Ndepụta Ngwaahịa Glycemic > Nri maka oria mamiri

N'isiokwu a, anyị ga-ekwu maka ọnụego nnabata nke carbohydrates (glycemic index of food).

Isi ihe na - enye ike maka mmadụ bụ carbohydrates, nke nwere ike ịdị iche. Aha ha nke abụọ bụ shuga, ma ọ bụ saccharides. Carbohydrates na usoro ha nwere ike ịdị nfe dị ka glucose, ihe ndị ọzọ dị mgbagwoju anya dị ka stachi na glycogen, ihe ndị kacha sie ike bụ carbohydrates ma ọ bụ akwara. Ihe dị mfe nwere ntakịrị ihe, ma ụmụ irighiri ihe ha dị nfe, sugars ndị siri ike nwere ọtụtụ ihe mejupụtara ya na, n'ihi ya, usoro ihe ndị ọzọ dị mgbagwoju anya.

Isi carbohydrates:

carbohydrates dị mgbagwoju anya, dịka oligo - na polysaccharides - nke a bụ cellulose, stachi, glycogen dị na umeji na akwara (ngwaahịa nwere carbohydrates ndị a siri ike - poteto, mkpo na ọka dị iche iche),
carbohydrates dị mfe, mono- na disaccharides dịka ọmụmaatụ, sucrose, fructose, lactose na glucose,
carbohydrates na-eme nri, dị ka eriri, nke a na-achọta na mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri.

Gịnị bụ insulin

Insulin bụ homonụ na-ebugharị ebugharị na-eme ka ịgbatị ndị na-ebugharị carbohydrates. N'ime ahụ mmadụ, pancreas na-emepụta ya. Ka ị na-erikwu carbohydrates, ahụ gị niile chọrọ insulin homonụ. Releasehapụ insulin gabigara ókè na-enwe ike itinye akụkụ nke carbohydrates riri riri n'ime abụba, ebe ọ bụ na a ga-eji ike karịrị nke a ga-eji ebe ọzọ. Enwere ike ikwubi na insulin na-abawanye n’ahụ, n’oge na-adịghị anya mmadụ na -ebu ibu wee juju.

Glucose bụ mmanụ na-enye ahụ ike ngwa ngwa maka ọrụ ọ bụla na-arụ nnukwu ike, dịka ọzụzụ n'ime mgbatị ahụ ma ọ bụ ịgba mwe mwe ọsọ n'okporo ụzọ. Enwere ike iji carbohydrates ọ bụla mee ihe dị ka isi iyi ike, mana ọ bụ naanị mgbe ha kwusịrị ka ọ dị mfe suga - glucose. Ọ bụ glucose bụ ihe dị mkpa maka resynthesis nke ike.

A na-eji ọ̀tụ̀tụ̀ glucose ma ọ bụ shuga dị n’ọbara mee ihe. Na ọnọdụ nkịtị, otu gram shuga nwere otu gram shuga. Ọnụ ọgụgụ shuga dị n'ọbara na-adabere n'ihe abụọ:

ego nke carbohydrates na ahu nakweere,
ego nke insulin mepụtara site na pancreas na nzaghachi na oriri shuga.

Iji maa atụ, inwere ike ịtụle etu ọkwa shuga dị n’ọbara si agbanwe, jiri ihe atụ akọwapụtara. Dịka ọmụmaatụ, mgbe ị tetara n'isi ụtụtụ, shuga ọbara gị na-ebu ọnụ kwesịrị ịdị nkịtị - otu gram kwa otu lita. Wee riechaa ofe, poteto ma ọ bụ onyinye, teaụọ tii dị ụtọ, wdg. N’ihi nke a, ọnụọgụ shuga dị n’ọbara na-ala elu (a na-akpọ shuga dị elu hyperglycemia).

