Agba gbara ọchịchịrị na oroma panna cotta

M hụrụ n'anya kpochapụwo Italian panna cotta. Nri ụtọ a na-atọ ụtọ pudding bụ usoro dị mfe ma mara ezigbo ụtọ nke kwesịrị ịdị na akwụkwọ nri ọ bụla. Ma ebe ọ bụ na m na-enwekarị mmasị ịnwale usoro nri ọhụrụ, ana m ewere Ntụziaka maka panna cotta kpochapụwo ma jiri obere mmegharị ole na ole ka mma ya.

Ya mere, ọ tụgharịrị magburu onwe mmanụ oroma-vanilla panna cotta. Ọ baghị uru ma ọ bụrụ na ị na-achọ ihe eji megharịa ọnụ pụrụ iche ma ọ bụ ihe ị ga-eji na-ekiri mgbede na-ekiri TV, nke oroma a-vanilla yummy ga-eweta otu oftali n'ụlọ gị.

Ọ bụrụ na ịchọghị iji gelatin, mgbe ahụ ị nwere ike iwere agar-agar ma ọ bụ ihe ọzọ na-ejikọ ma na-enye gị ike.

Ihendori oroma

• 200 ml ihe ọzedụzedụ ma ọ bụ zụta oroma oroma,
• 3 ngaji nke erythritis,
• na arịrịọ nke 1/2 ngaji nke gịrị chịm.

Ego ole eji eme ihe maka obere carb a bụ maka ugboro abụọ. Nkwadebe nke ihe eji eme ihe na-ewe ihe dika 15 nkeji. Oge nri - nkeji 20 ọzọ. Iri nri obere carb kwesịrị ka ajụchaa ihe dị ka awa 3.

Ihe eji eme ya

Nzọcha nzọụkwụ site na foto

Kewaa chọkọletị ahụ iberibe.

Sụchaa ude ahụ, gbanye ude na chocolate ma gbakwunye izizi oroma oroma .. Ghee nke ọma ruo mgbe chocolate na-agbaze.

Tinye iko na pan achicha (nke gị bụ ụdị ọ bụla), n'okpuru mkpọda ma wụsa chocolate n'ime ha. Debe ebu ahụ na friji maka awa 1-2, nke mere na oyi akwa nke choc graps.

Wunye gelatin n'ime mmiri ara ehi (25 ml) ma tinye ebe ịsa mmiri ruo mgbe etisasịworo gelatin.

Weta ude, shuga na mmiri ara ehi fọdụrụnụ ka obụpde n’elu obere ọkụ.

Wepu si na okpomoku ma wukwasi gelatin etinyere n’ime ude.

Tinye ngwakọta ahụ. (Ahụghị m nkwanye aka ahụ. M na-ewere oroma ahụ, kpọnye ya, were ya na tablespoon shuga, gbakwunye 100-150 ml mmiri ma sie ya minit 25.) Gwakọta ihe niile nke ọma.

Jụụ (M na-echekwa ka mkpụrụ osisi oroma ghara ịgafe).

Wụsa n'elu chọkọleji oyi kpọnwụrụ .. Jụụ maka awa 4 ma ọ bụ hapụ n'abalị.

Tupu ị na-eje ozi, ghaa ya na grated chocolate, wee jee ozi.

Ntụziaka "Panna Cotta na oroma jelii na chọkọleji":

Agbazekwa chocolate na mmiri saa, tinye 1 tbsp. ngaji nke ude.
Gbanye n'ime iko (gourds), hapụ ka ajụkwa.

10 ikp. gelatin (1 sachet) diluted na 3 tbsp. l mmiri oyi.

Kpochaa ude na-enweghị wetara ntara ahụ ọkụ (ihe dị ka ogo 50-60), igbari 3 tbsp. l shuga.

Gwakọta gelatin, ude, shuga vanilla.
Wetuo ntakịrị ma wụsa iko ya na akwa nke abụọ.
Ebe ọ bụ na m na-eji iko cognac, m na-awụsa ya na ya site na ya.
Jụụ na refrjiraeto maka otu awa na ọkara ruo mgbe esiri ike.

Gbanyụọ ọkara otu ngwugwu nke gelatin na 1 tbsp. l mmiri.
Na-ete ihe ọ orangeụ orangeụ oroma, gbakwunye shuga ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa (achọrọ m 1 tbsp.), Ntakịrị pawuda ntụ ntụ ma gbasaa gelatin.

