Dochie shuga kachasị mma maka ọrịa shuga

Ndị na-atọ ụtọ ụtọ bụ ndị na-atọ ụtọ nke malitere ịrụsi ọrụ ike na mmalite narị afọ nke 20. Esemokwu banyere mmerụ ahụ na uru nke ihe ndị dị ka ihe ndị a ka na-eme site n’aka ndị ọkachamara. Ndị na-atọ ụtọ n'oge a adịghị ihe ọ bụla, ha niile nwere ike iji shuga jiri ha.

Ohere a nyere ha ohere ibi ndu zuru oke. N’agbanyeghi akụkụ nile dị mma, ọ bụrụ na ejiri ya mee ihe n’ụzọ na-adịghị mma, ndị na-atọ ụtọ nwere ike ịka njọ ọnọdụ nke onye na-arịa ọrịa shuga.

Iche-iche nke di uto

Isi uru nke ndị na-atọ ụtọ bụ na, mgbe a gbanyere ha mkpọrọ, ha na-agbanwe agbanwe ịta glucose. N'ihi nke a, onye nwere ọrịa shuga enweghị ike ichegbu onwe ya gbasara hyperglycemia.

Ọ bụrụ n’inwe ike iji otu n’ime ụdị ụtọ a dochie shuga kpamkpam, ị gaghị enwe ike ichegbu onwe gị gbasara nnabata glucose dị n’ọbara. Ndị na-atọ ụtọ ụtọ ka ga-ekere òkè na usoro metabolic, mana ha agaghị eme ka ọ kwụsịlata. Ruo taa, a na-ekewa ndị na-atọ ụtọ n'ime abụọ dị iche iche: caloric na-abụghị caloric.

• Ihe ndị na-atọkarị ụtọ - fructose, xylitol, sorbitol. E nwetara ha site na ọgwụgwọ okpomọkụ nke ụfọdụ osisi, emesia ha anaghị enwe uto nke onwe ha. Mgbe iji ihe ndị na-atọ ụtọ anụrị, a ga-emepụta ahụ obere ume n'ahụ gị. Buru n’uche na inwere ike iji ụdị ụtọ a enweghị ihe karịrị 4 gram kwa ụbọchị. Maka ndị, na mgbakwunye na ọrịa shuga mellitus, na-arịa oke oke ibu, ọ kachasị mma ịkpọtụrụ dọkịta gị tupu iji ọgwụ ndị ahụ.
• Ndị nọchiri shuga dị ndụ - saccharin na aspartame. Ike a natara na usoro mbibi nke ihe ndị a adịghị abanye n’ahụ. A na-ahọpụta ndị nọchiri shuga ndị a site n'ọdịdị ha. Site na ụtọ ha, ha dị elu karịa glucose nkịtị, yabụ na obere ihe a zuru ezu iji gboo mkpa gị. Ndị na-atọ ụtọ dị mma maka ndị nwere ọrịa shuga. Ihe dị n'ime kalori ha bụ ihe efu.

Obi ụtọ

Dochie sugar maka ọrịa shuga nke sitere n'okike - akụrụngwa nke a na-enweta site na ihe ndị sitere n'okike. Ọtụtụ mgbe, a na-eji sorbitol, xylitol, fructose na stevioside na ndị otu a na-atọ ụtọ. Ekwesịrị iburu n'uche na ndị na-atọ ụtọ nke sitere n'okike nwere ike ike ụfọdụ. N'ihi ọnụnọ nke calories, ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ nwere mmetụta na glucose ọbara. Agbanyeghị, shuga na nke a na-etinye nwayọ nwayọ, yana nri kwesịrị ekwesị ma na-agafeghị oke, ọ nweghị ike ibute hyperglycemia. Ọ bụ ihe ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ na-akwadoro maka iji ọrịa shuga.

Ndị na-atọ ụtọ na ebumpụta ụwa maka ihe ka ukwuu nwere ụtọ dị nta, ihe ha na-eri kwa ụbọchị bụ gram 50. Maka nke a, ọ bụrụ na ịnweghị ike ịhapụ ihe na-atọ ụtọ, ha nwere ike dochie akụkụ nke shuga. Y’oburu n’onyinye ka ikwesiri kwa ubochi, inwere ike inabata mmanu, ihe mgbu, afọ ọsịsa. Jiri ihe ndị dị otú ahụ ga-agharịrị oke n'ime oke.

Enwere ike iji ihe anụcha na-atọ ụtọ maka nri. N'adịghị ka ndị na-atọ ụtọ kemịkal, n'oge ọgwụgwọ okpomọkụ, ha anaghị ewepụta obi ilu ma ghara imebi uto nke efere. Nwere ike ịchọta ụdị ihe ndị ahụ na ụlọ ahịa ọ bụla. Anyị na-akwadosi ike ka ị kpọtụrụ dọkịta gị banyere mgbanwe a.