Na nzaghachi na mmụba shuga dị n'ahụ, ọria ahụ na-eme ka ọrụ ahụ dịkwuo elu - na-eme ka imepụta insulin dị ngwa - homonụ na-ebugharị nke na-ebelata glucose. N'ihi ya, enwere mbelata ọbara (a na-akpọ obere hypoglycemia). Mgbe oke shuga dị otú a bilitere na ọbara ọbara, ọkwa shuga, bụ nke dị na mbido, bụ nke nwayọ.

Ihe nka nile di nkpa iji ghota odidi nke nkparita uka anyi n’iru. Dịka anyị kwurula, carbohydrates dị mfe ma dikwa mgbagwojuanya. A na-anabatakarị na carbohydrates na usoro dị mfe na-enye ịrị elu nke ọkwa shuga ọbara ngwa ngwa. Nke a bụ ihe kwere nghọta, ebe ọ bụ na a na-amịkọta ụmụ irighiri ihe ndị dị mfe ngwa ngwa, ihe ndị dị mgbagwoju anya na-ewe ogologo oge. Ya mere, ọtụtụ ndị na-ahụ maka nri na -emehie ụzọ na-akpọ carbohydrates dị mfe na ngwa ngwa carbohydrates dị mgbagwoju anya. Ma nke a abụghị eziokwu.

Ihe dikwa mgbagwoju anya nke carbohydrate emetutaghi na ntughari ya na glucose ma, ya mere, o nweghi ihe omuma banyere aru ya. Nke ahụ bụ, site na ijikwa ụdị sọlfọ dị iche iche, anyị enweghị ike ịme ka ọnụego oriri ha. Mgbe oke ọbara shuga dị (ala nke hyperglycemia) na-apụta mgbe ị nweta batrị ọ bụla n'ihe dị ka nkeji iri atọ.

Glycemic index quantitative egosi

Ka anyị tulee n'ụzọ zuru oke nke ngosipụta nke etu batrị carbohydrates dị. O yiri ka ọtụtụ ndị na elu ọgụgụ ahịrịokwu glycemic, ka ngwa ngwa ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n'ọbara na-ebili. Dika odi, enwere aro iji carbohydrates nke ihe di omimi, juputara na ala, nke mere na ogo mmuo biliri nwayọ. N'ezie, nkwanye a ziri ezi, mana isi okwu dị iche.

Ndekọ a glycemic (GI) bụ ihe ngosipụta maka nnabata nke carbohydrates, ọ bụghị ngwa ngwa, kama ọnụọgụ. Yabụ ọsọ ahụ ga-abụ otu. Ihe ọ bụla ngwaahịa ị na - eri - site na buckwheat ma ọ bụ osikapa dị n'ụdị ya ruo na mmanụ a honeyụ ma ọ bụ chọkọletị dị mfe maka ihe mejupụtara, ọdịnaya glucose dị ukwuu na ahụ mmadụ ka ga-abịa na ọkara otu awa. Ihe dị iche adịghị na ọsọ, kama ọ bụ naanị n'ọtụtụ shuga riri, mana ọ ga-adị iche, yana ọtụtụ ihe. Ngwaahịa niile dị iche na ibe ha, ikike ha nwere ibulite ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n'ọbara dịkwa iche, ya mere usoro ha glycemic dị iche.

Ka ị na-emewanye ka carbohydrate dị n’usoro ya, etu ahụ ka ọ na-enwe ike iwulite shuga n’ọbara mmadụ n’otu n’otu, ọ nwere GI pere mpe. Ọ dị ka carbohydrate dị mfe karịa, ka ọ na-enwe ike ịbawanye ogo shuga na ọbara, ya mere a ga-enwekwu GI.

Oge dị otú ahụ dịkwa mkpa. N'oge isi nri nke ngwaahịa ahụ n'onwe ya, GI ya gbanwere. Ihe ngosi a ga - aka karie, okpomoku di omimi nke carbohydrate. Dịka ọmụmaatụ, nduku a na-esi sie nwere GI nke 70, yana nduku na-agbachasị agbacha nwere GI nke 90.