Wunye jelii oroma na akwa nke atọ.

Refrigharị ruo mgbe esiri ike na friji.
Ọ ga-ewe awa ole na ole ọzọ. Ma mgbe ahụ ị nwere ike ịnụ ụtọ eji megharịa ọnụ.

Oge ọzọ aga m eme ka okpukpu klọọkụ dị n’elu, n’ihi na ọ na-esi ike karịa nke ọzọ na-esikwa ike itinye n’ime ngaji.

Idenye aha na Cook na VK otu ma nweta usoro ọhụrụ iri kwa ụbọchị!

Soro ndi otu anyi na Odnoklassniki ma nweta mmeghari ohuru kwa ubochi!

Soro ndị enyi gị rie nri ahụ:

Ihe eji megharịa ọnụ panna cotta na raspberries - ntụpụ ụkwụ site na ntụcha aka

Anyị chọrọ (maka ugboro anọ):

• ude 33% -300 ml.
• mmiri ara ehi 3,5% - 300 ml.
• shuga - 3 tbsp. ngaji (75 gr)
• gelatin - 1 tbsp. ngaji (10 gr)
• mmiri oyi 60 ml.
• vanilla - 1 pọd

• raspberries - 150 gr
• Mint - 2 - 3 alaka
• shuga - 3 tbsp. ngaji (75 gr)
• mmiri - iko 1/4

1. Gelatin ga-abụrịrị mmiri a gbanyere mmiri maka ọzịza. Oge ọzịza pụrụ iche. Ọ kachasị mma iji ntuziaka dị na nkwakọ ngwaahịa ahụ. Maka na enwere gelatin ozugbo, ọ nwere nke ọ na - eme, nke bụ oge 40 nkeji. E nwere mpempe akwụkwọ. Oge zuru ezu maka ya bụ nkeji iri na ise.

Ya mere, jiri nlezianya gụọ nkwakọ ngwaahịa ahụ, soro ntuziaka ahụ. Ọ dị mma ịnweta mpempe akwụkwọ, enweghị nsogbu na ya ma ọlị.

2. Ọ bụ ezie na gelatin zaghachi, anyị ga-ebido nkwadebe nke “ude gbara ụka”. Iji mee nke a, gwakọta mmiri ara ehi na ude. Ozugbo m chọrọ ịdọrọ uche gị gaa n'eziokwu ahụ na ude ga-abụrịrị abụba, 33%. A naghị akwadoro ya iji mmiri ara ehi nwere ọdịnaya dị n'okpuru 3.5%. Nke a bụ iwu bụ isi maka ezigbo ihe ụtọ Italiantali!

Ọ bụrụ na ude na mmiri ara ehi erughị pasent, yabụ na ị gaghị enwe ọ inụ na ezigbo panna cotta! Ya mere, ọtụtụ ndị isi nri na-ekwe.

Ugbu a n'ụfọdụ cafes a na-eje ozi Panacotta, mana ọ nwere uto kpamkpam dị iche iche na ụdị ederede kpamkpam. Nke a bụ n'ihi na ha chekwara na ude. Anyị na-emere onwe anyị, mana anyị agaghị azọpụta.

3. Anyị na-eji mma dị nkọ egbupu vanilla pod na ọkara, yana mma iji mma. Get nweta vanilla, gbaa mbọ hụ na pọd ahụ adaghị na mmiri. Ọ bụrụ na pọd ahụ akpọọ nkụ, mgbe ahụ agaghị enwe uru na ya, ọ gaghị enye isi. Jiri nwayọ were mma were were mkpụrụ ku.

4. Tinye pọd ahụ na mkpụrụ ya na ngwakọta mmiri ara ehi nke ude. Tinye shuga n’ebe ahụ. Anyị na-etinye ihe niile na-ajụ okpomọkụ, ma na-akpali akpali oge ụfọdụ, na-ete aka.