Artificial Sweeteners

Keakamere sweeteners - otu sweeteners, nke enwetara synthetically.

Ha enweghị calorie, yabụ, mgbe ha gbanyere mkpọrọgwụ, agbanweghị usoro ọ bụla na ya.

Ihe ndị dị otú ahụ dị ụtọ karịa shuga mgbe ọ bụla, yabụ, enwere ike belata dose nke sweeteners ji.

A na-enwekarị ihe ndị na-atọ ụtọ mmụọ na ụdị mbadamba. Otu obere mbadamba osisi nwere ike dochie shuga nkịtị. Buru n’uche na enweghị ihe karịrị gram iri nke ihe dị otu ụdị ahụ ka e nwere ike iripịa ya n’ụbọchị. Amachibidoro ndị na-eme ihe anụ ahụ iwu machibidoro iji ụmụ nwanyị dị ime na ndị na-actụ nwa, yana ndị ọrịa phenylketonuria. Kacha ewu ewu n'etiti ndị na-atọ ụtọ bụ:

• Aspartame, Cyclomat - ihe ndị anaghị emetụta ịta glucose. Ha ji okpukpu abụọ dị mma karịa shuga nkịtị. Nwere ike ịgbakwunye ha naanị na nri ejikere, ebe ọ bụ na mgbe ha bịara na efere dị ọkụ, ha na-amalite inye ilu.
• Saccharin bụ ihe ụtọ na-enweghị caloric. Ọ dị ụtọ karịa okpukpu 700 karịa shuga, mana enweghị ike ịgbakwunye ya na nri ọkụ mgbe ị na-esi nri.
• Sucralose bụ shuga a haziri nke na-enweghị calorie. N'ihi nke a, ọ naghị agbanwe omimi nke glucose n'ọbara. Nnukwu nyocha emere gosiri na ihe a bụ otu n'ime ihe na - enye ọ safụ kachasị nchebe dị ugbu a.

Dochie anya mma

Ọtụtụ mmadụ kwenyere na ntụgharị shuga niile maka ọrịa shuga ka na-akpata obere, mana ọ na-emebi ahụ. Agbanyeghị, ndị ọkà mmụta sayensị ekwuola na stevia na sucralose enweghị ike iduga mmepe nke mmetụta ọ bụla. Ha dịkwa nchekwa kpamkpam, agbanweghị usoro ọ bụla na ahụ mgbe ị gachara.

Sucralose bụ ihe ọhụrụ na ihe ụtọ kachasị ọhụrụ nwere obere kalori. Ọ nweghị ike ịkpalite mgbanwe ọ bụla na mkpụrụ ndụ ihe nketa; ọ nweghị mmetụta neurotoxic. Ọzọkwa, iji ya enweghị ike ime ka uto nke etuto ahụ jọgburu onwe ya. N'ime uru nke sucralose, enwere ike iburu n'uche na ọ naghị emetụta ọnụego metabolic.

Stevia bụ ụtọ na-atọ ụtọ, nke a na-enweta site na akwụkwọ ahịhịa.

Ndị endocrinologists nke oge a na-akwado ike ka ndị ọrịa ha niile gbanwee na stevia na sucralose. Ha dochie shuga n'ụzọ zuru oke, na uto ha ka ha karịrị ya. Ọtụtụ nde mmadụ gburugburu ụwa abanyela n'ụlọ ọrụ na-edochi shuga iji belata mmetụta ọjọọ n'ahụ ha. Gbalịa ka ị ghara iji ụdị ngwaahịa a eme ihe n'ụzọ na-adịghị mma, ka ị ghara ịkpasu mmepe mmeghachi omume nfụkasị.

Nsonaazụ

Dochie shuga ọ bụla maka ọrịa shuga nwere ụfọdụ nchekwa, nke na-agaghị ekwe ka mmepe nke mmetụta ọ bụla. Ọ bụrụ na ị na-a moreụkwu ego, ị ga - enwe nsogbu nke ịnwe mgbaàmà enweghị ndidi. Ọtụtụ mgbe, ngosipụta nke ị ofụbiga ihe ụtọ ókè na-ebelata n'ọdịdị nke afọ, afọ ọsịsa, ọbara. N'ọnọdụ ndị a na-adịghị ahụkebe, mgbaàmà nke mmanya egbu nwere ike ịmalite: ọgbụgbọ, vomiting, fever. Ọnọdụ a achọghị ọgwụgwọ a kapịrị ọnụ, ngosipụta nke ekweghị ibe nọrọ gafee onwe ya mgbe ụbọchị ole na ole gasịrị.

