Maltitol: uru na ọghọm nke sweetener

Maltitol (maltitol) bu nkpuru ogwu polyhydric sitere na sitri di iche iche. Ọ nwere ọdịdị nke sirop ma ọ bụ ntụ ntụ.

Emepụtara ya na mbụ n'ime afọ isii na Japan.

25 na-atọ ụtọ karịa shuga. Ihe dị kaloris dị okpukpu abụọ dị ala karịa nke shuga - 210 kcal kwa 100 gram.

A na-agbanye ya nke ọma na mmiri, na-egbochi ọgwụgwọ ọkụ. Ngwongwo ya yiri shuga, ọ bụ ya mere o jiri bụrụ ihe ama ama. Ọ nwere ike caramelize ma sie ike. O nwere uto uto di uto na-enweghị aftertaste ọ bụla, ọbụlagodi n'ọtụtụ.

Egosiputara ihe oriri E965

Ojiji nke maltitol

1. A na-eji ọgwụ eme ihe na imepụta ụkwara ụkwara. Ejikwa ya na imepụta vitamin maka ụmụaka, yana lozenges maka ịgwọ ọrịa akpịrị.
2. A na-eji ya na ụlọ ọrụ nri dị ka ihe nnọchi shuga zuru ụwa ọnụ. N'ihi ọdịnaya dị kalori dị ala na ndepụta glycemic dị ala, a na-agbakwunye ya n'ọtụtụ nri nri na nke ọrịa mamịrị.

Iwu maka ojiji nke maltitol na nsogbu o kwere omume

Nri oriri kwa ụbọchị nke maltitol bu 90 grams.

Ọzọkwa, ọ na-ewu ewu nke ukwuu, a na-ahụkwa ya n'ọtụtụ ngwaahịa. Enwere ezigbo ihe ga - agafe iwu a. Ya mere, n'ọtụtụ mba, ihe ngwugwu nwere maltitol na-egosi ọ bụghị naanị ọdịnaya ya, kamakwa nsonaazụ ndị sitere na ịdoụbiga mmanya ókè.

Na mba ndị bụburu USSR enweghi ụdị iwu a, ị nwekwara ike ịmaghị gbasara iji ihe ụtọ a. Iji maa atụ, ọtụtụ ngwaahịa akpọrọ “Sugar Free” nwere maltitol n'ezie. Ma oburu na enwere oge nri, mgbe obula enwere ike, i gha enweta oke ihe a.

Nsonaazụ anaghị adị oke egwu, mana ọ naghị atọ gị ụtọ. Ọ bụ laxative na flatulence.

Mgbe ị na-eji maltitol eke, mmadụ ekwesịghị ichefu na, n'adịghị ka ụtọ mmadụ, ọ nwere calorie na carbohydrates. GI ya dịkwa iche site na 25 ruo 56. 25-35 na ntụ ntụ, na 50-55 na sirop. Onu ogugu ndi a di elu karie nke fructose, sorbitol, xylitol na okpukpo ndi ozo di ndu.

Ihe ruru dos dị na shuga dị mfe - kee ego shuga site na 4.

Ọrịa shuga maltitol

Na-arịa ọrịa shuga, maltitol abụghị ihe kacha atọ ụtọ. Ihe dị n'ime kalori ya na nke ahụ bụ nke xylitol ma ọ bụ sorbitol. Ọzọkwa, nchịkọta glycemic dị elu karịa.

Enwere ike iji Maltitol mee achịcha eji eme ụlọ nke xylitol adịghị mma. Mana n'otu oge ahụ, ònye na-egbochi gị iji sorbitol?

Na mkpokọta, ụtọ a mara mma maka ndị na-emepụta nri nri karịa maka iji ya na-arịa shuga.

Maka ndị ọzọ nọchiri anya shuga, lee akụkụ a. Nọgide na njiri mara shuga nọchiri anya ọrụ gị, ma jiri amamihe họrọ ya.

