Maka ndụ ahụike dị ụtọ - ihe ụtọ kacha mma n'ihe gbasara nchekwa, ọdịnaya kalori na ụtọ ya

Ysmụ nwoke, anyị tinyere mkpụrụ obi anyị n'akụkụ akụkụ dị mma. Daalụ maka
na ị ga-achọpụta ịma mma a. Daalụ maka mmụọ nsọ na goosebumps.
Sonyere anyị na Facebook na VKontakte

Sugar na-enye ahụ ahụ ike ngwa ngwa, na-agbasa n'ime glucose na fructose. Brainbụrụ anyị chọrọ glucose ọtụtụ: a na-emefu 20% nke ume ọrụ niile na ya. Enwere otutu okwu banyere ihe egwu dị na shuga, mana ọ ga - abụ ihe na - atọ ụtọ ịmara ihe ọmụmụ sayensị dị na ya na nsonaazụ ọ ga - eweta n'ezie iji dochie shuga na ndị na - eme ihe ụtọ ma ọ bụ hapụ ya kpamkpam.

Akụkụ dị mma Aghọtara m ihe a na-ejikarị shuga iji belata kalori, ihe ndị sayensị na-ekwu banyere uru ndị na-atọ ụtọ, ebe orthorexia sitere na ole shuga dị mma iri nri kwa ụbọchị.

1. Gịnị bụ shuga na-ejikarị eji

Ndị na-atọ ụtọ ụtọ na-atọ ụtọ na shuga a na-eme mgbe niile, mana ha nwere obere kalori. Ya mere, eji ha eme ihe na ngwa nri, ndi choro ifelata na etinye ndi ozo n’etu tea, tea na nri ulo.

N'ime afọ iri atọ gara aga, ndị ọkà mmụta sayensị ji ịdị uchu na-amụ banyere mmetụta ndị na-atọ ụtọ mmadụ nwere n'ibu, agụụ, na ahụ ike mmadụ. Nke a bụ ihe amara banyere ndị na-atọkarị ụtọ:

• Aspartame: ugboro 200 dị mma karịa shuga. Hapụrụ na USA na Europe. Dabere na ọmụmụ 2016, aspartame na-emetụta nnabata glucose ma nwee ike ibute nnukwu nsogbu ahụike.
• Sucralose: okpukpu 600 dị ụtọ karịa shuga, amaara dị ka nchekwa na US na Europe. Mana n'ọmụmụ ihe ọmụmụ 2017, enwere ihe akaebe na sucralose nwere ike imerụ akụkụ nje nke akụkụ eriri afọ yana yana obere obere na-eduga n'ịba ụba.
• Saccharin: Oge 300-400 dị ụtọ karịa shuga, bụ nke a ghọtara dị ka nchekwa na US na Europe. Mana n’afọ 2017, ndị sayensị chọpụtara na saccharin nwere ike ibute ọrịa imeju.
• Sodium cyclamate (nnu sodium nnu): 30-50 ugboro kariri shuga, machibidoro ke USA, ụmụ nwanyị dị ime ekwesịghị iji ya. Mana na Russia, sodium cyclamate na-ere ere: ọ bụrụ na ị na-eji ihe ụtọ, lelee ihe mejupụtara.
• Stevia: osisi ihe ọkụkụ mara mma, okpukpu abụọ dị ụtọ karịa shuga. N'ime ọmụmụ 2015, enwere ihe akaebe na stevia, dị ka saccharin, na-eduga n'ịba ụba ma nwee nsogbu iri nri.

Ofdị analogues shuga na ihe mejupụtara ha

Enwere ike ikewa ndị na - eme ọ modernụ modernụ ọ twoụ n'oge a ụzọ abụọ: artificial (synthetic) na eke.

A na - eme ihe izizi ndị na - atọ ụtọ site na ogige ndị wuru ewu na ụlọ nyocha kemịkal. Ha enweghị calorie ma kpochapụrụ ha kpamkpam.

A na-eme otu nke abụọ site na ngwa sitere na ebumpụta ụwa nke nwere kalori dị iche iche. Ndị na-eme ihe na-atọ ụtọ anụ ahụ na-eji nwayọ na-agbaji ma jiri nwayọ na-arụ ọrụ, na-enweghị na-eme ka mmụba dị elu na shuga ọbara.

