Ndekọ mkpịsị glycemic nke ngwaahịa: otu o si emetụta ahụike na oke ibu

Ndepụta ahịrịokwu glycemic - nke akpọrọ GI - abụrụla ụdị ejiji eji eme ihe, nke efere a na-araparaghị: “Nsogbu ahụike? Ọ nwere GI gbakọọ ọnụ? ”,“ Ọ bụ na ị chọghị ifelata? Ọ dị mma, n'ezie! Site na ngwaahịa nwere nnukwu GI dị a, kedu oke ibu?! ” Ọ bụghị ihe ijuanya na ọtụtụ na-amalite inwe nkụda mmụọ na ndụ ma ọ bụrụ na ha enweghị mmekọrịta enyi na GI dị ike nke mejupụtara uche nke onye ọhụụ. Ikekwe ọ bụ oge iji mata Onye a dị omimi Mr. X, na-etinye osisi n'ime ụkwụ nke nkwekọ anyị. Ya mere, iji mejuputa oghere nke ihe omuma nke ndi n’adighi ama banyere glycemic index nke ngwaahịa, Portal anyi gha agwa gi n'uju ihe o bu na ihe omuma GI di nkpa maka ijigide ahuike na ịlụso oke ibu.

Ndepụta nri nri Glycemic: gịnị ka ọ bụ na gịnị ka ọ tụrụ

N’ebe asụsụ a na-akpọ nkụ Wikipedia, glycemic index bụ “ihe na-egosi mmetụta nri nwere ike ịbichara ya. Nke ahụ bụ, site na enyemaka nke GI, ị nwere ike ịchọpụta ngwa ngwa carbohydrates si nri anyị na-enweta ahụ ma, n'ihi ya, na-abawanye ọkwa shuga ọbara. A na-agbakọ mkpụrụ akwụkwọ glycemic na nkeji 0 ruo 100. Mgbe ndepụta ahụ dị elu, nri ga-agbari ngwa ngwa, gbanwee ghọọ glucose, ngwa ngwa anyị ga-enwe agụụ ọzọ.

Ọmụmụ ọgwụ gbasara ọgwụ na-akwado uru nri nwere nnukwu ọdịnaya nke carbohydrates GI dị ala na ọgụ megide "ọrịa ndị mmepeanya" dịka oke ibu, ọrịa shuga, oke ahu, ọrịa nke usoro akwara obi na ọbụna ụfọdụ neoplasms.

Okwu GI pụtara na akwụkwọ ndị ọkachamara na njedebe nke narị afọ gara aga. Kemgbe ahụ, emeela ọtụtụ ọmụmụ iji gosipụta uru nke nri nwere nnukwu ọdịnaya nwere obere glycemic index nke carbohydrates n'ọgụ megide "ọrịa ndị mmepeanya" dịka oke ibu, ọrịa shuga, oke ahụ, ọrịa nke akwara obi yana ọbụna ụfọdụ neoplasms. Mmasị na GI amụbawo nke ukwuu na ụfọdụ mba Europe nwere ọkwa ya na nchịkọta nri!

Uru ihe omuma banyere glycemic index nke ngwaahịa

Ọbara shuga dị n'ọbara (glycemia) na-adabere na ego na ụdị nke carbohydrates anyị na-enweta, yabụ, ihe ọmụma banyere GI na-enye gị ohere ịchịkwa ọkwa nke glycemia, na-egbochi hyperglycemia na - apụta - mgbe enwere shuga dị ukwuu n'ọbara. E kwuwerị, ọkwa nke glycemia na-emetụta ọdịmma, ọnọdụ anụ ahụ na nke uche mmadụ, na agụụ, ịghara ịkọ maka mmetụta ahụike "n'ikpeazụ". N'okwu dị nkenke ma dị mfe: ọ bụrụ na anyị achọghị ịgakwute ụkọ ọrịa mgbe oge ụfọdụ gachara, mgbe ahụ taa anyị kwesịrị ilekọta GI nke ihe anyị na-eri.

Iji mee ka ọ dịrị gị mfe imepụta menu dị mma, Portal anyị akwadebela tebụl nchịkọta ngwaahịa, nke ị ga-ahụ na njedebe nke isiokwu. Ihe niile dị nfe: obere GI nke ngwaahịa, ọ ka ahụ ike. Ka emechara, nri nwere nnukwu glycemic index nwere mfe digestible carbohydrates, nke na-agbari ngwa ngwa, n'ihi nke ọbara shuga dị elu na-arị elu nke ukwuu, wee daa nke ukwuu, nke na-eduga hypoglycemia. Nke a na - eme, dịka ọmụmaatụ, mgbe erichara popcorn. Ọ bụ ezie na nri na-agbari agbari ma ọkachasị nke GI ka ejiri nwayọ nwayọ, shuga dị n'ọbara na-agbadakwa nwayọ, ntakịrị.