Ọrịa shuga Maltitol

A na-eme ihe na-atọ ụtọ a site na sitachi, ihe a hụrụ na ọka ma ọ bụ shuga. O nwere uto di uto, nke 90% na-eche maka inwe uto suro.

Dochie shuga (E95) enweghị isi njirimara; ọ dị ka ntụ ntụ. N'otu oge na ahụ mmadụ, a na-ekewa sweetener n'ime molebitol na glucose molecules. Maltitol nwere mmiri mmiri nke ukwuu na mmiri, mana ọ dịghị mfe igbari na mmanya. Nke a na nri ụtọ emeju bụ hydrolyzed.

Ndekota glycemic nke maltitol bu 26, i.e. ọ bụ ọkara nke shuga nkịtị. Ya mere, ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na ndị dọkịta na-atụ aro iri ihe ụtọ a maka ndị na-arịa ọrịa shuga.

Maltitol sirop anaghị emetụta ọkwa nke glucose n'ọbara, n'ihi ogo a, a na-agbakwunye ya na swets dị iche iche (swiit maka ndị ọrịa mamịrị, ụlọ mmanya), na-eme ka ha nwekwuo ọnụ ala maka ndị ọrịa mamịrị. Agbanyeghị, abamuru nke ụtọ a dị n'eziokwu na o nwere obere kalori karịa na ụdị shuga ndị ọzọ.

Attentionaa ntị! Otu gram nke maltitol nwere 2.1 kcal, ya mere o nwere ahụ ike karịa shuga na ihe mgbakwunye ndị ọzọ.

N'ihi ntakịrị kalori ọdịnaya, ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-enye ndụmọdụ gụnyere maltitol sirop na menu mgbe ị na-agbaso nri dị iche iche. Ọzọkwa, abamuru nke maltitol bụ na ọ naghị emetụta ahụike eze, yabụ ejiri ya iji gbochie caries.

A na-agbakwunye mmiri ọgwụ Maltitol taa taa na imepụta ụdị ụtọ ndị dị ka:

• jam
• Grafica
• achịcha
• chọkọleti
• ihe ụtọ
• chịngọm.

Aha ahia

Koodu nke European E 965 (nke ozo E - 965) gosiputara ahia abuo:

• maltitol (i), okwu mba ofesi maka Maltitol, aha ozo: maltitol, hydrogenated maltose,
• maltitol sirop (ii), aha mba Maltitol sirop.

Frenchlọ ọrụ French Roquett Freres na-emepụta mgbakwunye ihe oriri E 965 n'okpuru aha akara ya: SweetPearl (maltitol), LYCASIN HBC (Likazin HBC) - maltitol sirop.

Ofdị ihe eji eme ihe

Ihe mgbakwunye E 965 so na otu ndi na-a sweetụ mmanya, mana anaghị arụ ọrụ a dịka nke kacha.

Ọtụtụ mgbe, a na-eji ihe ahụ eme ka ihe nnabata na mmiri na - ejide mmiri, na - eme ihe, ma ọ bụ na - akwụsi ike.

Maltitol site na echiche nke mmiri bụ mmanya polyhydric. A na-eme ka sweetener ahụ sitere n'okike diski maltose diski (malt) site na enzymatic hydrolysis. Akụrụngwa bụ ọka ma ọ bụ stachi nduku, ọka a na-amakarị.

Ndị na-emepụta ihe ngwugwu E 965 (i) na akpa nke yarns sịntetik, ọkpọ kaadi ma ọ bụ igbe. A na-etinyekwu akpa polyethylene na-enweghị mgbochi n'ime ya iji kpuchido ngwaahịa na mmiri.

Maltitol sirop bụ ngwakọ, dabere na ọnụego ụtọener enyere, na arịa ndị a:

• Mkpọ (25 l),
• plastik ma ọ bụ ígwè (245 l),
• cubes plastik (1000 l).

A na-ere Maltitol na mkpọsa nke akpa a kwachiri akpa ma ọ bụ ite plastik nwere okpu mkpuchi. Maltitol sirop - na karama (plastic) karama ma ọ bụ ite.