5. Ozugbo ngwakọta ngwakọta ahụ, a ga-ewepụrịrị ya ozugbo na ọkụ. A naghị atụ aro ude ka obụpde.

6. Wepụ vanilla pod ma tụfuo. Ọ bụrụ na ịchọrọ iwepu osisi, mgbe ahụ tupu ị ga-esi nri gauze na colander, ma ọ bụ obere sieve. Nje ngwakọta ahụ. Ekwesịrị ime ihe niile ngwa ngwa. Anyị kwesịrị itinye gelatin, ọ na-agbari na okpomọkụ nke 85 degrees. Ya mere, ị kwesịrị ịla azụ, ebe ọ bụ na ọ chọghị ka ọ kpoo ọkụ nke ugboro abụọ.

7. Tinye gelatin ma kpoo ruo mgbe agbajiri kpamkpam.

8. Kwe ka okpukpu kporo kporo agwa ghaa ura, wee wunye ya na ebu. Enwere ike iji ụdị maka panocoty dị iche iche. Ikwesiri iche ozugbo ị ga - enye ihe eji megharịa ọnụ. E nwekwara ụzọ abụọ ido onwe gị n'okpuru. Ma ọ bụ njikere eji megharịa ọnụ megharịa ọnụ. Ma ọ bụ jee ozi ozugbo n'ụdị eji dozie ya. Enwere ụdị pụrụ iche maka ijere ihe ọseụseụ ụtọ, ma ọ bụ ịnwere ike ịme ya na iko transperent nkịtị.

Ọ bụrụ na ịchọrọ iji ya jeere ya ọmarịcha, na efere dị iche, werezie ebu ọ bụla dabara adaba ọ bụla. Silicone mekwara nke ọma. Enwere ike iji mmanu akwukwo nri nweta ha. Mgbe ahụ ọ ga-adịrị gị mfe inweta ya. Mana m kwenyere, Anaghị m eme nke a.

Mgbe ihe eji megharịa ọnụ dị njikere, tinyezie mpempe akwụkwọ ahụ maka sekọnd ole na ole n'ime mmiri ọkụ, wee kpuchie ya na efere ma tụgharịa.

9. Tupu ị wụsa ngwakọta ahụ na ebu, tinye ha na ahịhịa. Nke a dị mkpa nke mere na mgbe ị na-ebuga ha na friji, a na-ahapụ mgbidi nke ụdị ahụ na-enweghị smudges. Nke a bụ bụrụ na ịgaghị emecha panacotta. Ugwu aesteti dịkwa ezigbo mkpa.

Mgbe ngwakọta ahụ kpọnwụrụ kpamkpam, ịkwesịrị idobe ebu ndị ahụ na friji ruo mgbe agbajicha kpamkpam. Nke a na-ewe awa 4-5. Ana m ahapụ n'abalị. Ha na-ekwu na n'ụtụtụ ị nwere ike iri ezigbo ụtọ. Ya mere, m na-akwado maka nri ụtụtụ. Ghara iche maka kilogram ọzọ mgbe ị na-eri ụdị ụtọ a.

10. Ma n'ụtụtụ, ị ga-esi ya esi ofe beri. Ọ na-akwadebe ngwa ngwa.

11. Sichaa tomato. Wepụta ụfọdụ nnukwu tomato maka ịchọ mma. Tinye tomato ndị ọzọ na saucepan, gbakwunye shuga na mmiri. Da na obụpde n'elu ọkara okpomọkụ ma esi nri 3 nkeji. Wepu wepu si okpomoku di oku.

12. Kpoo tomato site na mma sieve.

13. get ga-enweta ụdị osikapa dị otú ahụ.

14. Wepu friji panacotta na-agbazeze. Wụsa ihendịberi mịrị amị n’elu ya.

15. Garnish jiri mkpụrụ osisi tomato dum na mint doo n’elu. You nwere ike itinye friji ọzọ maka nkeji 20-30.

16. Ije ozi n’elu tebụl n’ebube ya niile, riekwa nnukwu obi ụtọ na ọ pleasureụ!

Mana n'ụzọ dị iche, ọ gaghị arụ ọrụ. Ihe uto nke Panacotta bu ihe sitere na Chineke, ihe ederede di nma, nke nzuzu. Na njikọta ya na mkpụrụ osisi raspberries ọhụrụ - agbakwunyere ọmarịcha ihe ọhụrụ mara mma nke oge okpomọkụ! Banyere ihe eji megharịa ọnụ a, enwere ike ikwu na okwu atọ - "Ọ dị mma nke ukwuu!"