Nri GI dị ala

Ntọala nke nri dị ala nwere nri GI bụ salads nke akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi, ọka ọka dum nke nwere eriri, granola nke mkpụrụ osisi a mịrị amị na mkpụrụ. Ọ bụrụ na achịcha, mgbe ahụ site na ntụ ọka ntụ ọka dum. Maka nri ehihie, ọ bara uru iji esi nri na-acha ọbara ọbara, osikapa ma ọ bụ osikapa agba aja aja, onyinye sitere na ọka durum, buckwheat ma ọ bụ mịrị amị, mkpụrụ osisi: ọkụkọ, lentil, soy. Akwukwo nri, onyinye, oka kwesiri ka esi sie ya na steeti Al dente (asugharia site na “eji eze”) - mgbe ihe ndia ka siri ike, ha enweghi oge ighe. Ọ bụ ogo a ka ị dị njikere maka mado, ọkachasị, na-enye gị ohere iri ya nke ukwuu ka ị ghara inweta abụba.

Ihe Ndị Na-emetụta Ihe Nkịtị Glycemic

Iji mejupụta ogo glycemic index nke ngwaahịa, a ga-eburu ọtụtụ ihe n'uche, ebe ọ bụ na ụdị shuga (dị mfe ma ọ bụ nke mgbagwoju anya), usoro kemịkal nke carbohydrates, na ọdịnaya nke eriri nri na abụba dị na ngwaahịa ahụ na-emetụta ọsọ nke nri nri na, n'ihi ya, ọkwa shuga dị n'ọbara. , protein, na ọbụna ogo, ọnọdụ okpomọkụ, oge ọgwụgwọ nri. Yabụ, ebe a bụ isi ihe na-emetụta ogo glycemic index nke ngwaahịa:

Ibu glycemic na nsonaazụ ya na shuga dị n'ọbara

Agbanyeghị, ọkwa mmụba n'ọbara shuga na-adabere ọ bụghị naanị na GI mara anyị ugbu a, kamakwa na kadinal isi awọ, ka ọ bụrụ GG - ka anyị kpọọ ya (GLce glycemic load) - ibu glycemic (ma ọ bụ ibu - dịka ịchọrọ kachasị mma). Ọ na-ekwu maka ego nke carbohydrates na nri. Iji maa atụ, ọ bụrụ na e nwere otu nri nwere GI hà nhata, mana ya na carbohydrates dị iche iche, mgbe ahụ ọkwa ọkwa ọbara ga-erughi mgbe iwechara ngwaahịa nwere obere carbohydrate.

Na mgbakwunye na GI, ndị ọkachamara na-amatakwa GG - ibu dị mkpirikpi, nke na-emetụtakwa ọbara ọbara. Ọ bụrụ GI gosipụtara ngwa ngwa carbohydrates ghọọ glucose, mgbe ahụ GG na-egosi ole glucose etolite n’ime ọbara.

A na-agbakọta GH n'ụzọ dị otu a: ọnụọgụ carbohydrates dị na ngwaahịa dị na gram na-amụba site GI ma kee 100. N'ihi nke a, anyị nwere na anyụ ahụ nwere GI 72, mana naanị 4 g nke carbohydrates na otu etiti, nwere GG dị ala - naanị 3: (4 x72) ): 100 = 2.88. Yabụ, watermelons n'ọkwa anaghị aba shuga dị n'ọbara. I nweghi ike ikwu maka unere nke otu ha nwere, nke ya nwere GG dị ka iri na abụọ, ọ bụ ezie na glycemic index nke unere dị ala karịa nke anyụ: 52 na 72!

Griko nke GH na nri n'ihe banyere uru aru ike di otu a:

ọkwa dị ala - erughi 10,
ọkara - 11-19,
elu - ihe karịrị iri abụọ.

N'ezie, ọ dịghị mfe ịgbakọ menu nke kachasị mma na-eburu n'uche GI na GG ama ama. Na mgbakwunye, anyị ga-echeta na otu ngwaahịa ahụ, nke e riri n'oge dị iche iche nke ụbọchị, nwere ike imetụta ogo shuga dị n'ọbara na-enweghị atụ. Mana ahụike, ọmarịcha anụ ahụ, anya na-acha aja aja, atụmanya nke ịnọ ntorobịa ma sie ike ogologo oge, ịhụ ụmụ ụmụ gị, na ikekwe ụmụ ụmụ gị ekwesighi ka oge a wee mechaa kpebie ihe, ole, ole, ya na ihe na oge chọrọ iri? Kwesịrị ya. N'ezie ọ bara uru!