A na-ahụta ihe ndị na-esonụ

• fructose. Nwere ya na akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi na mmanụ a naturalụ. Fructose ihe dị ka ugboro 1.2-1.8 karịa shuga karịa shuga, ebe ọdịnaya kalori ya dị nnọọ ala (3.7 kcal / g). Ihe a nwere ndepụta glycemic dị ala (GI = 19), yabụ enwere ike iji ya rụọ ọrụ ọbụna na-arịa ọrịa shuga,
• sorbitol. Nweta na apụl, aprịkọp na mkpụrụ osisi ndị ọzọ. Sorbitol abụghị carbohydrate, mana ọ bụ n'òtù ndị ahoụrụma, ya mere na ọ naghị atọ ụtọ. Achọghị insulin maka ịmịkọrọ ya. Calorie sorbitol dị ala: 2.4 kcal / g. Ọ na-atụ aro ka iri ihe karịrị 15 g nke ngwaahịa kwa ụbọchị. Ọ bụrụ na ị gafee ọnụego ekwesịrị, mmetụta na-egbochi afọ ojuju nwere ike ịmalite,
• erythritol ("shuga shuga"). Ndị a bụ kristal dị ka shuga. Ihe na-atọ ụtọ ahụ nwere mmiri nke ukwuu, na uru caloric ya bụ ihe efu. Erythritol na-anabata nke ọma site na anụ ahụ ọbụna na nnukwu doses ma ọ dịghị akpata nsị anụ ahụ,
• stevia. Nke a bụ ụdị ụtọener kachasị ewu ewu, nke a na-enweta site na akwụkwọ nke ahịhịa nke otu aha, na-eto na Eshia na South America. Stevia fọrọ obere ka ọ bụrụ okpukpu abụọ karịa nke ọma karịa shuga. Nkwekọrịta nke ngwaahịa a kwa ụbọchị bụ 4 mg / n'arọ. Nke a na osisi na-etoju ọbara shuga. Ndekọ mkpịsị glycemic nke stevia bụ efu, yabụ ndị ọrịa mamịrị nwere ike iji ngwaahịa a.

Ntinye shuga nke oge a bu udiri ihe ndia:

• sucralose. Nke a bụ otu n'ime ndị kasị atọ ụtọ ụtọ e mere site na shuga mgbe niile. Sucralose dị okpukpu 600 karịa nke shuga karịa shuga, mana ọ naghị emetụta ọkwa nke glucose dị n'ọbara. Ngwa ahụ na-ejigide ngwongwo ya kpamkpam n'oge ọgwụgwọ okpomọkụ, yabụ enwere ike iji ya n'oge isi nri. Inwere ike iji karịa 15 mg / n'arọ nke ihe ahụ kwa ụbọchị,
• aspartame. Nri ahụ ji okpukpu abụọ dị ụtọ karịa shuga, ihe ndị nwere calorie bụ ihe efu. N'omume dị elu, aspartame na-emebi emebi, yabụ enweghị ike iji ya mee nri, nke a na-enye ọgwụgwọ ọkụ ogologo oge,
• saccharin. N'ime narị ugboro abụọ na-erugharị shuga na swiiti. Nwere ike iri karịa 5 mg / n'arọ nke ihe kwa ụbọchị,
• cyclamate. Ugboro atọ dị mma karịa shuga. Ihe caloric nke cyclamate bukwara efu. Ogo kachasị anabata kwa ụbọchị bụ 11 mg / n'arọ.

A ga-eme nhọrọ nke nnọchi shuga n’otu n’otu.

Gịnị bụ uru na ihe na-emerụ ahụ ike dochie?

Webụsaịtị ewepụtala ọtụtụ akụkọ ifo gbasara ihe egwu dị na ndị na - atọ ụtọ. Ka ọ dị ugbu a, a chụọla ọtụtụ n'ime ha, yabụ ị ga-ajụ iji ihe nnọchi shuga.

Ndị na-atọ ụtọ ụtọ nwere mmetụta dị mma na ọdịmma nke ma ndị ahụ siri ike ma ndị nwere ebute oria shuga ma ọ bụ nweelarị ọrịa.

Ihe kacha mkpa n’oge a na-eji ndị ọrụ nnọchi shuga bụ nlezianya nlele nke usoro ọgwụ etinyere na ntuziaka ahụ.

