineral. Dịka ọmụmaatụ, na ibe nduku, akara glycemic dị ala karịa na oatmeal na otu ihe ahụ na peas green. Agbanyeghị, oatmeal na peas green nwere ọtụtụ nri nri karị.
8. Ijere ozi dị mkpa: emela onwe gị iwe, ọbụlagodi na ị ga na-eri naanị ngwaahịa sitere na listi nwere obere glycemic index, erila ha okpukpu abụọ karịa ma ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ifelata, mana agụụ na-agụ gị oge niile - ị gaghị enweta ihe ọ bụla.

Ngwaahịa Index dị ala:

1. Achịcha ọka ma ọ bụ ọtụtụ ọka.
2. Oats: oatmeal porridge, granola (karịa “keadighi mma” oatmeal, ka mma).
3. Akwụkwọ nri: asparagus, ube oyibo, ose na-atọ ụtọ, kabeji Beijing, brọkọlị, mkpụrụ osisi nke Brussels, ọcha na kọlịflawa, celery, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, cucumbers, fennel, olu, letus, mkpụrụ oliv, mmanụ oliv, akwụkwọ nri, tomato, carrots, eggplant, garlic, peas , yabasị, ọka, agwa, agwa.
4. Osisi: mkpụrụ sesame, mkpụrụ flax.
5. Ngwaahịa soya: tofu.

Na ụwa sayensi, ndị ọkachamara ji nwayọ na-azụlite oke oke dị ka nutriciology - sayensị nke ihe oriri. E kwuworị na ọrịa ụfọdụ na-adabere kpọmkwem n'ihe, otu na ole mmadụ riri. A maara na ngwaahịa ọ bụla nwere ọdịnaya kalori nke ya, mana ọ bụghị onye ọ bụla na-eche na mgbakwunye na nke a, enwerekwa ndepụta glycemic, nke dịkwa nnukwu mkpa. Ihe oriri nke nwere ihe ngosi glycemic nwere ike imetụta shuga ọbara, nke bụ ihe dị mkpa maka ndị na-arịa ọrịa shuga ma ọ bụ na-anwa ifelata.

Ndekọ ngwaahịa glycemic - nke ọ bụ?

Ndekọ mkpịsị glycemic na-adabere na ngbanwe nke ọkwa glucose dị n’ọbara mmadụ mgbe ọ risịrị ngwaahịa. Ebe mbido bụ uru glucose dị n’otu narị. Enwere mmekọrịta - mmụba nke glucose ngwa ngwa n'ọbara na-akpalite mwepụta nke insulin, nke na-eduga n'inye nkwakọba abụba n'úkwù, mana, afọ.

Iri nri dika akwukwo glycemic di elu, ijide n’aka - ha ghaghi totughari ume ala ha riri, kama ha gha abaturu ha n’uba, bu nke siiri ike ugbua iwepu. Ọ bụrụ na anyị achọpụta mmekọrịta dị n'etiti ọdịnaya kalori na nchịkọta glycemic index (GI), mgbe ahụ, ọ bara uru ịmara na mgbe ụfọdụ n'otu ngwaahịa a, ụkpụrụ abụọ a ga-adị iche nke ukwuu.

Ọtụtụ mgbe nri nwere kalori nwere obere glycemic index na nke ọzọ. Valueskpụrụ abụọ a na-emetụta usoro nke oke ibu ma ọ bụ oke abụba n'ime ahụ. Eleghi anya o bara uru itughari kari na ihe omuma ndi mara nke aru - nke glycemic index, iji ghota usoro ndi na - eme n’ime anyi ma nwaa ijikwa ha?

Kedu ihe ntụ ọka glycemic na-adabere?