NKWUKWU EGO NA-EKWU OKWU NIILE NA-AH HE AH V

Ọtụtụ oge, gụnyere n'oge elekere klaasị anyị, anyị nụrụ na ahụike bụ ihe kacha mkpa na ndụ onye ọ bụla. Mgbe m nụrụ nkebi ahịrịokwu a, ajụrụ m nne na nna m ka ha kọwakwuo m banyere ya, mgbe ahụ nna m dụrụ m ọdụ ka m nyochaa "Akwụkwọ ọkọwa okwu nke nnukwu asụsụ Russia nke D.N depụtara. Ushakova. ” Achọtara m nkọwa na akwụkwọ ọkọwa okwu: Ahụike bụ ọnọdụ nkịtị nke arụ ọrụ ọfụma. Healthtù Ahụ Ike Worldwa na-enye nkọwa a: ahụike bụ ọnọdụ nke ahụike zuru oke, ahụike na mmekọrịta mmadụ na ibe ya, ọ bụghịkwa na enweghị ọrịa na ntụpọ anụ ahụ. Ọ bụghị okwu niile doro m anya, mana achọpụtara m na nke a dị ezigbo mkpa. Ahụike na oge ndụ na ogo ndụ, ịrụ ọrụ nke onye ọ bụla n'ime anyị. N'agbanyeghị mkpa a, ọ bụghị ụmụaka niile na ndị okenye na-eche maka ya ruo mgbe enwere nnukwu nsogbu ahụike. Kedụ ka anyị nwere ike isi lebara ahụike anyị anya? Ọ dị ezigbo mkpa ịgwọ ọrịa na-apụta n’oge, mana ọ bụ ihe ziri ezi karịa ịnwa igbochi ha ịpụta. Na mkparịta ụka mụ na ndị mụrụ m, amụtara m na ihe anyị na-eri dị mkpa iji na-echekwa ahụike. Papa m kwuru na ọtụtụ ndị ọkà mmụta sayensị na-etinye aka na nke a, na-achịkọta tebụl ntụnyere nri na iji mpaghara dị iche iche nke ụwa tụnyere njiri mara nri ha.

Mụ na ndị mụrụ m chọpụtara na ọnụ ọgụgụ ụmụaka buru ibu na-eto ma na nke a abụghị n'ihi ọrịa, kama ọ bụ n'ihi erighị nri na-edozi ahụ. Ndị ọkà mmụta sayensị na-etinye uche pụrụ iche maka carbohydrates na nri anyị. Aghọtara m na ndị sayensị nwere ike inye ndụmọdụ, mana anyị ga-enyocha ihe oriri na-edozi ahụ. Enwere m mmasị, m wee kpebie ịmụ banyere okwu a - etu nri anyị si emetụta ahụ ike anyị.

Ekpebiri m iduzi ọmụmụ ihe nke anyị kpebiri:

Ebumnuche nke ọmụmụ - carbohydrates.

Isiokwu nyocha - mmetụta nke carbohydrates na ahụike mmadụ.

Hypothesis: Ọ bụrụ na anyị maara mmetụta carbohydrates nwere n'ahụ ahụike mmadụ, anyị ga-agakwuru nzukọ nke oriri na-edozi ahụ ụbọchị niile.

Ebumnuche nyocha - chọpụta mmetụta nri nri nwere carbohydrates na-enwe na ahụike mmadụ.

Ihe aga-eme:

Mụọ akwụkwọ banyere okwu a

Chịkọta ihe omume ahụ mgbe gị na ụmụ klas gị kparịtara ụka

Gbakọọ BMI maka ụmụ akwụkwọ na klas anyị

Na-eduzi ọmụmụ banyere nri dị iche iche na nri shuga dị n'ọbara

Jikere erimeri maka ahụike ama ama

Mee ezigbo ndụmọdụ.

Zọ nyocha

omumu akwukwo banyere okwu a.

ọchụchọ na nyocha nke ozi na Internetntanetị,

Nyochaa oke ibu

1.1. Isi uka

Otu ìgwè ndị dọkịta Russia si obodo dị iche iche (ya bụ: Moscow, Krasnodar, Novosibirsk, Samara, Yekaterinburg, Kazan, Tyumen, Krasnoyarsk, Yaroslavl, Khabarovsk, Nizhny Novgorod) duziri ọmụmụ buru ibu (puku mmadụ iri na otu) iji mụọ banyere ikesa oke ibu ahụ na ndị ntorobịa. mgbe ọ dị afọ 12 ruo 17 n’ókèala obodo anyị. E kpughere na n'etiti ụmụ agbọghọ, 7.7% buru ibu na 1.6% nyochachara ibu, n'etiti ụmụ nwoke ọnọdụ ahụ ka njọ: oke ibu na 11.2% na oke ibu na 2,5%. Ihe achoputara bu ihe ato bu ihe ndi n’eme ka umuaka bido: ndu ebighi ebi, nsogbu adighi.