Etu ị ga - ahọrọ nke ọma maka shuga?

Dịka anyị kwuru n’elu, nhọrọ nke nnọchi shuga kwesịrị ka eme ya n’otu n’otu dabere na ihe onwe onye, ​​ike ego, ọdịnaya kalori, ntụpọ glycemic, yana ọnụnọ nke mmetụta ndị ọzọ.

A na-atụ aro ka enye mmasị na ngwongwo nke ụlọ ọrụ ndị ahụ bụ ndị ama ama na mmepụta ngwaahịa nri ruo ọtụtụ afọ ma jisie ike nweta aha dị ka onye nrụpụta a pụrụ ịdabere na ya.

Ọ bụrụ na ị na-arịa ọrịa shuga na njiri mara glycemic nke ngwaahịa a dị gị ezigbo mkpa, gakwuru ndị na-ahụ maka ahụike gị gbasara oke ụtọ.

Dochie shuga kacha emerụ ahụ?

Ọrịa shuga na-atụ egwu ọgwụgwọ a, dị ka ọkụ!

Naanị ịchọrọ itinye ...

Kpamkpam ihe ndị na-atọ ụtọ ndị a na-enye na shelves nke ụlọ ahịa ọgwụ na ụlọ ahịa na-anwale maka nchekwa ma ọ bụ mgbe ha mechara ire.

Agbanyeghị, omume maka ihe mejupụtara sweetener na mba dị iche iche nke ụwa nwere ike ịdị iche. Iji maa atụ, ihe akwadoro maka iji na Asia nwere ike amachibidoro na Europe na USA na ndị ọzọ.

Yabụ, isi ihe a chọrọ n'oge itinye akwụkwọ ga-edobe usoro onyonyo a, nke a na-egosikarị na akara ma ọ bụ ntuziaka ahụ.

Site n'iji ntụgharị shuga dịka ntuziaka ndị a si dị, ị ga-ebelata ihe ọghọm nke ngwaahịa a nwere ike ibute ahụike.

Ndị na-atọ ụtọ

Site na echiche nke onwu, ha di na udiri ihe ndi ozo di iche na nke ndi carbohydrates n’usoro ihe omimi. Uru ha bara ụba pere nnọọ mpe, ma n’ihe banyere ụtọ, ha karịrị shuga ma ọ bụdị ọtụtụ puku ugboro. Nke a pụtara na ihe ahụ na-enye uto dị ka shuga na mkpocha dị ala. Agbanyeghị, nke a nwere ike ịdị iche dabere na nri nke nri, yana ụfọdụ ndị na-atọ ụtọ na-amịcha nke ọma na ndị ọzọ.

O kwesiri iburu n'uche na okwu abuo a abughi nke zuru oke ma ejiri ya mee ihe mgbe ụfọdụ. Ihe mgbakwunye dị ụtọ bụ n'ụdị ntụ, mbadamba na mmiri. N'ime ụlọ ọrụ nri, a na-ejikarị ntụ mmiri eme ihe, a na-eji mmiri ọ forụ andụ eme nri n'ụlọ, na-etinye mbadamba ihe ụtọ dị ka kọfị ma ọ bụ tii.

Echiche ndị a na-ahụkarị gbasara ndị na-atọ ụtọ

E nwere ọtụtụ akụkọ ifo ndị gbara shuga gburugburu. Tụlee ihe kachasị na ha.

• Ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ dị mma karịa sịntetik

A na-eji mmụba nke "onwu na-emebi ihe" na "onyinye bara uru nke Nature" na mgbasa ozi, mana ọ naghị adaba n'eziokwu ahụ; o zuru ezu icheta nsị botulinum, ihe jọgburu onwe ya nke sitere n'okike, 70,000 ugboro na-egbu egbu karịa dioxin, ihe kachasị ike nke nsị na-egbu egbu.

Nke a bụ okwu gbasara ndị na-atọ ụtọ. Dịka ọmụmaatụ, otu n'ime ihe ndị mejupụtara stevia eke, dulcoside, ka amachibidoro na United States n'ihi enyo enyo maka mutagenicity. Synthetic aspartame adịghị ebu ihe egwu dị otú a, na usoro nke uto dị elu karịa stevia.