Isi ihe na-emetụta glycemic index bụ carbohydrates dị na ngwaahịa ma rie nri. Mana ọ bụghị ha niile na - emebi ihe. Naanị carbohydrates ngwa ngwa nwere ike ime ka imaja na GI, ya bụ, nke ahụ na-agbaji ngwa ngwa, gbanye ya na glucose ma na-echekwa ha abụba dị n'okpuru ala. Ndepụta nke nri ngwa ngwa carbohydrate:

• Abụba
• Chips
• Achịcha ọka
• Ọka
• Fectionchọcha
• Mayonezi
• Ihe ọ drinksụ sweetụ dị ụtọ carbonated.
• Fruitsfọdụ mkpụrụ osisi - anyụ, egusi, mkpụrụ vaịn, banana, persimmon.

Ọnụ nke eriri dị na ngwaahịa a na-eripịa dịkwa mkpa - ma ọ bụrụ na ọ dị ala, ka elu glycemic index. Usoro ọgwụgwọ ọ bụla okpukpo na-abawanye GI, ya mere, ọtụtụ ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-adụ ndị chọrọ ifelata aka iri nri dị mma ma o kwe mee. Ruo n'ụzọ dị ukwuu, nke a metụtara akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi. Achọpụtara ihe ịtụnanya maka ndị ọkà mmụta sayensị banyere ihe oriri - obere abụba na protein nwere ngwaahịa, nke ukwuu glycemic index.

Kedu ihe kpatara ịchọrọ nri GI?

Gbalia imata akwukwo glycemic nke nri riri nne kwesiri ibu ndi mmadu n’aria oria oria na ndi na achịkwa ibu ha ma obu n’acho iwepu ibu. Mgbe ị na-agbakọ ọnụ ọgụgụ kalori riri na nchịkọta glycemic, ọ ga-ekwe omume ịchịkwa ibu na shuga ọbara. Ọdịdị nke otutu bụ ihe ịrịba ama mbụ nke nsogbu na-edozi ahụ. Akụrụ nsogbu bụ ịhapụ ihe ndị na-egbu egbu, nsí, mkpocha nsonaazụ nke oriri nke nri GI dị elu.

Na-arịa ọrịa shuga

Ndị ọkà mmụta sayensị mepụtara nchịkọta glycemic ahụ na mbụ maka ndị nwere ọrịa shuga ịchịkwa shuga ọbara ha. Ya mere, maka GI enwere aha nke abụọ - ntinye insulin. N'iji paramita a, ndị dọkịta ga-amata etu glucose ga-esi banye n'ọbara ọbara ngwa ngwa ịre ngwaahịa ahụ, ma ọ ga-abụ nke ịrị elu ma ọ bụ ntakịrị mmụba na ngosipụta ahụ.

Ọrịa shuga mellitus bụ nnukwu ọrịa endocrine, nke dabere na insulin ezughị ezu nke ahụ mepụtara. Ọ bụ nke na-enweghị ọgwụgwọ kpamkpam, enwere ike ịnwe ahụike nkịtị. Ọ bụrụ n’ịghọta ọdịdị nke oria, soro ntukọta glycemic, rie nri - nke a ga - enyere aka izere nsogbu ọrịa shuga. N'inwe insulin nke ezughi oke, ọkwa shuga dị n'ọbara na-agbago nke ukwuu, nke na-eduga na nnukwu nsogbu nke metabolic, ruo na nsụhọ na coma.

Yabụ, inwe ọrịa dịka ọrịa shuga, ọ dị ezigbo mkpa inyocha ihe mejupụtara nke nri ndị na-abanye na nri. Egosiputara ihe di elu nke otu n’ime ihe ndi mmadu nwere ike imebi ihe otutu ogwu di. Mgbe nyochachara ndepụta nke ngwaahịa nwere GI dị elu, ịghọta nkọwa nke ihe kpatara otu nri ji bụrụ ndepụta a na-achọghị, ị nwere ike ijikwa nri gị na-emerụghị ahụ ike gị.