Ebe na otu esi etinye

A kwadoro Ngwakọta E 965 maka ojiji na Russia, ọtụtụ mba Europe na Eshia, USA, na Australia.

Enweghị aftertaste na-adịghị mma, ikike caramelize dị ka sucrose, na nkwụsi ike nke ọkụ na-akọwa ihe ndị a ma ama banyere maltitol n'etiti ndị na-emepụta obere nri calorie.

Achọtara ihe di uto E 965 na:

• mmiri ara ehi, ihe ọ desụ fruitụ mkpụrụ osisi,
• nri ụtụtụ
• ice cream
• marmalade
• Ngwa ahịa
• muffins
• sauces
• chịngọm.

Ndị na-emepụta jams, jams, jellies na ngwaahịa ndị yiri ya na-eji maltitol gwakọtara na ndị ọzọ na-akụ nkọ iji meziwanye njirimara organoleptik. Ihe mgbakwunye E 965 na-enye ngwaahịa nye nghọta puruiche, na-eme ka isi ihe dịkwuo ụtọ, na -emekwa ka iguzogide ihe mpụga.

Na ebe a na-ekpo ọkụ, ụdị syrupol malropol na-arụ ọrụ dị ka onye na-ejide mmiri na nhazi mmiri. Ihe ahụ na-eme ka usoro ịkpụzu ike ya kwụsịlata. Nke a ga - enyere gị aka ịchekwa otu esi kọwaa na udiri ngwaahịa ahụ akọwapụtara.

Titlọ ọrụ na-emepụta ọgwụ na-eji Maltitol eme ihe.

Ọtụtụ syrups, mgbochi, mbadamba ngwa ngwa na ọgwụ ndị ọzọ akpọrọ “enweghị shuga” nwere mgbakwunye E 965.

N'ime imepụta ọgwụ ọgwụ, polyol ewu ewu na-arụ ọtụtụ ọrụ teknụzụ:

• mbadamba ụrọ,
• mgbochi mgbochi granulation,
• thickener na mbadamba nkume eji ata ata.

The sweetener E 965 bụ otu n'ime ihe ndị mejupụtara ihe mgbakwunye ndu maka mgbarụ oke yana vitamin mgbagwoju, gụnyere maka ụmụaka.

Ndị na-emepụta ọgwụ na-eji ire ere enamel-safe maltitol eme ihe.

Dika dochie anya abuba na idozi nguzozi, E 965 gunyere mmanu na eme ka aru di mma.

Uru na nsogbu

Na mkpokọta, a na-ele E 965 anya ka ihe adịghị mma.

Mkpụrụ ahụ enweghị mmetụta na-emerụ ahụ na enamel ezé ma ọ dịghị akpata caries, ebe ọ bụ na nje nje na-adịghị emerụ maltitol.

N'otu oge na ngịga nri, a na-etinye ngwaahịa ahụ nwayọ nwayọ, jiri nwayọ na-agbada na dextrose, mannitol na sorbitol.

Naanị otu mmetụta na-akpata site na iji nnukwu ego nke sweetener E 965 bụ nsonaazụ afọ. Dị ka polyols niile, maltitol na-emepụta mmụba osmotic dị na eriri afọ n'ihi nwayọ nwayọ. Nke a na - eduga n'ịba ụba peristalsis. N'ọtụtụ mba (USA, Norway, Australia), a na-adọ aka na ntị nke ngwaahịa nwere mgbakwunye E 965 ka enwere ike ị ofụbiga mmanya ókè ma ọ bụrụ na ejiri ya.

N'ọnọdụ ụfọdụ, ihe ahụ nwere ike ibute ọgbụgba na flatulence.

Dị Mkpa! Ekpebighi ikwe ka ụbọchị ọ bụla kwere omume, ma a na-ewere ya ka ihe adịghị mma iji 90 g nke ihe ụtọ.

A na-adụ ọdụ ịkpachara anya ka ọ buru maltitol maka ndị nwere ọrịa shuga. Na glycemic index nke emeju bụ 25-35 nkeji maka ntụ ntụ na 50-56 nkeji maka sirop. Nke a dị elu karịa sorbitol, xylitol na fructose.