Nkwupụta na nyocha

Ọgọst 29, 2014 Zinulya #

Ọgọstụ 29, 2014 leontina-2014 # (onye na-ede akwụkwọ nri)

Ọgọst 27, 2014 Irunya # (onye nhazi)

Ọgọstụ 27, 2014 leontina-2014 # (onye na-ede akwụkwọ nri)

Ọgọstụ 27, 2014 Ihe oriri 1

Ọgọstụ 27, 2014 leontina-2014 # (onye na-ede akwụkwọ nri)

Ọgọstụ 26, 2014 Nata-987 #

Ọgọstụ 27, 2014 leontina-2014 # (onye na-ede akwụkwọ nri)

Ọgọst 26, 2014 Irushenka #

Ọgọstụ 26, 2014 leontina-2014 # (onye na-ede akwụkwọ nri)

Ọgọstụ 26, 2014 Surik #

Ọgọstụ 26, 2014 leontina-2014 # (onye na-ede akwụkwọ nri)

Ọgọstụ 26, 2014 elisa_betha #

Ọgọstụ 26, 2014 leontina-2014 # (onye na-ede akwụkwọ nri)

Ọgọstụ 26, 2014 elisa_betha #

Ndụmọdụ ndị dị mkpa maka ịme nri dị ụtọ

• E nwere nri dị iche iche maka ime panakota. Enwere ntuziaka ebe ọ na-ata nri naanị ude, na-enweghị mmiri ara ara. M na-eji mmiri ara ehi mee nri nke mere na ọ dịghị nnukwu kalori. Ọ bụrụ n’ikpebie iku ya na ude, mgbe ahụ dochie mmiri ara ehi na ude.
• Enwere usoro nri ebe agbakwunye ude dịka ọmụmaatụ 2, yana mmiri ara ehi naanị 1 akụkụ. Calorie ọdịnaya na nke a na-belata obere.
• N'oge na-adịbeghị anya, na Internetntanetị ị nwere ike ịchọta Ezi ntụziaka eji eme yogọt kama ude, tinyekwa ude gbara ụka. Gini mere? Mụ onwe m nwere mmasị ịnwale.
• ego shuga dịgasịkwa iche. Anyị abụghị ndị hụrụ ya n'anya siri ike, yabụ agbakwunyere m ya nke ukwuu.
• ekwenyere na mgbe ị na-akwadebe panacotta, ọ bụ naanị vanilla nkịtị ka ọ dị mkpa. Ma m kwere na ọ bụrụ na odighi, mgbe ahụ nke a ekwesịghị ịkwụsị onye ọ bụla ịkwadebe ya. Ọ bụrụ na ịchọtaghi agwa bekee, tinye shuga vanilla ma ọ bụ vanilla. Eleghi anya na nke a, a gaghị akpọ ya Panacotta, mana ihe eji megharịa ọnụ ka ga-amịcha ụtọ. A na-esi n'ọtụtụ anụ ezi pilaf, ọ dịghịkwa ihe ọ bụla na-atọ ya ụtọ karịa n'arụ atụrụ.
• na n’ozuzu, kama ịsị vanilla, ị nwere ike ịtọ ụtọ ihe eji megharịa ọnụ site n’enyemaka nke mkpụrụ osisi lemon ma ọ bụ ose.
• A na-atụ aro gelatin iji mpempe akwụkwọ. A kwenyere na ọ nweghị mmerụ, dị ọcha karịa. Nke a ga - enyere gị aka inweta nchara vanilla “dị ọcha” karịa.
• ya na gelatin enweghi ike “imebiga ya ókè” ma oburu na pan pan gha “roba”. Ma ọ bụrụ na isi ite, ma mara tupu ị ga-agbanye ya n’elu efere, mgbe ahụ ị nwere ike iwelite ọnụọgụ ntakịrị ntakịrị. Iji mee ka ọ dị mfe ịpụ na ọdịdị.
• onye ọ bụla ghọtaworị banyere olulu ahụ. Ma ànyị nwetara ya n'ụdị, ma ọ bụ na anyị na-eje ozi na ya.
• You nwere ike ịchekwa ihe eji megharịa ọnụ n'ime friji ruo ụbọchị 2-3. Ma ọ bụrụ na ịjụọ ya (nkwulu, n'ezie), ị nwere ike idobe ya otu ọnwa.