Weightmụaka buru ibu na-eche ihe isi ike na mmekọrịta ọha na eze echiche. Maka ndị buru oke ibu, ọ na-esikarị ike imeta ndị enyi, a na-ahụkarị ha dị ka ndị umengwụ na ndị na-adịghị ewe oge. Ha na - enwekarị nsogbu na akparamagwa na mmụta, na iwere onwe onye dị ala, nke a na-etolite n'ime ha n'oge uto, nwere ike ịdị ogologo ndụ. Ndị na-eto eto buru ibu karịa mgbe ụfọdụ na-eche nsogbu ahụike. O nwere ike ịbụ na ị hụla na ọtụtụ ụmụaka nwere nsogbu oke ibu na na ha enweghị ike ịgba ọsọ mita isii na-enweghị iku ume.

Kedu ihe okwu a bu 'oke ibu' na '' oke ibu 'pụtara? Ihe ngosiputa nha n’otutu aru ahu bu ihe di n’ime aru nke aru (BMI) - onu ogugu n’enye gi ohere inyocha odi nma mmadu, buru ibu ma obu ibu n’iru ya. N’usoro echiche, dị ka ndekọ ahụ nke ahụ, anyị nwere ike ikwu maka nsogbu ahụike na mmadụ, gụnyere ụmụaka, na mkpa ọgwụgwọ.

Ejiri usoro gosipụtara BMI maka ụmụaka dị afọ 2 ruo 20 ka usoro ahụ dị: kilogram nwata ahụ na kilogram na-ekewa site na ogo nke nwatakịrị ahụ na mita, mgbe nke ahụ gasịrị na-atụnyere ụkpụrụ nke ụmụaka ndị ọzọ na otu nwoke ma ọ bụ afọ site na iji ụkpụrụ kwesịrị ekwesị nke ndị ọkà mmụta sayensị mepụtara na 2000 (lee fig 1).

Fig. 1. Pasent nke aru uka.

Ndekọ nke anụ ahụ dị n'okpuru pasent nke ise kwekọrọ na ịdị arọ nke ahụ́ ya belata, otu BMI karịa pasent 95 nke akwụkwọ kwekọrọ na oke ibu. Dịka ọmụmaatụ, 60th pasent pụtara na 60% nke ụmụaka ndị ọzọ nwere otu nwoke na afọ nwere obere BMI.

N’ezie, ọtụtụ n’ime nri anyị na-emetụta ike ịnweta oke ibu na oke ibu, mana, nke mbụ, m ga-achọ itinye uche na carbohydrates n’ọrụ m.

1,2. Carbohydrates

Carbohydrates bụ isi mmalite nke ahụ maka ahụ. N'ime nri dị mma, carbohydrates kwesịrị ịbụ 50-55%. Ma carbohydrates dị iche iche maka carbohydrates. Enwere carbohydrates “dị mma” nke na-abawanye shuga ọbara, enwere carbohydrates dị mma nke “na-eme nke ọma” na -eme nke a nwayọ ma belata ngwe. Carbohydrates dị iche iche:

Kaadị dị nro (glucose, fructose, sucrose, lactose) na-adị mfe ma na-abawanye shuga ọbara. Ndi nwere shuga, ihe ọicesụ ,ụ, ihe ọ sugụ sugụ na-egbu egbu, ihe na-egbu egbu, chọkọleti, swiiti na ndị ọzọ.

Carbohydrates dị mgbagwoju anya (stachi, glycogen, polysaccharides) na-amịcha nwayọọ nwayọọ, na-amụba shuga ọbara ma na-edozi ya ruo ogologo oge n'ogo dị mkpa maka ahụ gị. Nwere ya na ọka, mkpo, poteto, onyinye, achịcha, mkpụrụ osisi.

Carbohydrates Fiber (eriri) anaghi etinye ahu aru. Nwere ya na akwụkwọ nri, bran.

Iji chọpụta ụdị nri dị mma maka ndị nwere ọrịa shuga, prọfesọ nke Mahadum Toronto na Canada, Dr. David Jenkins, bu ụzọ webata echiche nke glycemic index.

Ọ na -eme ka carbohydrates dị mfe karịa, ka ha na-ewelite elu ọbara gị. Ka ọtụtụ ihe na-eme carbohydrates, ka ha na-ebulite shuga ọbara. Carbohydrates dị mfe na-enwekarị elu glycemic index ma dabara adaba maka mgbake mgbe agụụ gwụchara gị, ogologo ọrụ mmega ahụ, ma ọ bụ ọrụ ụbụrụ ogologo oge.

Agbanyeghị, ha dị na nri nwere kalori dị ukwuu ma na-ebute mmụba dị elu nke ọkwa insulin, nke na-eduga n'inweta ike buru oke ibu. Nke a, n'aka nke ya, na-eduga n'ịba ụba.

Ihe ndị mejupụtara carbohydrates na-enwekarị akwụkwọ ndekọ aha obere ma ọ bụ obere.