Mgbe ị felata

Ọ bụ obere na nwanyị, ọbụladị n'ụdị nke dị mpe mpe akwa, adịghị atụ nrọ ifelata. Ha jiri oke agụụ ju onwe gị afọ adịghị mma, ọ dịghịkwa nsogbu, ọkachasị ebe ọ bụ na mgbe ụzọ ndị dị etu esi tufuo ibu, kilogram furu efu na-alaghachi ọsọ ọsọ na oke oke. Enwere panacea maka sentimita ndị a na-enweghị isi na ukwu na hips? Ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-ekwu na ọ dị.

Ogologo oge omume na-egosi na ndị na-agụta calorie nri riri bụ ma bụrụ ndị nwere ọnụ ọgụgụ dị nrị. Ndị ọkà mmụta sayensị emewo ka ụzọ dị mfe isi felata. Ma enweta ihe omuma atu nke glycemic index na - enyere aka ilebanye anya na akuku obula i riri. Omume ngwaahịa na njiri mara njiri mara. Ntụ ọka, nke na-atọ ụtọ, nke nwere abụba - yana GI dị elu. Ọbụna na-egwu egwuregwu ma na-emega ahụ dị mma, mana iri nri "na-adịghị mma", o yikarịrị ka ị gaghị enwe ike ịdalata.

Kedu ihe na - eme mgbe mmadụ riri ngwaahịa nwere ntụpọ dị elu? Mgbe nri batasịrị n'ime ahụ, mbibi protein na-amalite, nke na-agbanwe n'ime shuga: ngwa ngwa nke a na-eme, ọ na-adịwanye mma. Mgbe ọ̀tụ̀tụ̀ glucose dị n'ọbara dị elu, pancreas na-amalite imepụta insulin, mmiri nke a ga-ekesasị ume nke glucose nke ọma n’ime akwara nke uru ahụ na akụkụ ahụ nile. A na-edebe ihe karịrị ego "na idobere" wee dị ka akwa abụba.

Edebere ngwaahịa n’ime ụzọ atọ atọ: nke dị elu, nke dị ala na nke dị ala. N'okpuru ebe a, a ga-enwe okpokoro nwere aha ngwaahịa nwere ogo atọ kachasi elu, yabụ ihe dị ize ndụ maka ahụ. Ka inwee eriri na akụrụngwa na ngwaahịa ahụ, obere nsogbu ọ ga-ewetara bekee na obere kilo. Nri anụ ahụ e ghere eghe na eghe na-emerụ emerụ karịa nke anụ ezi: GI maka karọt bụ 35, maka maka sie - 85. Ọbụna mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri nwere agba dị iche iche ga-abụ nke GI dị iche iche. More bara uru - a green tint.

Tebụl: Ndepụta nke Ngwaahịa GI dị elu

Maka ịdị mma nke ịgbakọ mkpokọta glycemic index, ihe ndị bụ isi mmadụ riri nri na-etinye na tebụl. Iji usoro mwepu, ndepụta nke usoro a bụ ngwaahịa nke nwere ụkpụrụ GI dị elu nke nwere uru karịa 70. Ntụaka ahụ bụ glucose, GI index nke 100.

Kedu ihe kpatara ịkwesịrị ịmata glycemic index (Vidiyo)

Ndepụta Ngwaahịa Glycemic - Nke a bụ ihe ngosi ama ama n’ihe gbasara ọgwụ na nri na - edozi ahụ ọfụma nke na - egosi otu ngwaahịa dị mma si arụ ọrụ ọbara shuga . Emebere ya iji chịkwaa ihe oriri nke ndị mmadụ na-arịa ọrịa shuga mellitus . Ma mgbe e mesịrị, oke a ghọrọ nke ọma n'ihe oriri. Site n'enyemaka ya, ọtụtụ dere.