Buru n’uche na ndị na-atọgbọ ụtọ mmadụ karịa mmadụ nwere isi karịa. Ọzọkwa, ọtụtụ n'ime ha, ọ bụrụ na ejiri ya mee ihe na-adịghị mma, nwere ike ibute nsị n'ime ahụ. Ndị ọkà mmụta sayensị ka na-arụ ụka ma aspartame nwere ike ibute ọrịa kansa. Ọzọkwa, iji dochie anya ọrịa shuga nwere ike ịkpalite mmepe nke nsogbu na akụkụ ara na ọbụna amụghị nwa.

Ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ bụ ihe na-adị mma. Agbanyeghị, ha nwere ike bute mmepe nke nnabata ọ bụla ma ọ bụ mmeghachi omume nfụkasị. O gosiputara na sorbitol maka oria shuga adighi akwadoro nke oma. Ọ na-emetụta steeti nke akwara ọbara, nwere ike iwelie ọnụego mmepe nke neuropathy. Buru n’uche na mgbe ejiri ya mee ihe nke ọma, ụdị ndị na-atọ ụtọ adịghị mma, ha abụghị ụzọ isi eduga na mmepe nke nnukwu nsonaazụ ya.

Ihe ngbanwe

N'agbanyeghị nchekwa nke ndị na-atọ ụtọ, ọ bụghị mmadụ niile nwere ike iji ha. Restrictions mgbochi ndị a metụtara naanị ndị na-atọ ụtọ. A machibidoro ya iwu iji ha maka ụmụ nwanyị dị ime yana mgbe a na-enye nwa ara. Amachibidoro ụmụaka na ndị ntorobịa. Mgbe ejiri ya, teratogenic nwere ike ịmalite. Ọ ga - eduga mmebi nke mmepe na ito eto, nwere ike ibute nrụrụ dị iche iche.

Kedu ihe kpatara ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ ka mma

E nwere ihe abụọ ịhapụ ịhapụ shuga:

• onodu ahu ike
• chọrọ ifelata.

N'ụzọ bụ isi, maka ahụike, ndị na-arịa ọrịa shuga na-ajụ. Imirikiti achọghị ị consumeụ shuga, na-atụ egwu inweta kilogram ọzọ.

Ọchịchọ siri ike maka ihe na-atọ ụtọ na-ebukarị nnukwu ibu na mgbe ahụ enwere ihe ize ndụ nke ịmalite ọrịa shuga. Nnukwu oriri na-atọ ụtọ na-eduga na ọrịa ndị ọzọ - akwara obi, mmepe nke caries, ọnọdụ na-adịghị mma nke anụ ahụ na akụkụ akụkụ mucous.

Mgbe ịmachara nri dị ụtọ, agụụ na-amalite ịba ụba, nke na-eduga n'ịba ụba.

Enwere ike idozi nsogbu ahụ site na ịhapụ sugar dị ọcha, na-eji ihe dochie maka ngwaahịa na-emerụ ahụ. Ndị na-atọ ụtọ ụtọ nwere ike ịbụ eke ma na aka. Ndị na-atọ ụtọ ụtọ mbụ bidoro iri nri n’oge Agha Worldwa Mbụ, mgbe ndị nwere shuga ezughị maka mkpa ndị mmadụ. Taa, ngwaahịa a ghọrọ ihe ewu ewu maka enweghị ike ọrụ.

Agụnyere ihe ndị a na ndepụta nke usoro ndị na-anọchi shuga sịntetik:

Ihe ndị a nwere uru ume dị ala, a na-akpọkwa ya ngwaahịa anaghị edozi ahụ. Ha nwere mmetụta nleghara anya na metabolism nke carbohydrates na ahụ.

Ofdị ndị na-atọ ụtọ

Ihe na-atọ ụtọ ọ̀ na-emerụ mmadụ ahụ ike? Ndị nọchiri anya ụdị shuga ndị na-ewu ewu n’oge na-adịbeghị anya jupụtara na mgbasa ozi gbasara adịghị emerụ ha na mmetụta dị mma na ọnụ ọgụgụ ahụ. Agbanyeghị na ebumnuche ndị ọzọ maka shuga bụ maka ndị buru oke ibu ma na-arịa ọrịa shuga, taa ndị niile na-agbaso ọnụ ọgụgụ a na-eji ụdị shuga niile dochie anya ya.