2. Akụkụ nnwale

Iji mụọ nke a nke ọma, a duziiri ọmụmụ ihe n'etiti ụmụ klas m. Ajuputara akwukwo ajuju (Ihe Odide Nke 1), ebe achupuru ịza ajuju, azịza nke, nke mbu kwere ka anyi see eserese nke aru umu akwukwo nke umu akwukwo n’ime klas anyi (lee fig. 2).

Mụ nwoke BMI ụmụ nwoke BMI

Fig. 2. Ahụ gbadara mkpụkọ ọnụ maka ụmụ akwụkwọ nke 2D

Site na eserese ndị a doro anya na ọtụtụ ụmụ akwụkwọ nọ na klas anyị bụ ezigbo ibu, ọ bụ naanị ụmụaka ole na ole erughị eru. Onweghi onye buru oke ibu, obu ezie na ụfọdụ di nso.

Nke abuo, dika akuku nke ajuju ajuju, anyi juru umuaka udiri nri ha na-enwekarị eri mgbe ubochi. Ọ tụgharịrị na imirikiti ụmụaka na-eri nri, ma ọ bụrụ na anyị na-ekwu si ọnọdụ nke nhọrọ nke ngwaahịa dabere na ngosipụta glycemic. A gosipụtara nsonaazụ ya na eserese 3.

Fig. 3. Nyochaa nke izizi nke mkpokọta nchịkọta nhọrọ nchịkọta ụbọchị kwa ụmụ akwụkwọ nke klas nke 2D.

Ọzọkwa, dabere na profaịlụ ndị ọzọ (Ihe Odide Nke 2), anyị nyochara ihe oriri nke ndị nne na nna nke ụmụ klas anyị. N'okwu a, ekpughere mmebi iwu, gosipụtara na eserese 4.

Fig. 4. Nsogbu na nri nne na nna ụmụ akwụkwọ 2D

Dabere na profaịlụ ụmụaka, a chọpụtara ngwaahịa ndị ụmụ akwụkwọ klas anyị na-ejikarị eme ihe, ihe ngosipụta nke g ngwaahịa ndị a ka egosipụtara na Ihe Odide 3. 3. Iji kọwapụta ngwaahịa na-abawanye uru ma ọ bụ nke na-erughị ala, dabere na ọsọ na oge nke mmụba shuga mgbe ha nwesịrị, a kpebiri ikpebi nnwale. Maka nke a, onye ọ bụla n’ime mmadụ anọ n’ime ndị ọrụ afọ ofufo (ezinụlọ anyị) ka eji tụọ ụbọchị atọ n’afọ efu, yana 30, 60, 90 na 120 mgbe ị nwetasịrị akụkụ nke ihe ọmụmụ nri a mụrụ. Ejiri ngwaọrụ Accu-chek softclix were mee nyocha ọbara niile.Ejiri ngwa Accutrend Plus mee nha niile nke glucose ọbara, bụ maka ebumnuche ndị ọkachamara na ụlọ ọrụ ahụike yana maka nha n'ụlọ (Ihe Odide Nke 4). M hazie nsonaazụ ya, chịkọtara ma banye na tebụl 1.

Tebụl 1. Nsonaazụ nke nha glucose ọbara n’otu ndị ọrụ afọ ofufo n’afọ na-enweghị isi na mgbe ha risịrị ụdị nri dị iche iche

Na akụkọ ifo glycemic

Ihe ngosipụta nri glycemic nke nri na-egosi ọkwa ga-erute n’ọbara gị mgbe ị risịrị nri a. Maka ọkwa maka ntụpọ 100, anyị kwenyere iwere glucose dị ọcha, ọzọ, ngwaahịa ndị ọzọ niile nwere ike ịbịaru glucose nso na ikpughe. Na mba ndị dị na Europe, nkwakọ ngwaahịa ahụ na-egosipụtakwa ndepụta glycemic nke ngwaahịa.

Dịka ọmụmaatụ, ntụpọ glycemic nke achịcha ọcha bụ 85, ụlọ mmanya ma ọ bụ mmiri ara ehi chocolate - 70, na mmiri mkpụrụ osisi - 45-50, n'ọtụtụ anụ na azụ - na-erughị 10. Ọ dị mkpa ịghọta na shuga dị na ngwaahịa ahụ n'onwe ya na ọnụọgụ shuga na-abanye n'ime ọbara nwere ike ịdị iche kpamkpam.. Dịka ọmụmaatụ, dịka ọmụmaatụ, ice cream, n'agbanyeghị oke shuga dị na ya, nwere mmetụta dị obere na shuga ọbara karịa achịcha nkịtị.

Isiokwu. Elu Ngwaahịa Index nke Glycemic

Ruo oge ụfọdụ, ekwenyere na nchịkọta nke mkpụrụ osisi nke ngwaahịa na-emetụta mmetụta agụụ. A kọwara usoro dị ka ndị a: mgbe erichara nri dị na GI dị elu, ọkwa shuga dị n'ọbara na-agbago nke ukwuu, ahụ na-ewepụta ọtụtụ insulin iji hazie ya, ọkwa shuga na-adaba nke ukwuu, nke na-akpata agụụ agụụ, nke gụnyere ịtaụbiga mmanya ókè.