Kpamkpam glycemic index mee ka anyị mata ngwa-ngwa glucose site na ngwaahịa anyị riri, ọ ga-abanye n'ọbara. Ọkwa glucose bụ ihe na - egosi oke ume n’ahụ mmadụ. Yabụ, mgbe mmadụ enweghị ume zuru oke, ọkwa glucose dị n'ọbara na-ebelata, mmadụ amalitekwa inwe agụụ.

Ọ bụrụ na ọkwa glucose ruru oke ya, mgbe ahụ, pancreas na-amalite ịrụ ọrụ, na-amịpụta insulin - a homonụ nke na - ekesasị glucose n’ezie n’arụ anụ ahụ chọrọ ya, a na-edebekwa ihe ya n’usoro n’ụba.

Ọ bụrụ na ịchọrọ ifelata ma ọ bụ gbochie ịta oke, mgbe ahụ ị ga-emekwu nke ọma na nchịkọta nri nke nri ị na-eri. Zere nri elu glycemic index - Ndị a bụ carbohydrates ngwa ngwa nke na-eme ka mmiri daba elu na ọkwa.

Ya mere, mgbe ị na-eri nri, ọ dị mkpa ịtụle ọ bụghị naanị ọdịnaya kalori Ngwaahịa, kamakwa ihe ngosi dịka glycemic index. Họrọ nri dị ala, ị ga-enye ahụ ahụ carbohydrates dị mgbagwoju anya, maka nke ị gaghị enwe mmetụta nke agụụ n'oge ụbọchị ma nwee ike ijikwa ọkwa glucose na ọbara.

Kedụ ka usoro nchịkọta nri si emetụta ahụ?

Usoro ị carbohydụ carbohydrates ngwa ngwa yana mmetụta ha n'ahụ gị dị ka ndị a:

• Ọbara shuga dị n'ọbara na-agbago elu mgbe nkeji 30 gachara.
• A na-amalite amalite ikpuchi insulin homonụ ya.
• Ọbara glucose yana nke a jiri nwayọ belata ruo mgbe ihe ngosi a na-eru 1 gram n’otu lita.
• N'oge ewepụtara insulin, ọnya a na-ekpebi ebe e kwesịrị iziga glucose - mee ka ọ dịzie ike ma ọ bụ ebe eburu abụba. Ebe nnweta glucose na-apụtakarị na-aga ma dabere na ahụ ike nke pancreas yana na mmalite nke carbohydrates (ngwa ngwa ma ọ bụ carbohydrates dị mgbagwoju anya).

Kedụ ụdị ngwaahịa ndị glycemic index kesara?

A na-ekeju nri niile nwere carbohydrate ke otu nnukwu atọ:

1. Nri GI dị ala (ihe na-erughị 40). Enwere ike ị consumedụ ngwaahịa ndị a n'enweghi oke, ha kwesịrị ịbụ ntọala nke nri ụbọchị gị. Dịka ọmụmaatụ, ndị a gụnyere ọka wit, bali, rye, mkpo, mkpụrụ osisi a mịrị amị, zucchini, kabeeji, elu, tomato, mmiri ara ehi na mmiri ara ehi, mmanya gbara ụka na ndị ọzọ.
2. Ọkara GI (40 na 60) enwere ike iwesa ya na ntakịrị ihe. Nke a gụnyere otite, osikapa, buckwheat, ọka, poteto, beets, mkpụrụ vaịn, unere, ụbọchị na ihe ndị ọzọ.
3. Nri GI di elu (kariri 60) ịkwesiri ịbelata nri gị ma ọ bụrụ na ị na-achọ ifelata: achịcha ọcha, kuki, granola, mịrị, ugu, turnips, mmiri ara ehi, lemonade, shuga, mmanụ a ,ụ, biya, achịcha, achịcha na ihe ndị ọzọ.

Gịnị na-egosi glycemic index ngwaahịa?