Nnukwu ndị nrụpụta

Onye ndu ụwa na mmepụta maltitol bụ ejide ROQUETTE FRERES (France), nke hibere na 1933 dị ka ụlọ ọrụ ezinaụlọ nkeonwe. Ugbu a ụlọ ọrụ nwere osisi na-enwe steepụ na Spain, Italy, UK, Romania, India, China na Korea. Na Russia, onye na-ekesara ya ọrụ bụ ABH Product (Moscow).

Ihe mmuta E 965 bukwara ire ahia nke ndi China site na nke Russia:

• Shanddong Maltitol Biological Technology Co. Ltd,
• Shouguang Huali Sugar Alcohol Co., Ltd.,
• Hefei Evergreen Chemical Industry Co., Ltd.

Ndị na-ahụ maka ịdị arọ ha kwesịrị iburu n'uche na ngwaahịa ahụ bụ kalori! Na mgbakwunye, maltitol, nke na-adịghị atọ ụtọ karịa sucrose, na-akpata mmụba na ụba nke ihe riri. Nke a abụghị naanị na - eduga na - emeghasịkwa ọnya nri, kamakwa ọ na - akpasu iwe ọtụtụ pound. Mgbe ejiri ya jiri amamihe mee ihe, E 965 nwere ike ịbụ ụzọ bara uru iji gbanwee.

Ngwongwo ndu

A na - enweta Maltitol site na hydrogenating maltose nke a na - enweta site na stek.

Ngwa

N'ihi ụtọ dị elu nke maltitol, a na-ejikarị ya na-enweghị mgbakwunye nke ndị ọzọ na-atọ ụtọ na mmepụta nke ụtọ ndị na-enweghị ihe ọetsụ --ụ - sweets, chewing gum, chocolate, achịcha na ice cream. A na-eji ya na ụlọ ọrụ ọgwụ dịka obere kalori na-atọ ụtọ, ọkachasị, na mmepụta syrups (maltitol syrup bụ hydrogenated starch hydrorlizate en), uru nke maltitol karịrị sucrose bụ obere aka ya nke ịkwa ákwá.

Njirimara kemịkal

Dika sorbitol na xylitol, maltitol abanyeghi na mmeghari Maillard. Caramelized. Crydị cryptalline nke maltitol na-agbanye mmiri na mmiri ọkụ.

Ngwongwo ndu

Ọ bụ na nje nje na-adịghị metabolized ya, ya mere ọ dịghị akpata nha nha nha. Na nnukwu olee ndị? doses nwere ọgwụ na-egbu mgbu.

Maltitol - nkọwa na mbido

Ngwakọta kemịkal ahụ bụ mmanya polyhydric nke sitere na maltose (sugar malt). A na-enweta ngwaahịa a, n'aka nke ya, site na nduku ma ọ bụ stachi ọka. Ndi n’eto mmiri mara ihe ndi ozo n’etinye ihe n’enye nri, kariri ọkara karie, ma n’oge a, ndi okacha mara sayensi mere ihe obula ha nwere ike ime ka oha diwanye nma.

Iji detụ ire, maltitol yiri nnọọ nke ihe na-adịghị aga nke ọma, na-enweghị ndetu ndị ọzọ ma ọ bụ isi na-enweghị isi. Taa, a na-emepụta ya n'ụdị ntụ ntụ ma ọ bụ sirop. Bothzọ nke mminye ahụ na-agbanye mmiri nke ukwuu ma dịkwa mma iji ya.

N'ihi njirimara kemịkal ya na anụ ahụ, E965 na-eji arụ ọrụ ike. Maltitol bụ ihe na - eguzogide okpomọkụ ma na - agbanwe agbanwe njirimara ya mgbe ewe iwe dị ọkụ. Ihe mgbakwunye ahụ nwekwara ike caramelize dị ka shuga mgbe niile, ya mere enwere ike iji ya mee swiiti. N'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na e weere maltitol na mbụ dị ka ihe dochie maka ndị ọrịa shuga, a na-ejikwa ngwa ahịa ya na imepụta ngwaahịa nri nkịtị.