AKKỌ NSỌ: Mmetụta shuga ọbara na agụụ.

Ya mere, plump mmadụ mehiere na ngwaahịa nwere GI dị elu.

Agbanyeghị, mgbe nke a mere n'ọtụtụ ọmụmụ sayensị, echiche a na-ajụ. Stop ịkwụsị ikwere na ya adịghị nfe (ma ọ bụ karịchaa?) Nye ndị sayensị.

Ndekọ a glycemic anaghị emetụta agụụ na satiety

Dmitry Pikul bufere ọkwa nke onye ọkà mmụta sayensị na onye guzobere Weightology LLC James Krieger:

Enweghị nkwubi okwu ikpeazụ na sayensị, ha na-agbadabere mgbe niile na data dịnụ dị ugbu a ma yabụ na mbụ. Mgbe data ọhụrụ pụtara, onye sayensị ahụ na-enyocha ha, jiri ha tụnyere ndị nke dị adị ma na-ekpebi ihe aga-eme ha: ma ọ bụ mezie nkwubi okwu mbụ dabere na ha, ma ọ bụ leghaara ha anya.

Ọkà mmụta sayensị sayensi James Krieger n’onwe - foto sitere na akaụntụ nkeonwe na Facebook.

N'oge na-adịbeghị anya (ebe n'etiti afọ 2000), abụ m onye nkwado siri ike nke echiche maka mmetụta insulin na-erite site na ibu / oke ibu.

Ma ka m na-atụgharị uche na isiokwu a, na nyocha m na-agụkwu, m na-achọpụta nke ukwuu na emehiela m, yana na insulin hypothesis a dum adabaghị na ọnọdụ nke ihe, i.e. ọ bụghị eziokwu, na njedebe m jisiri ike nweta onwe m wee kwụsị ikwere na ya.

Ma dị ka nke ahụ, m nwere oge m ji obi m niile kwere na "glycemic index" bụ ihe dị mkpa na-emetụta agụụ. Ọzọkwa, nnyocha e nyochara n’ụzọ sara mbara karị gosiri nke ahụ n'ezie, nsonaazụ nke ntụpọ glycemic na agụụ nwere ntakịrị, ọzọkwa m wee chọta ume n’ime onwe m ma kwụsị ikwenye n’ozizi a.

Ọ bụ ezie na n'eziokwu, ọ dị ka ihe a niile enweghị ezi uche, ihe a niile dịkwa n'ụkpụrụ nke insulin hypothesis (Ana m ekwu maka mkpebi ezi uche dị na carbohydrates dị mfe na-akpata mmụba na insulin, nke n'aka nke ya kwesịrị iduga n'ibe glucose dị nkọ. n'ọbara (hypoglycemia) na-aza ajụjụ a, ihe a niile na - akpata agụụ na ị oveụbiga mmanya ókè. Ọ bụ ihe ezi uche dị na ya? Eleghị anya ọ bụ ihe ezi uche dị na ya, mana ọ na-achọpụta nke a abụghị eziokwu.

Ọzọkwa, anyị ga-ekwu maka data ahụ siri ike metụta ọnọdụ m dị ka nke na-adịghị agbanwe agbanwe na mbụ gbasara glycemic index na nsonaazụ ya na agụụ.

Nke jọgburu onwe ya, mana otu ọmụmụ izizi banyere okwu a bụ ọmụmụ nke otu onye nkwado siri ike na-akwado echiche hylyzis nke Jenny Brand-Miller. Jenny na ndi otu ya nke ndi sayensi nwara iri nri di iche-iche iri asatọ na asatọ wee nyocha ihe ndị na-ebu amụma satiety mgbe erichara ha (1). Ekwetaghị ya (ekwetaghị m na nke mbụ), mana ntụpọ glycemic abụghị otu n'ime ihe na-akpata satiety.

Ma ihe dị iche iche nke satiety ghọrọ: nri njupụta nke nri (dịka ọmụmaatụ, iko nke mịrị, nke dị na iko abụọ nke mkpụrụ vaịn, ọdịnaya kalori nke mpịakọta ndị a bụ otu, mana njupụta, ya bụ, ọnụ ọgụgụ kalori kwa 1 g nke ngwaahịa, dị iche), protein ọdịnaya na / ma ọ bụ eriri, yana ndị mmadụ ịmasị mmasị ha.

Tebụl 1. Ndepụta afọ ojuju nke ihe oriri dị iche iche (maka ntụnyere - 100% - were achịcha ọcha):

Krieger zoro aka na ọtụtụ ọmụmụ na-akwado isi ihe ọ na-ekwu:

Na nyocha ọzọ (2), nke otu ndị edemede mere na 1996, mgbanwe maka ọ̀tọ glucose ọbara adịghị enwe mmetụta na satiety.