• Site ogo nhazi ulo oru: mgbe a na - hazie ngwaahịa a, ọ ga - eme ka ndepụta ntụpọ glycemic dị elu. Yabụ, osikapa agba aja aja nwere GI nke 50 na osikapa agba aja aja nwere 70.
• Otutu eriri n’ime ngwaahịa: ọ na - enye aka n’ọbara, ma nweekwa ọtụtụ ihe bara uru.
• Site n'ụzọ temometa emebere ngwaahịa a: GI nke pọịlị dị elu karịa nke sie ọka.
• Site na njirimara ejiri shuga : fructose na lactose nwere GI dị ala karịa glucose.

Ndekọ nke Glycemic: thsgha na echiche na-ezighi ezi

Gburugburu glycemic index ọtụtụ ozi apụtawo na o nyere aka n’uche ole na ole.

Echiche numbergha nke 1. Ọ dị mkpa iwepụ nri niile na ndepụta glycemic dị elu site na nri. Ọ bụrụ na ngwaahịa ahụ nwere GI dị elu, ịkwesịrị ị toa ntị na ibu glycemic - ọnụego nke carbohydrates n'otu olu. Dịka ọmụmaatụ, anyụ mmiri dị mma ma dị ụtọ nwere GI dị elu, mana ọnụego GN dị ala.

Echiche numbergha nke 2. Ihe glycemic index nke ngwaahịa agbanweghị agbanwe. Nke a abụghị otu, n'ihi na GI nwere ike ịdị iche dabere na usoro nkwadebe na ọgwụgwọ ọkụ nke ngwaahịa ahụ. Gbalịa ịhọrọ nri kachasị ekpo ọkụ anaghị agbacha - ha kwesịrị ịbụ nri nri.

Echiche numbergha nke 3. Fiber anaghị emetụta ọgụgụ GI. Fiber - eriri nri - na - eme ka ngwaahịa ahụ dị mma ma na - edozi ahụ. More na-eriwanye eri, na elu ya nwere GI.

Echiche numbergha nke 4. Iji belata GI, a ghaghị ijikọ carbohydrates na protein ma ọ bụ abụba. Nke a bụ nkwupụta a na-esekarị okwu ma ọ bụ na-ezughị ezu.

Ndekọ mkpịsị glycemic na egwuregwu.

Ọ bụrụ na ị na-arụsi ọrụ ike egwuregwu Ọ bụrụ na ị na-aga mgbatị ahụ, ọdọ mmiri ma ọ bụ ikuku, mgbe ahụ, ọ ga-aba uru maka gị ịmata ụdị nri dị elu glycemic index. Eziokwu bụ na iji mepụta nsonaazụ dị mma, onye na-eme egwuregwu ga-ekesarịrị nri carbohydrate n'ụzọ ziri ezi tupu na mgbe ọzụzụ.

• Tupu ịmega ahụ, ọ ka mma iri nri nwere obere GI dị ala ma ọ bụ nke dị ala.
• Nri GI di elu n’oge ị na-arụ ọrụ ga - enyere gị aka inweta ike ọzọ ngwa ngwa ma nwetakwa ike gị.
• Na mgbakwunye, ngwaahịa nwere nnukwu GI ga-enyere gị aka imechi windo carbohydrate na-arụ ọrụ na-arụ ọrụ site na ya, si otú a na-abawanye arụmọrụ ya ma nwetaghachi ike nọrọ na klaasị.
• Na mgbakwunye na GI, mgbe ọzụzụ gasịrị, ego nke carbohydrates dị mkpa - a ga-agụta ya site na nha nke 1 gram kwa kilogram 0,5 dị gị ibu.

Idozi ezigbo ibu n’oge ndụ niile dị mmadụ niile mkpa. Enwere ọtụtụ ozi banyere otu ị ga-esi felata site na nri ma ọ bụ mmega ahụ.