Bara uru Njirimara nke sweetener

Ọrụ ike nke mgbakwunye E965 na isi nri na ụlọ ọrụ nri bụ n'ihi ọtụtụ uru nke ihe ahụ, ma e jiri ya tụnyere shuga ndị a na-emebu.

• Maltitol anaghi aza mkpughe n’ebe nje di ya n’onu. N'ihi nke a, ọ nweghị ike ibute ire ere ezé.

Ire
Tupu ịzụrụ ụlọ ahịa chọkọletị ma ọ bụ ngwaahịa ihe ndozi nke nwere “sugar sugar”, ị ka kwesịrị ịgụ ihe mejupụtara ngwaahịa a. Ọtụtụ mgbe, akara a bụ naanị atụmatụ ịre ahịa, mana n'eziokwu ngwaahịa a nwere ihe ndị nwere ike imetụta ọkwa glucose ọbara dị ukwuu ma mee ka uru ahụ dị ukwuu.

• Ihe caloric nke maltitol nwere okpukpu abụọ dị ala karịa nke shuga. N’eziokwu, e jiri ya tụnyere ọtụtụ ndị ọzọ na-atọ ụtọ, a ka na-ahụta ọnụ ọgụgụ a dị egwu.
• Ihe mgbakwunye E965 adighi nma dika shuga, nke aghaghi iburu n’uche mgbe ị na-ahuta ego oru. Ma uto nke efere okokụre fọrọ nke nta ka ọ ghara cloying.
• Ndekọ mkpịsị glycemic nke ihe dị ala karịa nke shuga, mana dị elu karịa nke fructose, nke na-enye ohere iji ya na ngwaahịa maka ndị ọrịa mamịrị. Ọ dị mkpa icheta na syrup a egosipụtara okpukpu abụọ dị elu karịa na ntụ ntụ!
• Maltitol na-etinye obi gị nwayọ karịa ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ, ya mere, a na-agụpụ mgbanwe mgbanwe n'ọbara glucose ọbara na mberede.

Ọdịdị amamịghe ahụ bara uru nke ihe mgbakwunye abụghị ihe ngosipụta nke nchekwa zuru oke maka ahụike mmadụ. Ndị na-arịa ọrịa shuga mellitus ma ọ bụ mmụpụta insulin kwesịrị ịhazi dọkịta ha ka ọ dị mma kwa ụbọchị.

Amachibidoro iji mmeju emeju

Anabata Maltitol n'ọtụtụ mba ụwa. Otutu ndi mmadu anaghi a attentiona nti banyere ọnụnọ ya na nri. Ndi okachasi adighi ike ịdọ aka na ntị na ọbụnadị onye nnọchi shuga nwere ike kpalite nsonaazụ ọjọọ n'ahụ ahụ ma ọ bụrụ na emegbu ya.

• Nrụ ọrụ nke maltitol n'ime ahụ na-akpalite mmepụta insulin. Nke a nwere ike imetụta ọnọdụ nke ndị nwere mmepụta homonụ mụbara.
• Ekwesịrị ka ihe ụtọ calorie dị elu na ndekọta glycemic dị elu na-arịa ọrịa shuga mellitus. Y’oburu n’osisi choko zuru oke na maltitol emetutaghi onodu ahu ike, onye ogba n’agha gha agha igba ogwu.
• N'ọtụtụ buru ibu, maltitol nwere mmetụta na-egbu egbu. N'oge a, ọtụtụ ndị na-emepụta ọbụna na-egosi nkwakọ ngwaahịa nke ngwaahịa ha.
• N'adịghị ka nkwenye a ma ama, iji ngwaahịa nwere E965 n'ime ihe mejupụtara nwere ike ịkpalite ngwa ngwa ibu. N'ezie, ọ bụrụ na ị na-emegbu ha.