• Ndị na-atọ ụtọ adịghị mma maka ịme achịcha

Nke a anaghị emetụta ndị ụtọ ọ bụla, dịka ọmụmaatụ, sucralose na stevia, ọgwụgwọ ọkụ abụghị ihe egwu. Nyere na erythritol anaghị emebi akwa ọcha, enwere ike iji ya maka meringue ma ọ bụ meringue.

• Dwere dochie shuga na ndị na-enye gị ụtọ ifelata

Ihe dị kalori ka ihe oriri riri bụ n'ezie ihe dị mkpa, ma ọ bụghị naanị ya. Ojiji e ji edochi anya ihe na-eke ọnọdụ dị iche iche: ụtọ dị mma na-akpalite mmepụta insulin, mana ahụ anaghị anabata glucose. N’ihi nke a, enwere agụụ nke enweghị agụụ, na-amanye mmadụ iriju nri, ma họrọ nri nwere carbohydrates ngwa ngwa, nke anaghị eme ka oke belata.

Chingtụgharị naanị maka nnọchi anaghị ekwe gị nkwa na ihe ga-eme ka ibu belata gị adịghị mkpa.

Anyị ekwesịghị ichefu na caloric ọdịnaya nke ihe ndị a, ọ bụ ezie na ọ dị ala karịa nke shuga, ka abụghị efu, na nsonaazụ nke ịdoụbiga mmanya ókè nwere ike njọ karịa pound.

Ọnọdụ pụrụ iche bilitere site na iji ihe ụtọ na-enweghị carbohydrate: ndị na-abụghị carbohydrates, ahụ na -emepụta abụba nwere oke ume, nke na-adịghị enye aka na ịdịkarị mkpa.

• Ndị na-atọ ụtọ dị oke ọnụ

Nke a bụ eziokwu, ngwaahịa ndị a na - adị ọnụ karịa shuga. Ma ọtụtụ n'ime ha karịrị ọ bụghị naanị na ọnụahịa, kamakwa n'ịtọ ụtọ - obere ego iji dochie anya ezuru ogologo oge. N'ihi ya, ị gaghị emefu ego ọzọ, ma ọ nwere ike belata obere ego. Dịka ọmụmaatụ, stevia sweetener dị okpukpu 10 karịa ụtọ karịa shuga.

Ya mere, ngwugwu gram abụọ-gram abụọ nke mkpụrụ osisi stevia dokwara ruru kilogram abụọ nke shuga mgbe niile!

Nyochaa Ihe Ntughari Okpomoku

Enwere nri mgbakwunye nri dị ụtọ na sịntetik, nke ọ bụla n'ime ha nwere uru na ọghọm ya.

Obi ihe achọtara n'ime mkpụrụ osisi. Yiri nke shuga na ọdịnaya kalori, mana karie ya ugboro 1.7 na ụtọ, na-eme ka o kwe omume belata ọnụọgụ (na, yabụ, ọdịnaya kalori). Ọ na - emetụ enamel ezé, mana ruo ntakịrị karịa shuga, na nsonaazụ tonic bara uru maka mgbatị anụ ahụ.

Ma fructose enweghi ntụpọ:

1. ọ bụ nanị imeju na-akụri ya, na-ekepụta oke na akụkụ a,
2. nwere ike ibute ọrịa afọ mgbu,
3. echekwara na nchekwa na abụba.

Mmetụta dị n'akụkụ ọ na-abụkarị na nri nke fructose. Ọ bụrụ na nri gị gụnyere ọtụtụ mkpụrụ osisi, ị ga - enweta fructose zuru ezu, ịkwesighikwa iji ya karịa shuga.

Osisi a, makwaara dị ka “ahịhịa mmanụ a honeyụ,” na-eto na South America na Eshia. Ejikọtara ihe nwere obere kalori na oke uto, nwere uru bara uru na nri nri, na-egbochi ọbara mgbali elu. Ngwakọta nke stevia gụnyere potassium dị mkpa maka obi.

A na-emepụta ihe anọ nwere ụtọ dị ụtọ site na stevia:

• stevioside
• rebaudiosides A na C,
• Dulcoside A.

Stevia nwere uto ilu, mana ọ bụ ihe ama ama n'ihi ebumpụta ụwa ya, yana kwa maka enwere ike ịgbakwunye ya na ngwongwo bred. Ọ na-adịkarị nabatara na nke a bụ ihe ụtọ, mana ịkwesighi iwepụ ya, dị ka ndị ọzọ.

Site na nhazi nke molọkụ, ọ bụghị carbohydrate, mana mmanya polyhydric. Calorie sweetener sorbitol di ala, na n'ihi obere glycemic index, a na-akwadokarị ya maka ndị ọrịa mamịrị. N'okike, a na-ahụ ya na ngwaahịa ụfọdụ nwere stachi.

Sorbitol na-akpali imepụta mmiri ọ gastụ gastụ gastric, si otú a na-eme ka mgbaze kawanye mma, mana anaghị atụ aro iri ihe karịrị 15 g kwa ụbọchị, ma ọ bụghị na ị nwere ike ibute.

A na-emepụta ngwaahịa a sịntetik na shuga, yabụ ọ fọdụghị iche na uto ya, mana karịa karịa narị isii n'ihe banyere ụtọ. Sucralose na-egbochi ọgwụgwọ ọkụ, mana enwere ike ịbawanye ọkwa insulin.

Ngwa ahịa na - ewu ewu nke nwere obere kalori karịa na shuga na ụtọ ugboro 200, mana iribiga oke na-akpalite isi ọwụwa, ura na-ebelata ma na-ebelata ọhụụ. Na nyocha na anụmanụ, enwere nnukwu nsogbu nke etuto ahụ na-emebi emebi; ọ nweghị data dị na mgbasa ozi mmadụ.

Ngwa ahịa ndị ọzọ furu efu n'ihe niile:

• ilu uto
• carcinogenicity
• ihe egwu nke ọrịa gallstone.

Enwere ike ịkpọ uru dị ntakịrị dị ala.

Nsogbu nke onye na-atọ ụtọ a na-akpọ “Saccharin”, ma ọ bụ E 954, na-akọwapụta uru dị na ya. Achọghị ịzụta ngwaahịa.

Kalori dị ala, ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara imerụ ahụ ọ bụla ọbụna n'ọtụtụ buru ibu. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ adịghị iche na shuga dị ụtọ na n'ọdịdị, a na-ejikarị stevia, na-eme ka ụtọ ya dị ụtọ.

Ihe dị oke egwu: na-eduga na ọdịda akwara; mgbe a na-edozi ya na usoro nri, ọ na-etolite cyclohexane, nke nwere ike ibute kansa kansa. Akwadoro maka iji ya.

Sweetener kachasị mma: Nhọrọ nke Nhọrọ

Chọpụta ụdị ụtọ dị mma, ị nwere ike ilekwasị anya na njiri dị iche iche:

• uto
• ihe sitere n'okike
• ogo nyocha
• nchekwa
• nnweta.

Site na akara mbụ, sucralose na-eduga, site na uto ọ bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ ghara iche na shuga dị na mbụ. Ngwakọta nke stevia, yana fructose, sitere na ebumpụta ụwa. A na-amụ ya nke ọma, na usoro mgbari nri ọ na-agbaze n'ime ihe dị ugbu a na nri nri nkịtị ma ọ bụ ọbụlagodi na anụ ahụ, mana ekwesịrị iburu n'uche na o nweghị mma maka ịme achịcha na ngwaahịa ndị ọzọ metụtara ọgwụgwọ ọkụ. Erythritol bụ ihe nchekwa. Ngwaahịa dị ọnụ ala na nke a na-ahụkarị bụ saccharin.

Uru na ọghọm nke ndị nọchiri shuga

A na-etinye nri nri dị ụtọ na nri ọ bụghị nke ukwuu maka uru ha wetara, kama iji zere mmerụ ahụ shuga kpatara:

• ihe ojoo na aru,
• caries
• pathological mgbanwe na mgbidi nke arịa ọbara,
• ibu ibu.

Ndị a ga-eji dochie anya ụdị ihe egwu a, mana nke a apụtaghị na ha enweghị ike ịme mmerụ ahụ ọ bụla, ojiji ha anaghị adị nchebe mgbe niile.

• Ndị na-atọ ụtọ ụtọ anaghị egbo mkpa anụ ahụ chọrọ glucose, nke dị mkpa maka ụbụrụ; ịdalata n'ọkwa ọbara ya n'okpuru 4 mmol / L bụ hypoglycemia na nsonaazụ niile ọ na - akpata, gụnyere ọnwụ nke mmụọ.
• Glucose dị mkpa maka nje ndị bara uru na-ebi eriri afọ ma na-etinye aka na usoro nri. Ọdịmma ya nwere ike ibute dysbiosis.
• Sugar nwere ọrụ dị mkpa na njikọ nke dopamine na serotonin, nke a na-akpọ 'homonụ ọ joyụ' n'ụzọ ihe atụ. Ọjụjụ ha enweghị shuga, n'ezie, ọ gaghị abụ ihe dị oke njọ dị ka nke a na-eduga ịda mbà n'obi, mana a ga-emerịrị mgbubilata nke ọnọdụ na ike.

Dịka shuga, ndị nọchiri anya ya na-emerụ ahụ na oke oke, mgbe ị na-eji ya ọ dị mkpa icheta otu nchekwa.

Ndị na-arịa ọrịa shuga na ọrịa ndị ọzọ na-adịghị ala ala, ụmụ nwanyị dị ime na ndị na-enye nwa ara ekwesịghị iji nke a ma ọ bụ nke na-atọ ụtọ na-enweghị ịgakwuru dọkịta. Ọ naghị atụ aro iji ihe ndị a maka inye ụmụaka nri, dịka Anabataghi mmetụta ha n’arụ ụmụaka.

Kedụ uru dị n’atọ ụtọ?

Ihe dị kalori calorie ma ọ bụ enweghị ike akụkụ zuru oke.

Ebula ngwa nke ezighi ezi nke pancreas.

Ha nwere ndepụta glycemic dị ala, yabụ anaghị amụba shuga ọbara.

Jiri nwayọ nwayọ, na ụfọdụ ụdị na-ahapụ ahụ kpamkpam n'ọnọdụ adịghị agbanwe agbanwe.

Ha na - akwalite motility eriri afọ, nke kachasị mkpa maka ndị buru oke ibu na afọ ntachi.

Nwere ike ịnweta ọgwụgwọ izugbe, immunomodulatory na mmetụta antioxidant.

Eji gbochie ezé caries.

Ihe na-atọ ụtọ?

Ọrịa dyspeptik nwere ike ịkpasu iwe mgbe ị na-eji ọgwụ dị elu: ọgbụgbọ, afọ ọsịsa, flatulence.

Ndị na-atọ ụtọ ụtọ mkpụrụ osisi na-eme naanị nsị ụtọ, ruo ogologo oge n'enyeghị hypothalamus akara satiety, ya mere nwere ike ịkpasu nri oriri buru ibu, gụnyere kalori di elu.

Carcinogenicity nke saccharin, i.e. ike ime ka kansa kansa.

Ngwakọta kemịkal nwere ike ibute mgbanwe na akụrụngwa nri (ụtọ na isi).

Na usoro nke metabolism nke aspartame, a na-emepụta ihe ndị na-egbu egbu (methanol, formaldehyde), nke bụ ihe na-emerụ emerụ na sistem na akwara obi.

Achọpụtara utoyotoxic ahụ na cyclamate - achọpụtara mmebi nke mmepe nwa ebu n’afọ.

Ha nwere ike kpalite ọgba aghara psychoneurotic, gụnyere Akwụkwụ na-efe efe, ọrịa Parkinson, ọrịa Alzheimer, nlọghachi azụ nke uche, wdg.

Amachibido iji ya nwere ike ịbụ ọrịa nke digestive, akwara na akwara.

Kedu ihe ụtọ dị mma maka ụdị 1 na ụdị 2 ọrịa shuga?

Isi ihe kpatara mmepe shuga bụ ọkwa shuga dị n’ọbara.

Nri a haziri nke ọma na-eme ka ekpughere oria a na-ebute n'ọbara. Ya mere, ịchịkwa metabolism na ọrịa shuga dị oke mkpa.

Ebe ọ bụ na ndị na-atọ ụtọ anaghị emetụta metabolism metabolism, ha nwere ike idozi nsogbu a obere. Ndị dọkịta kwusiri ike na ndị ọrịa mamịrị na-eji ihe ndị sitere n'okike emeju.

N'ihi ihe ndị na-enye caloric nke ndị na-atọ ụtọ ụwa, taa, a na-ahọrọ ntụpọ analogues na-adịghị ka nke efu. Site na iri nri ndị a, enwere ike izere oke ibu, bụ nke na-abụkarị akpakọrịta maka ọrịa shuga.

Ndi kachasi umu oma ndi nwanyi di ime na umu aka

Pregba nwa bụ ọnọdụ pụrụ iche n’oge nwanyị kwesịrị iji ihe ọ bụla mejuo ihe oriri ọ bụla nke nwere oke ịkpachapụ anya.

N'agbanyeghị uru doro anya nke ngwaahịa nnọchi shuga, ọ nwekwara ike ibute ọrịa azụ na nne na nwa nwa ebu n’afọ.

Yabụ, ọ ka mma ka ndị nne na-atụ anya ịghara iji ngwaahịa dị otú ahụ maka nri ma ọ bụ soro na ọkachamara na-ahụ maka ọrịa ha tupu oge eruo ma a ga-eri otu ma ọ bụ ihe ọzọ na-atọ ụtọ na-aga n'ihu.

Ọ bụrụ na achọrọ maka iji dochie shuga agaghị egbochi, ọ ka mma ịhọrọ stevia, fructose ma ọ bụ maltose, nke nwere obere contraindications.

Iji ihe dochie anya shuga n’oge a na-enye nwa abụrụkwa nke a na-achọsi ike.

Otu ụkpụrụ nke ịhọrọ ihe na-atọ ụtọ ga-agbaso mgbe ị na-ahọrọ mkpụrụ edo edo gbanwere. Ma oburu na odighi ihe eji eme ihe ngwa ahia, oputaghi uru ya. Ọ ka mma ịchepụta ụkpụrụ nke ezigbo ihe oriri n'ime nwata site na nwata.

Rating nke nyocha kachasị mma nke ndị dọkịta na ndị ọrịa mamịrị

Dọkịta kwadoro ojiji nke ndị na-atọ ụtọ mmadụ n’ahụ.

Dabere na ndị dọkịta, ọ ka mma maka ndị na-echekwa ịhọrọ fructose ma ọ bụ sorbitol, mana ndị na-akwado ihe ngwọta ọhụrụ na-adabara nhọrọ maka stevia ma ọ bụ sucralose.

Banyere ndị ọrịa mamịrị, ha nwere ike ịhọrọ ndị na-atọ ụtọ kalori (xylitol ma ọ bụ sorbitol). Ọ bụrụ na ọdịnaya calorie nke ngwaahịa ahụ adịghị atụ onye ọrịa ụjọ, ọ nwere ike họrọ stevia ma ọ bụ cyclamate.

Vidiyo ndị metụtara

Kedu ndị na-atọ ụtọ ndị kachasị mma na nke kachasị atọ ụtọ? Azịza na vidiyo:

Inwe ma ọ bụ ịghara iji ihe nnọchi shuga bụ ihe dịịrị onwe gị. Mana ọ bụrụ n’ikpebie ime ka ngwaahịa a bụrụ akụkụ dị mkpa nke nri gị, jide n'aka na ị ga-agbaso usoro ọgwụ etinyere na ntuziaka ka ị ghara ibute ahụ gị ahụ kama ịba uru.

Gịnị bụ ihe ụtọ?

• eke - fructose, stevioside, thaumatin na ndị ọzọ,
• sịntetik - aspartame, acesulfame K, xylitol, saccharin, sorbitol, cyclamate.

• calorigenic (carbohydrates) - fructose, xylitol, mannitol, isomalt,
• nke na - abụghị caloric (sitere na - nke a na - abụghị sọks), aspartame, saccharin, sucralose, cyclamate, acesulfame "K".

Site n'ọkwa dị ụtọ:

• voluminous (ụtọ dị nso na sucrose) - sorbitol, xylitol, wdg,
• siri ike (uto ha dị elu karịa nke shuga) - aspartame, cyclamate, acesulfame "K", saccharin, thaumatin, stevioside.

Achọghị ihe ndị na-atọ ụtọ calorigenic maka nri shuga na oke ibu.

Ebe mbu - Stevia

Sugarol (Stevia) bụ ihe na-atọ ụtọ glycoside nke a na-enweta n'osisi East America nke stevia. E guzobere obere ihe ojoo na ndị na-atọ ụtọ maka nkwadebe nwere stevioside.

Na mgbakwunye, stevia nwere uto kasịnụ nke ndị na-atọ ụtọ ihe okike, nke enwere ike iji ya tụnyere naanị ndị na-eme ihe ụtọ.

• 200-300 dị mma karịa shuga,
• na-abụghị callogenic,
• nwere ngwongwo hypoglycemic, i.e. na-enyere aka belata shuga dị ala,
• antioxidant, n'ihi nke ọ na-egbochi usoro ịka nká, na-egbochi mbufụt, na-echebe radieshon.

• enweghị mmetụta na-adịghị mma ma ọ bụ ihe ọjọọ si na Stevia sweetener na ahụ,
• Enweghị contraindications.

Ebe nke abuo - Aspartame

Aspartame bu site na okike dipeptide nke AMA abuo - aspartic acid na phenylalanine methyl ester. Aha ahia aspartame bu Slastilin, Sladeks.

• Ihe dị ka okpukpu abụọ karịa nke ọma: 1 mbadamba ihe aspartame maka ịdị ụtọ kwekọrọ na shuga shuga 3.2
• na - akwalite uto nke glucose, sucrose, cyclamate na saccharin, nke na -ebelata ogo ha
• na obere obere nwere ike wepu mmetụta na-atọ ụtọ uto nke saccharin (ilu),
• na-abụghị callogenic,
• adịghị emetụta ahụ,
• na-egbochi mmepe nke caries.

• dị mfe hydrolysis na mmiri mgbe ewe iwe, i.e. ọ na-agbaji, na-eme ka ụtọ dị ụtọ ghara ịdịkwa,
• na-agbaze na gburugburu acidic siri ike na gburugburu alkaline ntakịrị, ya mere enweghị ike ịgbakwunye ya na ngwaahịa niile,
• Enwere ike ibute ndị nwere ọrịa obi nsogbu. Ya mere, ha kwesịrị ịkwụsịtụ (yana ewezuga) ihe ọ carbonụ carbonụ carbonated dị ụtọ, nke gụnyere aspartame (mgbakwunye nri E 951).

Dosebọchị ọ bụla: 20-40 mg kwa 1 n'arọ nke ịdị ahịrị ya.

Ebe nke ato - Potassium Acesulfame

Acesulfame potassium (aha ahia "Sunett" na nke Di Mma ") bụ ihe eji eme ka sulfamide ngwa-ngwa, dị ka saccharin. Acesulfame K dịka mgbakwunye nri E 950 ka eji mee ihe ọ carbonụ carbonụ carbonated, ihe achịcha, desserts gelatin na syrups ọgwụ.

• 200 ugboro dị mma karịa shuga
• ndị na-abụghị caloric
• thermostable
• inert
• eriri afọ ngwa ngwa,
• adịghị agbakọ n'ime ahụ,
• enweghị contraindications.

• na nnukwu doses nwere laxative utịp,
• O nwere uto ilu di omimi ma di otutu n’ogo di elu (ana akwado ya ka eji aspartame mee ya).

Ohere enyere bụ 8 mg kwa 1 n'arọ nke ịdị arọ ya kwa ụbọchị.

Ebe Anọ - Xylitol

Xylitol - bu ihe onodu atom nke 5, nke enwetara site na nhazi ihe osisi. O nwekwara ike ịbụ akụkụ nke ngwaahịa dị n'okpuru koodu E 967, na-eji dochie shuga n'ụlọ nri maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga na oke ibu, na-ata ata.

• banye nwayọ n’ime eriri afọ
• na-abanye ahụ n’enweghị insulin,
• uto okpukpu abụọ dika sorbitol
• ogo uto na nha 100,
• choleretic utịp
• na-akwalite motility eriri afọ,
• nwere mmetụta hypoglycemic (na -ebelata glucose ọbara),
• n’enweghi mmetụta ojoo n’ahụ.

• nwere uru nke kilogram 3.8 n'ime gram,
• nwere mmetụta a na-egbu egbu.

Dosebọchị ọ bụla kwa ụbọchị: 30-50 g, n'ihe banyere oke ibu nke galik g gg rue nke abụọ.

Ebe ise - