Minestrone na-arịa ọrịa shuga

Taa m ga-akuziri gị otu esi esi ofe akwukwo nri dị ụtọ. Obere ofe - Nke a bụ nri ndị Italiantali, nke a na-akpọ aha n'ihi ọtụtụ ihe eji eme ya. Ihe atụ nke efere a bụ nkụ anyị, ọ bụrụ na i tinyeghị tomato.

N'ihi usoro dị mfe nri na-esi akwadebe minestrone, enwere ike ịkpọ ya nri ehihe kachasị mma n'enweghị nsogbu ọ bụla. Gbakwunye ya achịcha ole na ole ọrịa mamịrị na iberi nke ara ọkụkọ ara, nri ahụ ga-abụ nke ezigbo nguzozi na uru nri na kalori.

Minestrone ofe Efrata:

• Otu ụzọ n'ụzọ anọ nke isi isi nke kabeeji
• Ọkara zukini
• 100 grams nke peas ọhụrụ
• Otu karọt na-ajụ
• Di na nwunye nke ahịhịa eyịm
• 3 ọkara poteto (na mbụ uzommeputa na-eto eto nduku na-kwukwara)
• 2 cloves nke galiki
• Elu
• 3 lita mmiri
• Nnu
• Mmanụ oliv

Isi nri minestrone ofe:

1. Were nnukwu ite. Na ala, wụsa otu iko ngaji mmanụ mmanụ oliv, ghaa yabasị na galik akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na galik, ma ghee ya na mmanụ n’elu obere okpomọkụ na-erughị minit 5.
2. Wunye mmiri n'ime ite. Nnu ma chere ka mmiri sie mmiri ahụ. Na mmiri esi, tinye nduku na carrots.
3. Esi nri maka nkeji 20.
4. Gbakwunye zukini azọkọtara, kabeeji na peas na minestrone.
5. Esi nri ọzọ minit 15.

Obere minestrone maka ndị ọrịa mamịrị adịla njikere.

Ije ozi ya ọkacha mma ozugbo ịsa nri, fesa ya na mkpụrụ osisi etinyere ya na ịgbakwunye otu tablespoon nke pesto ihendori. Enwere ọtụtụ esi nri maka ụdị ihendori ahụ na saịtị ahụ (ntụrụ ahụ pesto kachasị mfe), jide n'aka na ị ga-esi ya ya, ma ejila ọtụtụ ihe eji echekwa ihe ndị ị na-eji esi nri.

Izu ike na ebu: 10

Kalori calorie na ihe na-edozi ahụ kwa gram 100:

• Carbohydrates - 2.34 gram
• Abụba - 0.55 grams
• Protein - 0,5 grams
• Kalori - 15.8 kcal

Ọmụmụ

Sourcesfọdụ n’ime mmalite izizi na -eme ka ofe minestrone ahụ gbasaa site na mmụba na mmeri nke Rome (emesịa bụrụ Roman Republic na Alaeze Ukwu Rom), mgbe nri obodo bụ “onye anaghị eri anụ” ma nwee nnukwu akwụkwọ nri dịka yabasị, lentil, kabeeji, garlic, agwa, agwa, karọt, asparagus na tonip.

N'oge a, isi ihe dị njikwa anya - Otifịlị dị mfe ma jujuru afọ, site na ntụ ọka etinyere, nke a sie na mmiri nnu na mgbakwunye nke akwụkwọ nri dịnụ.

Mgbe e mechara mmepe na mmepe nke Roman Republic (rue 2 BC), ọtụtụ ngwaahịa sitere na mpaghara ndị meriri, gụnyere anụ na anụ ezi, wụsara na nri mpaghara. Ewepụrụ ntụ ọka wit na ofe, dịka ndị Gris webatara achịcha n'ime nri ndị Rome, na njikwa anya ghọrọ nri nke ndị ogbenye.

Ndị Apitsievsky Corps na-ekwu na ofe Rome, nke gbanyere mkpọrọgwụ na 30 OA, nwere mkpụrụ akụ, galik, na agwa.

Mgbe nchọpụta nke America na mbubata ngwaahịa dị ka tomato na nduku na etiti narị afọ nke XVI, ha ghọrọ ihe ndị bụ isi nke minestrone.

Etymology edit |Mmalite na nhọrọ

Minestrone nwere ezigbo mmalite. Laa azụ na Alaeze Ukwu Rom, a kwadebere ofe akwukwo nri na ndabere nke eyịm, galiki, karọt, asparagus, lentil na olu. Agbakwunyerela ihe ndị ọzọ na narị afọ tupu ekele ọhụrụ. Dịka ọmụmaatụ, nduku na tomato ghọrọ akụkụ nke nri mgbe ha 'rutere' n'Italytali mgbe achọpụtara America na narị afọ nke 16.

Na mbu, ihe eji eme nri bu ofe dị obere, nke edoziri site na mmezi nke usoro ọmụmụ nke abụọ ma ọ bụ na akwụkwọ nri dị ọnụ ala. Ọ bụ nri ụbọchị, ọ bụghị nhọrọ maka oriri agbamakwụkwọ ma ọ bụ tebụl oriri.

A na-akọwapụta ugbu a enweghi mgbakwunye ofe esi esi nri site na eziokwu na ngwaahịa maka ọ dịbeghị mgbe a kwadebere tupu ya emee. N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, ọ bụrụ na mmadụ zụta ọkụkọ iji sie ya ma rie ya, mgbe ahụ minestrone mere ihe dị iche. Ejiri ihe ndị dị n’ụlọ ahụ mee ihe.

N'agbata narị afọ abụọ na XVII na XVIII, ndị ọchịewu glorifiedtali toro akpa nke mbụ na mpụga Republic. Ma ọbụna taa, a na-ahụta ofe ka ọ na-akwụ ụtụ maka ọdịnala ahụekere.

Aha ya pụtara n'ụzọ nkịtị dị ka “ihe a na-enye” (dị ka nri). Ngwa mbu nke okwu a bu "Minestrone" nye ofe akwukwo nri malitere site na 18-19th - 19.

Ntụziaka ahụ dabere na mpaghara nkwadebe. Minestrone kpochapụwo (Minestrone classico) bụ echiche a kapịrị ọnụ, ebe ọ bụ na enweghị nkwekọrịta n'etiti ndị ọkachamara culinary na ihe mejupụtara ya. Ma ihe ndị bụ isi na - achịkwa nke ọma: ofe, agwa, eyịm, celery, karọt na tomato. N’agbanyeghi na ndi Conservative kwadoro na enweghi akwukwo nri ndi n’abughi nke Europe (tomato, nduku) na nri.

Preferfọdụ na-ahọrọ esi nri minestrone na mmiri, ndị ọzọ na-ahọrọ broths anụ. Onye ji pasili emeju ya, mmadụ ahọrọ osikapa. Ọdịmma ya sitere na tosh na akwa (nso stew) ruo oke mkpa. Dịka ọmụmaatụ, ụdị kpochapụl nwere ọtụtụ efere karịa Minestrone na Genoese (Minestrone alla genovese). Ngwakọta nke ndị ikpeazụ na-agụnye ihendori Pesto.

N’ezie, n’oge na-adịbeghị anya, okwu minestrone abụrụla nke e megharịrị n’ahịrịokwu ahụ “jikọta ihe niile.” Mana, n'ezie, osi ite ọgbara ọhụrụ anaghị eji nri ezumike sitere na nri ndị gara aga, mana butere inine ọhụrụ, na-eme atụmatụ ime ofe. Taa, a naghị eri ya dị ka isi, mana dị ka ọkụ mbụ, imepe nri dị mma.

Omuma nri

A na-ahụkarị usoro nri dị ala na mpaghara Italy niile. Ma enweghị ọdịiche dị iche. Naanị ihe ole na ole gbanwere. Anyị na-atụ aro ka ị sie ụdị ụdị oyi kachasị ewu ewu nke efere na Republic. Nyere ọdịdị nke ihu igwe anyị, ndị ọrụ ụlọ dị mma na ịmepụta nri ha na ọkara nke oge ọkọchị.

Yabụ, anyị kwesịrị:

• Mmiri - 700 ml
• Kọlịflawa - 400 g,
• Tomato - 350 g
• Nduku - 330 g
• Ugu - 250 g
• Azụ ọhụrụ - 200 g,
• Peas ma ọ bụ nke akpọnwụghị akpọnwụ akpọnwụ - 200 g,
• Leek - 150 g
• Panetta na-ese anwụrụ - 110 g,
• Zukini - 100 g
• Yabasị - 80 g
• Carrots - 80 g
• Celery - 60 g
• Mmanụ oliv - 60 g,
• Rosemary - 6 g
• Pasili - 5 g
• Ose oji ojii - 2 g,
• Garlic - 1 kloovu,
• Akwukwo akwukwo - 2 pcs.,
• Nnu na nutmeg nụrụ ụtọ.

Tupu ịmalite usoro ahụ, sachaa ma kpoo akwụkwọ nri niile. Rosemary na spure nke laurel - kegidere ya na isi kichin nke mere na mgbe isi akwukwo nke ahihia aputaghi na ofe.

Esi esi nri

Nke mbu, kpoo ahihia, wepu mkpuru na nkpuru osisi. Dice ugu na zukini. Ọ bụrụ na agwa ọhụrụ dị na pọd, anyị na-ewepụta agwa n'ime ha.

A na-ekeji kọlịflawa n'ime inflorescences. Anyị na-ebipụ akụkụ ọcha nke liik ahụ n'ime mgbaaka ndị dị mkpa, na pancetta n'ime cubes.

Anyị na-atụgharịkwa poteto na tomato peeled na peel na azuokokoosisi na-ewepụ n'ime cubes. Mpekere karọt, celery na eyịm, bepụ obere ka o kwere mee, pasili - buru ibu.

Ugbu a, a kwadebere ihe niile eji edozi ya, ị nwere ike ịga n'ihu wee ruo ọkwa dị mkpa. N’ime ite nwere ihe mkpuchi na-adịghị arapara na akụkụ dị elu, ghaa yabasị, eyịm na celery na mmanụ olive maka minit 7-8. Zere iwere akwụkwọ nri na ala nke tank.

Tinye galiki na panetta a na-egwe egwe na-enweghị gbanyụọ ọkụ. Nke ikpeazụ na-enye aka ofe ofe. Anyị tinyekwara mpempe akwụkwọ nke pan. Agwakọta mkpọchi ahụ, yana obere mmiri (ihe dị ka 50 ml), na ngwakọta a na-esite na ya ma kpoo obere ọkụ obere ihe dị ka nkeji iri.

Ngwakọta ndị a ga-aga n'ime obere ihe mgbe ochie bụ ugu na agwa. Esi nri afere obere ọkụ maka minit 10 ọzọ, na-akpali akpali mgbe ụfọdụ.

Nduku, kọlịflawa, zucchini, nutmeg, nnu na ose sochiri. Esi nri nke ihe dị ka nkeji ise ruo ise. Wụsa peas na tomato dị ndụ n'ime pan, jupụta na mmiri ahụ fọdụrụ wee kpuchie ya na mkpuchi. Esi nri na minitrone obere oge maka ihe dị ka nkeji iri atọ, wepụ galik ma ewepu ya na ọkụ maka minit 15 ọzọ.

Sekọnd ole na ole tupu iwepu ite ahụ na osi ite, tinye pasili. Anyị na-ewepụ ụyọkọ ahịhịa ma gwakọta ya nke ọma ka akwụkwọ nri juju na isi ibe ha.

Ọ bụrụ n’ịchọrọ karịa soups mmiri, tinye obere mmiri sie ya. Minestrone gị dị ka uzommeputa kpochapụwo dị njikere! N'Itali, tupu ị na-eje ozi, a na-efesa ofe na mmanụ olive ma ọ bụ fesa ya na Parmesan grated.

A na-echekwa Minestrone na friji n'ime akpa ya na mkpuchi nwere mkpuchi siri ike na-erughị ụbọchị 3. Na agbanyeghị, dị ka ọtụtụ ofe Italiantali, ọ na-enweta uto kachasị ike site na ụbọchị nke abụọ. Ọ bụrụ na achọrọ, ịnwere ike ịgbatị ndụ ya site na kefriza.

Etu esi agbanwe udiri nri

Minestrone bụ nnukwu efere nke ukwuu. Inine ị chọrọ ịkọwa ga-ekwe omume dochie ndị ị masịrị. Ma ọ bụ, ọzọ, tinye ihe ọzọ. Dịka ọmụmaatụ, broccoli, kabeeji, akwụkwọ nri, ero. Ihe edepụtara na-aga n’ihu. Mana, ekwesiri ime ka nke ahụ pụta Ndị osi ite Italiantali anaghị etinye ruccola na brussel toro na ofeebe ọ bụ na ha na-egbochi uto nke akwụkwọ nri ndị ọzọ. Iwu ezighi ezi na ezighi ezi. Ọnụnọ ha ga-egosi na obi ilu na-enweghị isi.

Ndị na-ahọrọ ofe na pasta ma ọ bụ osikapa kwesịrị ịgbakwunye akụrụngwa dị mkpa na usoro esi nri. N'okwu a, ruo mgbe minestrone dị njikere, a ga-enwe oge ole achọrọ iji kwadebe ihe ndị ahọrọ.