Dailykpụrụ kwa ụbọchị nke maltitol ekwesịghị gafere 90 g. Nyere na taa a na-etinye ya n'ọtụtụ nri na nri dị mma, a na-atụ aro ka ejiri nlezianya gụọ ihe mejupụtara nke ihe ọ bụla zụtara.

Ndi analogues nke ama ama nke maltitol

Enwere otutu analogues nke maltitol, nke na-enweta ngwa ngwa ewu ewu. Ndị a bụ ndị kachasị ewu ewu:

• Sucralose. A na-eme ya site na ndị nkịtị, mana anaghị edozi shuga. Ngwongwo kemịkal ya na-eme ka o kwe omume igbochi mmetụta siri ike na ọkwa glucose dị n’ọbara, ihe calorie nke ihe a na-eme ka ọ dị obere. Taa ka akwadoro maka iji ya mee ihe ọbụla site na ụmụ nwanyị dị ime na ụmụaka, ndị buru oke ibu na ọrịa shuga.N'agbanyeghi eziokwu na emeputara ihe ahu na nso nso a ma omuta ihe omuma ya, o nweghi ihe omuma ojoo n’ahu ahu achoputara n’ime oge nyocha a dum.

• Cyclamate. Akụkụ a dị mma karịa maltitol ma na-eme nke ọma maka ọgwụgwọ ọkụ, ndị na-ahụ maka ya na-eji ya ogologo oge. Maka ịdị mfe nke iji ya na uru akụ na ụba, ndị na-emepụta nri na-eji ya kpọrọ ihe. N’eziokwu, n’afọ ndị na-adịbeghị anya, ndị na-amụ ọgwụ ọgwụ na-arịọkwu iwu ka a machibido iji ihe oriri. N'otu oge na ahụ mmadụ, ọ nwere ike ịghọ ogige kemịkalụ nke ala ọzọ.

A na-ejikwa syndrome Maltitol arụ ọrụ ọgwụ. A gbakwunye ya na syrups maka ụmụaka, dragees na lozenges. N'ezie, nke a dị mma karịa iji shuga mgbe niile, mana ọdịnaya nke maltitol na ọgwụ ga-achịkọta ọdịnaya ya na nri.

Kedu ka emerụ ahụ bụ maltitol?

Maltitol nwekwara ike imerụ ahụike mmadụ. Ma agbanyeghị n'eziokwu na a na-ahapụ inye shuga shuga a n'obodo dị iche iche nke ụwa, ọ baghị uru ị consumụ mgbakwunye nri a ọtụtụ oge.

Maltitol nwere ike imerụ ahụ naanị ma ọ bụrụ na agafere oke iwu Otu ụbọchị ị nwere ike iri nri karịa 90 g nke maltitol. Ma ọ bụghị ya, maltitol sirop nwere ike imerụ ahụ ike ma mee ka akpịrị na ọnya afọ.

Attentionaa ntị! Maltitol nwere mmetụta na-egbu egbu, ya mere, na Norway na Australia na ngwugwu na ngwaahịa nwere mgbakwunye nri a, enwere ịdọ aka ná ntị.

Maltitol - kedu ihe ọ bụ?

A na - enweta mmiri nri na - atọ ụtọ mal malolol site na kpo oku na caramelizing syndrome maltitol nke nwere maltitol na sorbitol. A na - enweta mmanụ ala ọkara emechara n'onwe ya site na hydrolysis nke ọka ma ọ bụ ntụ ọka sitena ya na hydrogen. Ngwaahịa a na-esite na ya adịghị ka ụtọ dịka shuga, ọ na-atọkwa ụtọ dị ka sucrose. A na-ahụta ya dị ka ihe ụtọ pụrụ iche nke nwere 210 kcal kwa 100 g, nke pere mpe karịa shuga.