Sweetener bụ ihe ọzọ eji eme ihe n'ụba ma ọ bụ nke sitere n'okike, nke a na-eji etinye uto na efere, nke a na-enweta site na iji bekee ma ọ bụ ogige kemịkalụ.

Ma oburu na ihe obula doro anya site na ihe ndi ekere eke - ha adighi achi achi achi ma karia onye obula mara, karia ka ndi n’enye ndi ozo obi ajuju ajuju.

Yabụ, enwere ike ịche ndị isi abụọ nke ndị na - eme ihe ụtọ - eke na nka, nke ndị nke mbụ bụ mmanụ ọdịnala, molasses, fructose, yana xylitol, sorbitol na stevia.

A na - ere ahịa ndị na - atọ ụtọ n'ahịa dị ka ihe na - adịghị edozi ahụ, ngwaahịa nri. Enwere ọtụtụ ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ, ụfọdụ amachibidoro iwu n'ọtụtụ mba ụwa n'ihi oke mmanya - dịka ọmụmaatụ, ndu acetate.

Na agbanyeghị, ụfọdụ ndị na-esi atọ ụtọ nwere ike ịbụ ezigbo nzọpụta nye ndị nwere ọrịa shuga, yabụ ịmịpụta ha ka bara uru taa. Ndị na-anọchi anya ụdị ọgwụ shuga na-ewu ewu bụ aspartame, saccharin, sucralose, cyclamate. A ga-atụle ha n'isiokwu a.

E kewara mkpụrụ osisi shuga abụọ ụzọ abụọ: sịntetik na organic.

Organic ma ọ bụ eke ụtọ

• sorbitol
• xylitol
• fructose
• stevia.

Isi ihe dị na ha bụ na anụ ahụ na-etinye ha kpamkpam, na-enye uto dị ụtọ na efere, dochie shuga na ọbụna karịa ya na ụtọ. Na ọghọm ya bụ na ha nwekwara calorie, nke pụtara na ifelata mgbe ị na-eji ha ga-akụ afọ n'ala.

Ihe ndị na-atọ ụtọ ụtọ gụnyere:

• cyclamate
• aspartame
• sucracite
• potassium acesulfame.

Ha riri nri, ha nwere ike dochie shuga na tii ma ọ bụ kọfị mgbe ị na-eri nri. Offọdụ n'ime ha nwere ọdịnaya kalori efu, ha dị mfe iji. E kwuwerị, a na-emepụta ha n'ụdị obere mbadamba, nke ọ bụla na-anọchi teaspoon shuga.

Nwekwara ike ịzụta ndị na-atọ ụtọ na ndị na-atọ ụtọ n'ụdị mmiri mmiri. N'ime ụlọ ọrụ, ndị na-atọ ụtọ na-abịa na obere akpa plastik, nke ọ bụla na-anọchi 6-12 n'arọ nke shuga dị ọcha.

Ndị mmadụ na-eji Sweetener eme ihe ọ bụghị naanị na ngosipụta nke ọrịa shuga, kamakwa n'ụdị nke ịrịa ọrịa shuga, yana ndị mmadụ chọrọ ifelata. Olee ndị dochie shuga ka mma? N'isiokwu a, m ga-amalite ikwu banyere ngwaahịa nri a, ị ga-amụta banyere nhazi ọkwa, akụrụngwa na ngwa, na nke na-esote, m ga-aga n'ihu ma na-atụle ezigbo ngwongwo ndị a na-ere na ụlọ ahịa na ahịa ọgwụ, yabụ m na-adụ gị ọdụ ka ị denye aha na mmelite blog ka ị ghara ịgbaghara nke a.

Ọ bụghị ihe nzuzo na a na-atụ aro ka ndị ọrịa na-arịa ọrịa shuga na-a carbohydụ carbohydrates dịkarịsịrị mfe, nke gụnyere shuga, mmanụ a ,ụ, jam na Graf ndị ọzọ. Nri ndị a sitere na carbohydrates dịka glucose na fructose.

Obi ụtọ na-atọ ụtọ gụnyere:

1. thaumatin (2000.0-3000.0)
2. neohesperidin (1500.0)
3. stevioside (200.0-300.0) (stevia bụ nnọchi sugar)
4. erythritol
5. maltitol ma ọ bụ maltitol (0.9)
6. xylitol (1,2)
7. sorbitol (0.6)
8. mannitol (0.4)
9. isomalt

N'ime edemede ọhụrụ m ga-ekwu banyere ngwaahịa ọ bụla na nkọwa zuru ezu. Ebe a ka m kwuo naanị nke ihe ndị sitere n'okike e mepụtara ha.