Dị Mkpa! Carbohydrates nke a na-enweta ọgwụgwọ okpomọkụ ga-eme ka GI ha dịkwuo elu, ma ruo ukwuu, na-ebuli shuga ọbara.

A na - emetụta ntụpọ glycemic nke carbohydrates dị iche iche site na isi ihe ọzọ dị mkpa - ọdịnaya nke eriri na carbohydrate. Otu ihe atụ bụ osikapa, nke, n'ụdị ya dị ọcha, nwere GI nke 70, na nke a na-akọwaghị, nke 50. Ngwaahịa e mere site na ntụ ọka nwere obere fịber, GI ha dịkwa elu nke ukwuu, mana ọ bụrụ na anyị atụnyere achịcha bred site na ntụ ọka dum, ọ nwere GI nke 35, achịcha siri ike nwere GI nke 50.

Dị Mkpa! Ọ bụrụ na a na-etinyekwu ihe na carbohydrate, ka ọ ga-adị elu karịa GI, yabụ ọ ga-eme ka ọbawanye ọbara shuga dị ala.

Carbohydrates na-emerụ ahụ ma dị mma.

O kwere nghọta na a na-ekpebi ogo gị na ahụike gị niile bụ nha shuga dị n'ọbara. Sugarbawanye ọkwa shuga na-eme ka mmadụ nwekwuo ike, ịrịa ọrịa na abụba. Cingbelata ọdịnaya shuga na-eme ka ọdịdị ahụ dịkwuo mma ma na-eme ka ahụike niile nke ahụike kawanye mma.

Ya mere, iji hụ na ahụike na ịdị mma dị mma, ụdị carbohydrates ndị ahụ nwere ndepụta glycemic dị ala - carbohydrates dị mgbagwoju anya - dabara adaba. N'ihi ọgwụ ndị mepere emepe, a na-emepụta insulin n'ọtụtụ dị ala, ọ dịghịkwa ahụ mkpa ịchekwa oke ume n'ụdị sel sel.

Enwere ike ịme nkwubi okwu a: carbons dị mfe na-emerụ ahụ, ma sie ike dị mma. Agbanyeghị, na njedebe a enwere nuances: nkwupụta a bụ nke ikwu. Anyị ekwuola banyere ikike ụdị carbohydrates dị mma na ndị na-adịghị mma maka ịba ụba shuga ọbara n'ekwughị ọnụ ahịa ha. N'ihi na ọbụlagodi na ị na-eji ụdị sọks carbohydrates dị mma 'dị mma' n'ọtụtụ buru ibu, shuga ọbara nwere ike ịmịpụta nke ukwuu karịa nke carbohydrates dị mfe.

Mana n'ọnọdụ ọ bụla, ụdị carbohydrates dị mgbagwoju anya dị ka buckwheat, osikapa, oatmeal, pasta bụ ndị bara uru karịa buns, achịcha na ihe ọ sweụ sweụ ndị ọzọ. Ma oburu n’inyere ha ihe oriri nwere faiba (akwukwo nri na nkpuru osisi), tinye protein n’anum n’ime ha, dika ima, azu, akwa, udiri na udiri nri a gha abia ike.

Enwere ike iri carbohydrates dị mfe yana n'ọnọdụ ọnọdụ

N'ezie, carbohydrates “na-emerụ ahụ” nwere ike ịdị oke mma n'ọnọdụ abụọ,

mgbe ịmechara mgbatị ahụ gị,
mgbe ututu ututu.