Maltitol anaghị anụ isi, na-agbari ngwa ngwa na ihe mejupụtara, na-agbanwe uto ahụ mgbe ọ na-ewe iwe ma sie ya. Site na ngwọta mmanya, o siri ike ijikọta. A na-eji ya na ụlọ ọrụ nri iji mepụta mgwakota agwa dị mkpụmkpụ, chịngọm, chocolate na ụtọ. Ọzọkwa, ngwaahịa a na-arụ ọrụ dị ka sweetener nke nwere ike caramelize na ngwa ngwa isi ike. Na mmepụta nke caramel na dragee maka nri nri, ọ bụ ihe dị mkpa.

A na-enye ihe ụtọ ahụ na whitish-edo edo ntụ ma ọ bụ sirop ma akwadoro maka ojiji n'ụwa niile. A na-ejikarị ihe mgbakwunye E965 eme ihe na ntinye nke ụmụaka dị iche iche, capsules gelatin, ụkwara ụkwara na ọnya ọnya.

Dị Mkpa! Maltitol, n'ihi ntakịrị kalori ọdịnaya ya, ka ejiri ya mee ihe dị ka ihe ụtọ ma tinye ya n'ọtụtụ ndị na - ere ọgwụ / ọgwụ. N’ime ntụgharị shuga niile n’ihe gbasara kemịkalụ na ihe gbasara organoleptik (viscosity solution, uto, nzere na isi ihe, solubility, wdg), ọ kacha nso n’inwe shuga, nke na-eme ka ọ dị mfe ma nwee akụ na ụba n’ime mmepụta. Ke adianade do, umi ahụ bụ echegharịghị echekwa, ọ naghị atụgharị n'ime oke iru mmiri n'ime ụlọ ahụ.

Uru Ọrịa shuga

Ngwa nri a nwere àgwà nke na-eme ka o rie ya ọrịa shuga na-enweghị nsogbu ahụike. Ndekọ glycemic dị na ntụ ntụ ntụ bụ 25-35, na nkeji sirop 50.

Ndị a bụ ogo nke ndị na-arịa ọrịa shuga, ebe ọ bụ na xylitol ma ọ bụ sorbitol (ndị na-atọkarị ụtọ ụtọ) nwere GI dị ala, ebe ha nwere otu ihe dị kalori. Mana Maltitol nwere ihe gbakwunyere - ọ na-abanye n'ọbara ọbara nwayọ nwayọ, nke na-ezere ndagwurugwu mberede na glycemia mgbe ejiri ya. Ndepụta insulin nke maltitol dị elu ma hara na 25, nke bụ uru ọzọ. Mana ndị nwere hyperinsulinemia ekwesịghị iji ya dị ka nri.

A na-atụ aro E965 maka ndị buru oke ibu na ndị buru oke ibu na-anwa iweghachi ọnụ ọgụgụ dị larịị ma ghara inweta mgbakwunye calorie site na iri nri dịgasị iche. Ihe agwakọtara site na ahụ arụ ọrụ adịghị ahụ ya ka ọ dị ka carbohydrate dị nfe, yabụ, nbibi ya na njiri ya na mgbakwunye abụba na akwara na akwara. Ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-enye ndụmọdụ iji Maltitol ndị chọrọ ịhapụ ịhapụ shuga mgbe niile, mana anaghị achọ ịnapụ onwe ha ụdị ụtọ dị ụtọ na nke ọ hụrụ n'anya.

Iji mee ka onye na-arịa ọrịa shuga ghọta ma ọ bara uru iji otu shuga ma ọ bụ akara ọzọ dochie shuga, ọ dị mkpa inwale ogo nke ngwaahịa a:

• nchekwa - Maltitol kwekọrọ na oke a, ebe o nwere ihe ngosi nnabata maka ndị ọrịa mamịrị,
• uto di uto
• opekempe itinye aka na carbohydrate,
• enwere ike ọgwụgwọ ọgwụgwọ.

All àgwà ndị a dị na ntinye nri E965. Isi ihe bụ ịlele mmeghachi ahụ mmadụ n'otu n'otu na ngwaahịa a ma soro usoro a na-atụ aro kwa ụbọchị, nke a na-egosikarị na ngwugwu ahụ.