A na - enweta mkpụrụ osisi Thaumatin site na mkpụrụ nke Africa - katemfe, neogesperidin - sitere na oroma ilu, stevioside - site na ahịhịa, ma ọ bụ kama nke a na-akpọ stevia, erythritol na - enweta enzymatic site na enyemaka nke yist si ọka.

A na - enweta Maltitol site na shuga malt ha, sorbitol site na steeti ọka, xylitol site na mkpo ala na osisi, na mannitol site na hydrogenation (hydrogenation) nke fructose. Isomalt bụ ala shuga, nke a na-ahụkwa hydrogenated.

Mana m ga-adọ gị aka na ntị na ọ bụghị ntụgharị mkpụrụ osisi Organic niile na-emezu ihe m kwuru n’elu. Umu anumanu ise ikpe azu adighi ekwesighi, n'ihi na ha nwere kalori ma na-abawanye shuga obara.

Iji chọpụta ịdị ụtọ nke otu ụtọ, jiri ntụnyere tụnyere sucrose, ya bụ, na obere shuga, a na-ewere sucrose dị ka otu. Attentionaa ntị! Na brackets ka egosiri na ọ bara uru, ugboro ole dị mma karịa shuga na ngwaahịa a.

Ihe ndị na-atọ ụtọ ụtọ gụnyere:

1. sucralose (600.0)
2. saccharin (500.0)
3. aspartame (200.0)
4. cyclamate (30.0)
5. acesulfame k (200.0)

Ka anyị lee ihe ndị na-abụghị ihe ndị na-ekwekọghị n'okike. A na-eme Sucralose site na shuga mgbe niile, mana ọ bụ site na chlorination. Nsonaazụ bụ chlorocarbon - kọlụm nke na-enweghị ebe obibi. Chlorocarbons bụ ọgwụ pesticly.

A na - amịpụta Sweetener saccharin site na toluene, nke ihe mgbawa na-eme. Sweetener aspartame bụ ihe na-emerụ emerụ nke enwetara site na ijikọta artificially abụọ.

A na-eme cyclamate site na cyclohexylamine na sọlfọ cyphosphate, machibidoro n'ọtụtụ mba ndị mepere emepe. Acesulfame nwetara site na mmeghachi omume kemịkal n'etiti usoro acetoacetic acid na aminosulfonic acid.

Ugbu a chee echiche, ụdị ogige ndị a nwere ike ọgaghị emerụ ahụ? Ọ bara uru itinye ego na ahụike na ngwaahịa doro anya, ọ bụrụ na enwere ndị kacha dịrị nchebe?

Ndị nọchiri shuga nwere obere kalori ma mee ihe ọ̀tụ̀tụ̀ glucose n'ọbara. A na-ahụ ihe ndị a na-eji shuga n’ahụ n’ime nwayọ karịa shuga nkịtị, na iji ha eme ihe n’esepụghị aka anaghị akpalite ịrị elu nke glucose.

Ihe nke abuo bu ndi ozo n’enye ihe n’enye ndi mmadu n’usoro. Na-edozi nsogbu nke nnọchi glucose, ị kwesịrị ịma:

• Ihe ndị a maara nke ọma na ihe mgbakwunye nri - saccharin, cyclamate, aspartame,
• ihe dị ka caloric nke bekee na-efu efu,
• Ahụ na-adịkarị mfe site n'ahụ gị, emetụtakwala glucose n'ọbara.

Ihe ndị a niile na-ekwu maka abamuru nke ndị na-anọchi shuga maka ụdị 2 na ụdị 1 ndị ọrịa mamịrị. Cheta na: sịntetik sweeteners dị okpukpu iri karịa nke ọma karịa shuga nkịtị.

Kpachara anya

Dị ka òtù WHO si kwuo, kwa afọ n'ụwa, nde mmadụ abụọ na-anwụ n'ọrịa shuga na nsogbu ya. Na enweghị nkwado ruru eru maka ahụ, ọrịa shuga na-ebute ụdị nsogbu dị iche iche, jiri nwayọ na-emebi ahụ mmadụ.

Nsogbu ndị a na-enwekarị bụ: ọrịa mamịrị dire, nephropathy, retinopathy, ọnya trophic, hypoglycemia, ketoacidosis. Ọrịa shuga nwekwara ike iduba mmadụ na ọrịa kansa kansa. N’oge niile, onye ọrịa mamịrị nwụrụ ma ọ bụ na-arịa ọrịa na-egbu mgbu ma ọ bụ bụrụ onye nwere nkwarụ n'ezie.

Gịnị ka ndị na-arịa ọrịa shuga na-eme? Ogige nyocha Endocrinology nke Russian Academy of Medical Sciences nwere ihe ịga nke ọma