Ma ugbu a, obere vidiyo maka otu esi esi esi nri nke Panacotta dịka usoro kachasị dị mfe.

Yabụ na ị nwere nhọrọ nke ihe ị ga-esi sie, ka anyị lebagodị anya etu esi eme kọfị panacotta. Ọ ka mma mgbe enwere nhọrọ.

Panacota kọfị na Chocolate Sauce

Anyị ga-edozigharị obere uzommeputa iji gosi etu ị ga - esi gbanwee ya.

Anyị chọrọ (maka ugboro anọ):

• ude 33% - 370 ml.
• mmiri ara ehi 3.2% - 150 ml.
• shuga - 75 gr. (3 tbsp.spoons)
• kọfị siri ike (espresso) - 80 ml.
• gelatin - 1 tbsp. ngaji, ma obu akwukwo ato (akwukwo)
• agba gbara ọchịchịrị - 100 gr.

• sook gelatin, na-etinye otu mpempe akwụkwọ n'otu oge. Ma ọ bụ sook gelatin mgbe niile dị ka ntuziaka gị si dị
• mee kọfịịị siri ike, mee ka ọ dị mma
• gbanye ude na shuga na saucepan n’ọkụ ma weta otuto. Anyị gbagburu ebe ahụ.
• gbazee chocolate na mmiri ịsa ahụ
• agbakwunye iko ngafe nke ude na chocolate iji mee ka ihe ị chocolateụ chọkọleti otu ahụ na ude
• Tinye choko na ude na ude, mix
• wring nke gelatin, igbapu mmiri. Anyị na-ahapụ mmiri gelatin ntụ
• tinye gelatin na akuku nke creamy mass, mix. Cheta na ịnweghị ike ịmị mkpụrụ. Gelatin agbaze nke ọma na ogo 85.
• mgbe gelatin etisasịwo, wụsa ngwongwo na-esi na ya pụta ma gwakọta ihe ndị dị na ya
• gbakwunye kọfị agbajielarị
• gbanye ọdịnaya n'ime ụdị
• tinye friji maka awa 6-7, ma ọ bụ ka mma n'abalị
• jee ozi, dị ka akọwara n’elu, otu ụzọ.
• icho mma, dika echiche efu si gosi

A na - enweta uto a na - esi ísì ụtọ na - esi ísì ụtọ. Na udiri ihe siri ezigbo ike. Ọ na-esi nri ngwa ngwa, a na-erikwa ya ngwa ngwa.

Enwere m olileanya na ugbu a ọ dịghị onye ga - enwe nsogbu na ịkwadebe ezigbo panna cotta ezigbo ụtọ. Gị n’onwe gị hụ ka ihe niile dị mfe ma dịkwa ọnụ ala. E kwuwerị, ọ bụghị n'efu ka ha na-ekwu na ihe niile mepụtara ọgụgụ dị mfe! Ọ bụ otú ahụ.

M ga-enwe nnọọ ekele maka ihe kwuru banyere otú i si mee. Achọrọ m ka onye ọ bụla mụta otu esi eme ụdị ụtọ a. Mgbe ahụ ka anyị niile ga-anụ ụtọ ya. Ọ baghị uru ma ọlị ịga fortali maka ,tali, na Piedmont, bụ ebe ha nwetara nri ụtọ kachasị ụtọ nke oge anyị - panna cotta!

Ntụziaka maka oroma panna cotta.

N'ikwu eziokwu, ogologo oge, eleghaara m eji megharịa ọnụ nri a anya ma kwuo ihe kpatara ya. Kemgbe m bụ nwata, mmiri jelị amasịghị m. Mana panna cotta dị iche kpamkpam. Aga m akwadebe ya maka ohere ọ bụla. Ee, na enweghi ya, kwa) Nhọrọ dị mma maka eji megharịa ọnụ a anaghị agwụ agwụ.

Kedu ka ọ dị. Ọ dị mma ee. Ọ dị anya dịka jelii mmiri ara ehi site na nwata anyị. Mana ọ bụghị ya! Ọ dị ka ude Bavaria na mousse. Remote yiri flan. Obere oghere. O nwere njikọ ezinụlọ na soufflé na pudding. Mana ọkacha mmasị m taa bụ ya panna cotta.