Ebe izu na ego ole

Na ụdị dị ọcha, Maltitol ka nwere ike zụta naanị na thentanetị, na weebụsaịtị onye nrụpụta. N'ebe ahụ ị nwere ike ịchọpụta ọnụahịa nke ngwaahịa ma gụọ nyocha ndị ahịa.

N'ime nri, enwere ike ịchọta mgbakwunye E965 na kuki na chọkọletị. Ha dị maka ndị na-azụ ahịa ma n'ụlọ ahịa ma n'ịntanetị, nwere obere kalori ma nwee ọtụtụ uru bara uru. Ọ dị mkpa ịmata onwe gị na ihe mejupụtara mgbe ị na-azụta ngwongwo, dị ka ụfọdụ ndị na-emepụta ihe na-enweghị isi n'okpuru ihe edere “Ọ dịghị Sugar” na-eji ndị na-atọ ụtọ, mgbe nke a gasịkwara glucose n'ọbara nwere ike ịbawanye nke ukwuu.

Anakwere Maltitol maka iji ya eme ihe na Europe kemgbe 1984. Ọnwụnwa nyochara ụlọ ọgwụ egosila na nchekwa ya mgbe ejiri ya nke ọma. Mana tupu iji ihe ụtọ, ndị nwere ọrịa shuga kwesịrị ịgakwuru dọkịta wee gụpụta usoro insulin ịchọrọ ịbanye.

Gbalia imuta! You chere na nchịkwa ọgwụ ogologo oge na ọgwụ bụ naanị ụzọ eji egbochi shuga? Ọ bụghị eziokwu! Nwere ike ịchọpụta nke a n'onwe gị site na ịmalite iji ya. gụkwuo >>

Analogs nke maltitol

A na-eme Sucralose site na shuga dị mfe ma bụrụ nke a haziri. Usoro a ga - enyere gị aka belata caloric nke mgbakwunye ma belata ike nke mmetụta ya na ntinye glucose n'ọbara. N'otu oge ahụ, a na-echekwa uto ọdịnala nke shuga nkịtị.

Attentionaa ntị! Sucralose anaghị emerụ ahụike, ya mere a na-atụ aro ya maka ụmụaka, ụmụ nwanyị dị ime, ndị buru oke ibu na ndị ọrịa mamịrị.

Ka osiladi, ihe di uto a meputaghi dika odi anya gara aga, ya mere uto uto ya na aru mmadu anaghi amu akwukwo. Ọ bụ ezie na sucralose abụwo ihe a ma ama na Canada kemgbe 90s na oge dị otú ahụ amabeghị njirimara ndị na-adịghị mma.

Ọzọkwa, usoro ọgwụgwọ ndị sayensi jiri mee ihe n'inyocha anụmanụ dị ka ọnụọgụ ụtọ mmadụ ririla afọ iri na atọ.

Cyclamate
Maltitol, ma e jiri ya tụnyere cyclamate, bụ nnọchi shuga bara uru, n'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na ikpeazụ bụ okpukpu iri anọ mara mma karịa maltitol na ọtụtụ iri afọ okenye.

Cyclamate ma ọ bụ E952 bara ezigbo uru iji mepụta desserts na ihe ọicesụ juụ, n'ihi eziokwu ahụ nwere ike ịchekwa ya ogologo oge ma tinye ya n'ọrụ ọgwụgwọ ọkụ. A machibidoro ụtọ ihe ụtọ a na US na EU, dị ka banye n'ime ahụ, ọ na - agbanwe ghọọ cyclohexylamine ihe na - emerụ ahụ.

Dị Mkpa! A naghị atụ aro ka ụmụaka na ụmụ nwanyị dị ime jiri cyclamate!

Emebeghị ịmụpụta Njirimara nke mgbakwunye a, yabụ, ka ị ghara imerụ anụ ahụ ahụ, ị ​​kwesịrị ị were ihe karịrị mbadamba 21. Site n'ụzọ, n'otu mbadamba ngwakọta nwere 4 g nke saccharin na 40 mg nke cyclamate.