Mana imirikiti ndị chọrọ ile anya zuru oke na-eche ụdị nsogbu ndị a: enweghị ike ịgbadochi mgbochi nri ogologo oge, nkụda mmụọ na-akpata site na enweghị nri na-edozi, nri na-adịghị mma nke ahụ site na ịta ahụ ngwa ngwa. Kedu ihe ndị maara ihe na-echekarị bụ ndị na-enye ndụmọdụ maka usoro nri ọhụrụ maka ịdị felata.

Iji ghọta ihe ọ chọrọ ịhọrọ nri dị mma, ịkwesịrị ịghọta echiche dị ka glycemic na insulin index, ihe ọ bụ na ihe ọ pụtara.

Kedu ihe bụ nchịkọta glycemic nke ngwaahịa (GI), otu esi achọpụta ma gbakọọ ya

Onye ọ bụla ma ihe gbasara nri site na osisi na anụmanụ. Eleghị anya ị nụrụ gbasara mkpa ihe dị na protin na ihe egwu dị na carbohydrates, ọkachasị ndị ọrịa mamịrị. Ma ihe niile dị mfe na ụdị a?

Iji nweta nghọta doro anya banyere ihe oriri, ọ dị gị mkpa ka ị mụta etu esi ekpebie ndepụta ahụ. Ọbụlagodi mkpụrụ osisi dị iche nha, dabere n'ụdị ha, agbanyeghị n'eziokwu eji ha n'ọtụtụ nri. Dabere na nyocha, ngwaahịa mmiri ara ehi na anụ na-akpa ike karịsịa, uru nke ihe oriri na-adabere, ọkachasị, n'ụzọ nke nkwadebe ha.

Ndekọ a na - egosi ogo anụ ahụ nwere ike ịnabata nri nwere carbohydrate na mmụba na shuga ọbara, yabụ, ọnụ ọgụgụ glucose na - akpụpụta mgbe nri. Kedu ihe ọ pụtara na omume - ngwaahịa nwere nnukwu ndeksi na-ejupụta n'ọtụtụ shuga dị mfe, karị, ha na-enye ike ha n'ahụ. Ngwaahịa nwere ndepụta dị ala, na ntụle, nwayọ nwayọ.

Iji chọpụta ndepụta ahụ na-enye ohere usoro maka ịgbakọ GI yana nha nke carbohydrate dị ọcha:

GI = Mpaghara triangle nke amụrụ carbohydrate / Mpaghara nke glucose triangle x 100

Maka ịdị mfe nke iji ya eme ihe, ngụkọta oge gbakọrọ nwere 100 nkeji, ebe 0 bụ enweghị carbohydrates, na 100 bụ glucose dị ọcha. Ndekọ mkpịsị glycemic enweghị njikọ na ọdịnaya kalori ma ọ bụ mmetụta zuru oke, ọ bụghịkwa na-agbanwe agbanwe. Ihe ndị metụtara ogo ya gụnyere:

• ụzọ esi esi nri
• ọkwa na ụdị
• ụdị nhazi
• Ntụziaka.

Dị ka echiche zuru ebe nile, Dr. David Jenkinson, onye prọfesọ na kọleji Canada na 1981 webatara usoro nke ihe oriri. Ebumnuche ya gbakọtara bụ iji chọpụta nri kachasị mma maka ndị nwere ọrịa shuga. Afọ 15 nke nnwale dugara imepụta nkewa ọhụụ dabere na GI buru ibu, nke gbanwere isi usoro nke ngwaahịa.

Nkezi gi

Iji nọgide na-enwe ezigbo ihe oriri, ị kwesịrị ị attentiona ntị na ya tebụl ndepụta atọ :

Ndekọ glycemic na insulin

Mana ọgwụ ọgbara ọhụrụ, gụnyere ọgwụ nri, akwụsịghị n'ọmụmụ GI. N’ihi nke a, ha nweziri ike ịchọpụta ọkwa nke glucose na-abanye n’ọbara, yana oge achọrọ ịhapụ ya n’ihi insulin.