Ozugbo anyị edeghị aha ihe ụtọ ndị Italiantali a ma ama. Ruo Panacotta - ka m na-anụ, m na-ede. Ee e, ka anyị fepụ iche, cutlet iche: iche “ude” (panna), iche “osi nri” (cotta).

Panna cotta - Nri ndị ọkacha mmasị ndị ,tali, yana sabayon na tiramisu. Ok, mgbe tiramisu. Ntụziaka a bụ nke mgbe ochie, nke nwere ezigbo ihe a ga-ekwu dị ka isi awọ. N'oge ochie, ọ dịbeghị njikere ịkwado ebe niile, dịka ọ dị ugbu a, mana n'otu ebe - obodo Lange na mpaghara Piedmont. N’ezie, a na-eji ọkpụkpụ azụ eme ihe kama iji gelatin.

Agbanyeghị, gelatin abụghị ihe kachasị mkpa ebe a. Ọ bụrụ na ịchọghị inweta rọba nke nwere ihe ụtọ na - enweghị nghọta na ọpụpụ, cheta: ude ga - enye iwu maka usoro egwuregwu ahụ! Ngwakọta dị ụtọ nke ude ọhụrụ - nke a bụ ihe kwesịrị ịdị na aftertaste. Ekwesịrị inwe gelatin zuru ezu ka panna cotta wee nwee ike ijide ọdịdị ya, ọ dịghịkwa ihe ọzọ, ma "gbazee n'ọnụ, ọ bụghị n'aka."

Ntụziaka kpochapụwo na-eji ude 33% ude. Ma ọ bụrụ na ị na-echegbu onwe gị maka ọnụ ọgụgụ ahụ - ọ dị otú ahụ, were ude na-enwe obere pasent nke abụba dị ala. Ọ bụrụ na ị na-echegbu onwe gị nke na ị dịla njikere ịhapụ panna cotta kpamkpam - Chukwu gozie gị, were mmiri ara ehi ahụ. Ma ... ude ka mma!) Ọzọkwa, ọ dịghị mkpa iri panna cotta na kilogram. Ntụnye etemeete anaghị ewe maka iji mkpụrụ osisi na eji megharịa ọnụ - naanị dị ka ihendori nye ya. Agbanyeghị, kedu ihe kpatara ya, ọ bụrụ na ha eme nke a n'ụlọ oriri restaurantstali kachasị mma?

Yabụ na anyị nwere mmanụ panna cotta oroma.

N'adịghị ka aha efere (“butter cream”), anyị agaghị esi nri ude ahụ. O zuru ezu iji kpoo ha ọkụ ka ọ gbazee ọgwụ niile:

- 300 ml ude nwere abụba nke 33%,

- 3 ngaji nke gelatin,

- ihe ọ juiceụ ofụ nke oroma 5,

- mkpụrụ osisi ma ọ bụ tomato maka ịchọ mma,

- ogwe nke choko gbara ọchịchịrị.

Gbanyụọ gelatin na otu iko nke mmiri ọkụ. Anyị na-ete shuga oroma na shuga ruo sirop. Anyị na-etinye ude ọkụ. Mgbe ọ na-awụpụ, wụsa sirop oroma ma gwakọta ọma na whisk. Wepu si na okpomoku, gbakwunye vanillin na gelatin, gwakọta, wunye n’ime ebu ma tinye n’ime friji - maka izu ike na ripening. Oge awa atọ ma ọ bụ anọ - ma lee, nwanyị mara mma bịakwutere anyị maka ezumike.Tụgharịa, wepu mpempe akwụkwọ ahụ, jiri tomato cherry na chọkọ icho mma. Ma ọ bụ wụsa ihe ọ sweetụ anyụ ọ bụla dị ụtọ ịchọrọ: chọkọlọm, caramel, pistachio, mkpụrụ osisi na beri wee tinye na ndepụta ọtụtụ narị nhọrọ.

Y’oburu n’inwe ike sie panna cotta nke oma, mpako nke nri ndi Italiantali, bido ozugbo were onwe gi nya isi. Na-emeso onye ị hụrụ n'anya, ndị enyi na ndị agbata obi, chere maka otuto. A ga-enyocha ya. Na-anya isi ọzọ)