Nyocha nyocha meta meta (nke na-enyocha mmekọrịta dị n'etiti ọkwa insulin na glucose n'ọbara mgbe e risịrị nri, yana nyocha agụụ na ike ike na njikọta na mmeghachi omume ndị a, n'etiti ndị nwere oke ibu na ndị buru oke ibu). gosiputara na mgbanwe onodu glucose obara anaghi eso ya na satiety (3).

Ike njupụta nke nri na eriri, ndị a bụ ndị egwuregwu abụọ na-atụnye ụtụ ihe a na-ejighị n'aka n'ọmụmụ ihe na-amụ banyere glycemic index.. Nke a pụtara na ọ bụrụ na ihe abụọ a dị n'okpuru aka gị, mgbe ahụ nsonaazụ nke ntụpọ glycemic na agụụ anaghị adị ike ma ọ bụ na-eleghara anya..

Dịka ọmụmaatụ, n'ọmụmụ ihe a (4), nke ike nri, nnukwu ihe mejupụtara nri na ọdịnaya nke eriri na Ihe oriri nwere obere ndeze glycemic nwere obere mmetụta na mmetụta nke juju, na enweghị mmetụta na nri kalori n'ezie..

N'ime ihe abụọ (5, 6), ọmụmụ a na-achịkwa, ebe enyere ndị sonyere ohere ịnweta nri na-akparaghị ókè, na nke a na-achịkwa otu ihe ahụ na ọmụmụ ihe gara aga, ọ nweghị mmetụta ọ bụla na mmetụta nke nju.

Na njikwa mara mma, ejiri nlezianya dozie ụbọchị ọmụmụ ụbọchị asatọ (7), ebe a na-achịkwa ọdịnaya nke nri na nri ya. ihe glycemic index enweghị ihe jikọrọ ya na mgbanwe n’odụụ, ma ọ bụ nri e riri (dabere na uto ya).

Ihe omimi glycemic di iche

Na mgbakwunye na nke dị n’elu, e guzobere (8, 9) nke ahụ ntụpọ glycemic nke ngwaahịa na-adị iche na nke onye ọzọ. Ọbụnadị karịa ndekọta glycemic nke otu ngwaahịa na-agbanwe nke ukwuu site n'ụbọchị ruo n'ụbọchị na otu onye ahụ, i.e. data ndị a anaghị enye gị ohere itinye uche na njirimara akọwapụtara dị ka ụkpụrụ dị na ya.

Krieger na-adọta nkwubi okwu ndị a:

Maka ebumnuche niile dị n'elu, echeghị m na mgbe ị na-eme atụmatụ nri dabere na saturation, ọ dị mkpa ilekwasị anya na nchịkọta nri nri. Naanị n'ihi na ụdị echiche a nwere nchịkọta glycemic, enwere ike ewepu nri na nri nke, n'agbanyeghị enweghị GI dị ala, n'ezie ọ bụghị naanị saturate nke ọma, kamakwa na-eburu nnukwu ihe oriri (dịka ọmụmaatụ, otu nduku) .

Gini bu glycemic index (aka GI, aka GI)?

Ọ bụrụ na glycemia bụ ikike nke carbohydrate ịgbanwe mkpokọta glucose na ọbara (hyperglycemia dị elu, hypoglycemia na-agbadata), mgbe ahụ GI, otu aka ahụ, bụ ọnụọgụ gosipụtara hyperglycemia nke otu ngwaahịa.

Ọzọkwa, mkpụrụ akwụkwọ glycemic ya dị elu, ka ọkwa shuga dị n'ọbara mgbe ojiji ya. A na-ewere ezigbo GI dị ka site na iri ise na nke pere mpe, ojoo gafere iri ise.

Uru dị mkpa maka gbakọọ ya bụ otu narị, ebe ọ bụ na narị 100 bụ glycemic index nke glucose - carbohydrate n'ụdị ya dị ọcha.

Site na isoro njikọ a, can ga-amụta otu esi ekepụta nri “6 petal” iji tufuo oke nke ọma.

Kedụ ka mkpụrụ akwụkwọ glycemic si emetụta ahụ?

Ọ bụrụ na ị gbadata n'echeghị echiche na-enweghị isi, mgbe ahụ jiri ikpe ziri ezi ya niile zaa ya “Ndekọ mkpịsị ahụ na-emetụta ahụ jọrọ njọ, ọ dịkwa ala nke ọma” onye na - achọ ihe ga - abanye mmekọrịta mmekọrịta agaghị enwe afọ ojuju.