Ha gosikwara na GI na AI dịtụ iche (ihe jikọrọ ọnụ bụ 0.75). Ọ tụgharịrị na enweghị nri carbohydrate ma ọ bụ nwee obere ọdịnaya ya, n'oge mgbaze, ọ nwekwara ike ime ka azịza insulin. Nke a webatara mgbanwe ndị ọhụrụ n’ihe na-akpatakarị ya.

Janet Brand-Millet, onye prọfesọ si Australia gosipụtara “Insulin Index” (AI), dị ka ihe atụ, dị ka njirimara nke ngwaahịa nri na nsonaazụ utịpị mwepụta insulin n'ime ọbara. Approachzọ a mere ka o kwe omume ịkọ nkọ insulin insulin ọfụma n'ụzọ ziri ezi, wee mepụta aha ngwaahịa nwere akachasị nke akpọpụtara na-akpali mmepụta insulin.

N'agbanyeghị nke a, ibu nke glycemic ibu nke ngwaahịa bụ isi ihe na-eme maka ịmepụta nri kachasị mma. Ya mere, mkpa ịchọpụta ndepụta ahụ tupu ịmalite usoro maka nri maka ndị na-arịa ọrịa shuga bụ ihe a na-apụghị ịgbagha agbagha.

Etu esi eji GI maka ọrịa shuga na oke ibu

Dabere na ndepụta glycemic nke ngwaahịa, tebụl zuru oke maka ndị ọrịa mamịrị ga-abụ enyemaka kachasị mkpa iji dozie nsogbu ha. Ebe ntanetị nke ngwaahịa, ngwa ha glycemic na ihe kalori enweghị mmekọrịta, ha zuru oke iji kpokọta ndepụta nke akwadoro ma machibido ya dị ka mkpa na mmasị si dị, hazie ha n'ụzọ mkpụrụedemede, maka idoanya ka ukwuu. Iche iche, họrọ ọtụtụ anụ na oriri nke mmiri ara ehi nke obere abụba, ma echefula na ị ga-elele ya kwa ụtụtụ. Ka oge na-aga, omume ga-ebilite ma na-atọ ụtọ ga-agbanwe, na mkpa ijide onwe gị ga-apụ n'anya.

Otu uzo ohuru nke mmeghari nri ugbua n’iburu n’uche iri nri nri nke ngwaahịa bu uzo Montignac, nke gunyere otutu iwu. N'echiche ya, ọ dị mkpa ịhọrọ ndị nwere obere ntanye site na ngwaahịa nwere carbohydrate. Site na egbugbere ọnụ - na-adabere na Njirimara nke ọdụdụ ọdụdụ ha. Banyere protein, mmalite ha (ahịhịa ma ọ bụ anụmanụ) dị mkpa ebe a.

Tebụl Montignac. Ọrịa shuga glycemic index / maka oke ibu

Agaghị akpọ usoro a panacea, mana o gosipụtara ntụkwasị obi dị ka ụzọ ọzọ maka ọhụụ ọdịnala na-anaghị egosiputa nke ịmepụta nri. Ọbụghị naanị n’ọgụ megide oke ibu, kamakwa dịka ụzọ nri ga - esi mee ka ahụike dị, ike na ịdị ogologo.

Na ụwa sayensi, ndị ọkachamara ji nwayọ na-azụlite oke oke dị ka nutriciology - sayensị nke ihe oriri. E kwuworị na ọrịa ụfọdụ na-adabere kpọmkwem n'ihe, otu na ole mmadụ riri. A maara na ngwaahịa ọ bụla nwere ọdịnaya kalori nke ya, mana ọ bụghị onye ọ bụla na-eche na mgbakwunye na nke a, enwerekwa ndepụta glycemic, nke dịkwa nnukwu mkpa. Ihe oriri nke nwere ihe ngosi glycemic nwere ike imetụta shuga ọbara, nke bụ ihe dị mkpa maka ndị na-arịa ọrịa shuga ma ọ bụ na-anwa ifelata.