Okwu mbu - mgbe enyechara ọzụzụ - ya na nnukwu ume ahu jiri meghee, windo-carbohydrate na-emepe. Ọ bụ carbohydrates dị mfe ga-enyere aka mechie windo a ngwa ngwa ma weghachi ahụ. Iwere carbohydrates dị mfe ngwa ngwa mgbe ị nwesịrị mmega ahụ, nke a nwere ike ịbụ ọrụ anti-catabolic ma chekwaa akwara gị, ebe anụ ahụ agaghị enweta ike site na protein, mana 100% kwụsịrị na glucose. Ma ọ bụrụ na ebumnuche gị bụ iwepụ abụba ọkụ, yabụ nke a abaghị uru, ebe ọ bụ na ọ ga-eduga na mgbochi nke usoro abụba ahụ.

Ihe nke abuo - n'ụtụtụ mgbe a rahụsịrị otu abalị - carbohydrates dị mfe n'ụdị nwere ike rụọ ọrụ dịka ezigbo ụzọ maka ịtugharị carbohydrates, nke na-agbazighi n'abalị, n'ihi na irighị nri. Ya mere, enwere ike ịre carbohydrates dị mfe iji tụọ anụ ahụ ọkụ. Ma, ọ ka ga-aka mma iji naanị carbohydrates dị mgbagwoju anya n'ụtụtụ.

Etu esi eji glycemic index ma tulee usoro nke carbohydrates

Iji jiri GI mee ihe n'ụzọ ziri ezi, e mepụtara tebụl glycemic index maka ngwaahịa dị iche iche. Site na enyemaka ya, ị nwere ike ịhazi nri gị nke ọma ma mee ka ahụike gị. Iji mee nke a, ị ga - emerịrị:

Họrọ nri GI dị ala
ọ bụrụ na ị ka ga-eri ngwaahịa nwere GI dị elu, mezie ya ka ị ghara imebi ya, ebe ọ bụ na ogo nke ngwaahịa ndị a dị elu.

Ndụmọdụ ndị a bụ ihe kachasị mkpa, ọ naghị esiri ike ịkwado ha. Ọ dị mkpa icheta na:

ọtụtụ carbohydrates na GI dị elu dị njọ maka ahụ,
carbohydrates dị ala nke nwere GI dị elu - nkịtị (mana agaghị enwe mmetụta nke afọ ojuju)
carbohydrates ole na ole nwere GI dị ala - dị mma (ị ga-eju afọ)
ọtụtụ carbohydrates na GI dị ala (dị ala) - dị ezigbo mma,
ọtụtụ carbohydrates nwere GI dị ala ma protin dị ezigbo mma, n’ihi na ma protein na faiba na-ebelata usoro nke oriri carbohydrate.

Shouldkwesịrị ịmara na ọtụtụ ụlọ ọrụ ọgbara ọhụrụ na-emepụta nri nwere GI dị elu na obere eriri. N'ezie, ngwaahịa dị otú a bara uru maka ndị na-emepụta ihe, n'ihi na mmepụta ha dị ọnụ ala, ndị na-eri nri dị njikere iri ihe ọ bụla, karịchaa ndị na-ahọrọ ụdị goodies niile. Mana ịhụnanya nke nri ngwa ngwa na sweets nwere ike iduga mmepe nke ụdị ọrịa niile - ọrịa shuga, oke ibu, atherosclerosis.

Ndị a bụ isi ihe ịchọrọ ịma gbasara glycemic index. Lelee nri gị. Ọ bụrụ na GI nke ngwaahịa a karịrị 50, nke a bụ n'ezie ihe na-emerụ ahụ. Gbalịa ịdị na-egbochi ma gbochie carbohydrates dị mfe maka oriri.

Carbohydrates, index glycemic

Carbohydrates bụ ihe ndị mejupụtara ụmụ irighiri carbon carbon, oxygen na hydrogen. N'ihi metabolism, ha na - agbanye glucose - isi iyi ume dị mkpa maka ahụ.

Glycemia - ọkwa glucose ọbara (suga)

Ọ bụ glucose bụ “mmanụ” kacha mkpa maka ahụ. Ọ na-agafere ọbara ma tinye ya n'ụdị glucogen n'ime akwara na umeji.

Ọbara glucose (ya na shuga) bụ pasent nke glucose na mkpokọta ọbara. N’ime afọ na-enweghị isi, ọ bụ 1 g kwa 1 lita ọbara. Mgbe a na-eri carbohydrates (achịcha, mmanụ a ,ụ, stachi, ọka, Grafica, wdg) na afọ efu, ọkwa shuga dị n'ọbara na - agbanwe dị ka ndị a: nke mbụ, ọkwa glucose na - ebili - nke a na - akpọ hyperglycemia (n'ọtụtụ ma ọ bụ nke dị ala karị - dabere na ụdị carbohydrate. ), ma ọ bụrụ na pancreas sachara insulin, ọkwa glucose ọbara na-agbadata (hypoglycemia) wee laghachi ọkwa ọkwa ya, dịka e gosiri na eserese dị na peeji nke 36.

N'ime afọ ndị gafeworonụ, ekewala sọks abụọ, dabere na oge ahụ ga-etinye gị: nnukwu shuga na shuga dị nwayọ.

Ihe “shuga dị ngwa” gụnyere shuga dị mfe na shuga okpukpu abụọ, dị ka glucose na sucrose, dị na shuga a nụchara anụcha (beets na okpete), mmanụ a honeyụ na mkpụrụ osisi.

A kọwara aha “shuga ngwa ngwa” site n’uche na -eche na, n’ihi ịdị mfe nke molikal carbohydrate, ahụ na-ewebata ngwa ngwa, mgbe nri gasịrị.

Thedị “shuga dị nwayọ” gụnyere carbohydrates niile, ihe dị mgbagwoju anya nke a kwenyere na ọ gbanwere ka ọ bụrụ shuga (glucose) dị mfe n'oge usoro mgbaze. Ihe omumaatu bu ihe eji emechi aru, site na mwepu glucose, dika ekwenyere na mbu, adighi nway oo nwayọ.

Ruo ugbu a, nhazi ọkwa a adịla ndụ kpamkpam ma a na-ahụta na ọ na-ezighi ezi.

Nnwale ndị a mere n'oge na-adịbeghị anya gosipụtara na ịdị mgbagwoju anya nke usoro nke ụmụ irighiri ihe na-emetụtaghị ọnụego ntụgharị nke glucose, ma ọ bụ ọkwa nke anụ ahụ.

E guzobere ya na ọnụ ọgụgụ kacha elu nke ọbara shuga (hyperglycemia) na-apụta ọkara awa mgbe ị typeụchara ụdị carbohydrate na afọ efu. Ya mere, ọ ka mma ịghara ikwu maka ọnụego oriri nke carbohydrates, mana maka mmetụta ha na ọnụọgụ glucose n'ọbara, dị ka egosipụtara na eserese dị n'elu:

Ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-ekwubi na e kwesịrị ikewa ihe ndị na-enye carbohydrates dịka ihe ha si kwuo nwere ike hyperglycemic, nke glycemic index kpebiri.

Ndekọ glycemic

A na-ekpebi ike nke carbohydrates na-akpata mmụba na shuga ọbara (hyperglycemia) site na ndepụta glycemic. Oge mbu bu nke mbu n’edoro n’afọ 1976.

Ndepụta nke glycemic ga-abụ nke dị elu, elu hyperglycemia nke kpatara mmebi nke carbohydrates. Ọ dabara na mpaghara triangle, nke mejupụtara na eserese a usoro hyperglycemia na-esite n'ọbara shuga. Ọ bụrụ na ewere glycemic index nke glucose dị ka 100, mgbe ahụ enwere ike ikpebi ndepụta nke carbohydrates ndị ọzọ site n'ụkpụrụ na-esote:

Mpaghara Carbon Triangle
Mpaghara glucose Triangle

Nke ahụ bụ, ike hyperglycemia siri ike nke nyocha ahụ, njirimara glycemic dị elu.

Okwesiri iburu n'uche na nhazi kemịkal nke ngwaahịa nwere ike ibute mmụba nke nchịkọta glycemic. Yabụ, dịka ọmụmaatụ, glycemic index nke ọka flakes dị afọ 85, ọka nke emekwara ya bụ 70. Obere poteto mashedmic nwere ntụ ọka glycemic nke 90, na sie poteto - 70.

Anyị makwaara na ogo na ọnụọgụ nke fiigunible fiber na carbohydrate na-adabere na ntụ ọka glycemic. Yabụ, achịcha ọcha dị nro nwere nchịkọta glycemic nke 95, achịcha ọcha - 70, achịcha n'obosara - 50, achịcha n'obosara - 35, osikapa a nụchara anụcha 70, 50 na-enweghị akwụkwọ.

Isiokwu Isiokwu Glycemic Index

Malt 110Achịcha achịcha na bran 50 Glucose 100Brown osikapa 50 Nduku 95Peas 50 Achịcha ọcha na-acha ọcha 95Raw ọka ọ withoutụ withoutụ na-enweghị sugar 50 Ozugbo a masịrị nduku 90Oatmeal 40 Mmanụ a 90ụ 90Ihe ọ fruitụ fruitụ mkpụrụ osisi na-adị ọhụrụ n’enweghị shuga 40 Karọt 85Achịcha isi awọ 40 Cornflakes, Popcorn 85Mpekere achịcha ntụ ọka 40 Nri 75Agwa gbara agba 40 Achịcha ọcha 70Ahịrị 35 Mkpụrụ ọka eji edozi shuga (granola) 70Achịcha achịcha 35 Chocolate (na taịl) 70Ngwa nri ara ehi 35 Sie Nduku 70Akọrọ agwa 30 Kuki 70Lentils 30 Ọka 70Peas Turkish 30 Piceled Osikapa 70Achịcha rye 30 Achịcha isi awọ 65Mkpụrụ osisi ọhụrụ 30 Beetroot 65Mkpụrụ osisi mkpọ na-enweghị shuga 25 Unere, egusi 60Black Chocolate (60% koko) 22 Jam 55Fructose 20 Pasta ntụ ọka dị mma 55Soya 15 Inine akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, tomato, lemon, olu - na-erughị 15

Dịka ị si na tebụl hụ, enwere “carbohydrates dị mma” (yana obere glycemic index) yana “ihe ọjọọ” (ntụpọ glycemic dị elu), nke ọtụtụ mgbe, dịka ị ga-ahụ mgbe e mechara, ihe kpatara oke ibu gị.

Carbohydrates na-adịghị mma elu glycemic index

Nke a gụnyere carbohydrates niile na - eme ka mmụba dị ukwuu na glucose ọbara, na - eduga n'ọbara. N'ụzọ bụ isi, carbohydrates ndị a nwere ntụ ọka glycemic karịrị 50.

Nke a bụ shuga dị ọcha n'ụdị ya dị ọcha ma ọ bụ jikọtara ya na ngwaahịa ndị ọzọ, dị ka achịcha, Grafica. Nke a gụnyere nri niile emebere ngwa ọrụ, ọkachasị achịcha ọcha, osikapa, mmanya, ọkachasị mmanya, poteto na ọka.

Carbohydrates dị mma obere glycemic index

N'adịghị ka carbohydrates “ọjọọ”, ndị “dị mma” bụ naanị anụ ahụ na-enweta ahụ ya mere ha anaghị ebute oke ọbara shuga. Carbohydrates dị mma "nwere" glycemic index n'okpuru 50.

Nke mbu, ha bu ọka di nma na nkpuru osisi nwere stachi - agwa na lentil, tinyere otutu nkpuru osisi na akwukwo nri (letus, tonipe, agwa ahihia, leks, wdg), nke, na mgbakwunye, nwere otutu eriri ma nwekwa ume ume di ala.