Iji banye n’ime ihe nzuzo nke usoro ahụ ji arụ ọrụ maka ịdị mma nke ọdịdị ahụ na ezi ahụike, naanị nkọwa zuru oke banyere ha ga-enyere aka. Yabụ, kedu ihe ga-eme n’ahụ mmadụ ma ọ bụrụ na onye nwe ya enweta ngwaahịa nwere ihe na-enye carbohydrate

A ga-ekpebi ọdịmma ọzọ dị n’etiti shuga na-abanye n’ime ahụ ka ọ bụ n’onwe ya ka a na-ekpebi n’ụzọ ọ ga-adị. Site na nri nwere ikike nke onye na - enye ntu - na - pancreas - glucose ma:

Ebe njedebe nke carbohydrate na-adabere na oke insulin ewepụtara. Ole insulin weputara, n'aka nke ya, dabere na:

Site n'ọdịmma yana ụdị shuga ọ nwere

Ọ bụrụ na ntụpọ glycemic nke glucose dị 100, mgbe ahụ maka fructose (n'agbanyeghị eziokwu na ọ tọrọ ụtọ ụtọ), ihe ngosi a adịghị elu karịa 20, maka lactose (shuga mmiri ara ehi) - ọ bụghị karịa 35.

Ya mere, mmanụ a honeyụ (nke nwere glucose dị 50% dị ka akụkụ nke shuga ya), ee, dara na ndepụta nke carbohydrates nwere ndepụta glycemic dị elu, ebe, dịka ọmụmaatụ, aprịkọk a mịrị amị (ya na fructose na-agbasokarị na ya mejupụtara) dị na ibe nke kọlụm tebụl glycemic index. .

Kedụ ihe oriri nwere nnukwu nchịkọta glycemic?

Gba ụka n’echeghị echiche, o sighi ike ịkọ nkọwasị aha ngwaahịa a bụ ihe na-adịghị mma maka ndị na-agba mbọ ịghọta na itinye ụkpụrụ nke ịma mma ruo na njedebe nke ndụ ha.

Anaghị emeghe ndepụta ojii site na ọcha ọcha na mmiri ara ehi chocolate (n'otu oge, chocolate ojii nwere koko 60% na ndị ọzọ bụ, ọ dabara, ọmarịcha eze, dị na listi ọcha). Ugbu a kpọrọ ihe.

Ndepụta na-aga: biya, soda, ọka (n'ụdị ọ bụla), achịcha ọcha na isi awọ, jam na jam, achịcha, achịcha, ụtọ na ihe ụtọ ndị ọzọ, achịcha, poteto, (n'ụdị ọ bụla), mmanụ a (ụ (Ọ bụ eziokwu na ị nwere ike iri ya dị ka ọgwụ n’oge nri ụtụtụ, mana enweghị ịnụ ọkụ n’obi - 1 teaspoon), yana beets, unere na egwusi (maka ndị na - efelata - n'ihi ọdịdị ha, ịba ụba na eriri na vitamin - ha abụghị taboos siri ike, mana ha na - emebi iwu, belata, belata).

Kedu otu esi eji ISU na-eme ihe nri nri?

Nri, nke kwesiri ya ịgụnye nri eke sitere na fiber na vitamin na nri, na-akpali ọ bụghị naanị ọrụ nke pancreas.

Ọ bụrụ na menu ahụ nwere protein zuru oke (nri obere agwa, obere àkwá, ngwaahịa mmiri ara ehi na nri anụ ahụ), nri dị etu ahụ kwesịrị idobe ọ bụghị naanị dịka nri nke na-enye oke nwayọ nwayọ na nchekwa (dịka 1 n'arọ kwa izu), kamakwa dịka ụdị ndụ. (ka ahụike gị nwere ike).

Nchịkọta 1 sitere na ndụ onye na-akwado ihe oriri na-edozi ahụ, nke arụpụtara n'ime akaụntụ ISU, ga-ele anya dị ka nke a:

Nri ụtụtụ: achịcha ọka, achịcha obere obere abụba na mkpụrụ osisi puree na-enweghị shuga.
Nri ehihie: ose stuffed na osikapa (ndammana aja aja).
Nri abalị: eghe eghe na akwukwo nri.

Yabụ, abụba abụba dị n'ahụ na-adabere, nke mbụ, na steeti pancreas na-egbochi insulin. Na ọkwa insulin na-abịa site na ịdị mma nke carbohydrate enyere ruo n’omume ikike ya.

N'ihe mere na ike nke ikpeazụ ịba ụba shuga ọbara gosipụtara site n’akwụkwọ dị ntakịrị glycemic (ihe ruru 50), ichebe nkwekọ abughi mgbagha. N'ihe ntụpọ glycemic karịrị akara nke 50, ọ bụghị n'okpuru afọ 20.

Agbanyeghị, mmeso soda, achịcha, pọpụl, mmanya na ngwaahịa ndị ọzọ a nụchara anụcha, enweghị akụrụngwa na vitamin, na-akpalite oke ibu n'oge ntorobịa. N'ihi ya, na narị afọ nke 21, ọ dị mma ichebe site na ntorobịa ọ bụghị naanị nsọpụrụ.