Obere ite na ọkụkọ dị iche na nke mgbe ochie naanị na ọnụnọ nke ụmụ aka ọkụkọ agbakwunye na mgbe esi nri. Ejiri ụdị Pesto jupụta ụdị Genoese na ofe ikpeazụ.

Enwere ike njehie esi nri

Minestrone bụ ofe nwere ọtụtụ ihe na-eme ka ihe dịrị gị. Ulo ahia nke ugbua juputara na nnukwu ihe di iche-iche n’aho nile. Nhota ndi guru n’amara na nhazi nke ihe mejuputara bu ihe kacha akpata njehie n’ime nkwadebe ofe akwukwo nri.

Iji gbochie efere gị ka ọ ghara ịmịcha, nke na-enweghị atọ ụtọ, cheta na:

1. Ejila akwụkwọ nri jụrụ oyi. Eeh ọ dị mma ma belata oge isi nri. Ma ha na-agbanwe uto ofe maka ihe ka njọ. Ihe dị iche nwere ike ịbụ naanị peas green. Amachibidoro iji mkpo ụdị n'ụdị nri mkpọ.
2. Anabataghị ịgbakwunye cubes ofe na minestrone. Isi uto nke efere mbu ya na akwukwo nri, anaghi acho uzo ozo. Naanị nnabata ekpomeekpo dị mma bụ ahịhịa (rosemary, sage, laurel, thyme, pasili, basil, epupụta celery), yana nnu na ose oji. A na-ahazi agba nke efere site na ngwaahịa. Dịka ọmụmaatụ, ịchọ mma nke eyịm na-achaghị acha mara mma nwere ọla edo na-acha edo edo, tomato - nye ya ọbara ọbara na-acha ọbara ọbara
3. Ejikwala ihe dị iche iche mejupụtara ya. N'Itali, dịka iwu, a na-eji ego akwụkwọ nri kacha mma maka oge. N'oge mgbụsị akwụkwọ, na mgbakwunye na ihe eji eme ihe, a na-eji ugu, kabeeji, broccoli eme ihe. Fọdụ na-esi nri ọbụna tinye olu.
4. Hà akwụkwọ nri a na-egbu egbu dịkwa mkpa. Mkpụrụ osisi e gweriri agbacha agbagha na minestrone ghọọ oke puree. Kama nke ahụ, nnukwu iberibe isi anaghị ejupụta na isi nke ofe. Ọ bụrụ na etinyere agwa, mgbe ahụ ị na -ebelata akwụkwọ nri ndị ọzọ, ogo ha na-eduzi ha. Ọ bụrụ na ọ bụghị, bee ihe niile n'ime cubes na akụkụ nke 1.5 cm.
5. Ihe ndi ozo n’etuite n’ite n’egosiputa mgbe nile.. Ndị a gụnyere: pasta siri ike, anụ ezi, osikapa, ọka bali, eghe eghe ma ọ bụ croutons, grated na galiki.

Kalori ọdịnaya bara uru

A na-ewere Minestrone dị ka ofe kachasị sie ike. E tinyere ya na nri nri maka iwelata ibu, ebe ọ bụ na kalori ọdịnaya nke kpochapụwo nri dị ala ma bụrụ ihe dịka 39 kcal kwa 100 g.

A na-ekesara ezigbo ihe oriri na-edozi ahụ dịka ndị a:

• Ndi na - edozi - 1.7 g
• Abụba - 1.3 g
• Carbohydrates - 5,4 g.

Obere nnu dị obere ka ọ dị mma maka ịchịkwa ọbara mgbali gị. Ọ bara ụba na potassium, ọ na-enyere aka ịgbanye ihe mejupụtara nri maka ndị na-arịa ọbara mgbali elu.

Ihe dị n’ime fiber dị ukwuu na-enye aka n’imeso afọ ntachi. Eziokwu a na-enyekwa aka na mmetụta na-adịte aka nke satiety.

Ndekọ glycemic dị ala nke minestrone na-emetụta metabolism ma na-eme ka ofe baa uru maka nri ndị ọrịa nwere ọrịa shuga.

Ugbu a ị maara ihe niile gbasara ofe Italian kachasị ewu ewu, nke dị mma ma dịkwa ụtọ. Jiri ndụ ọchị, gaa njem oge na mgbe ị ga-echeta: “Onweghi ihe dị mma n'ụwa karịa isi nri obere minestrone n'oge ọkọchị!”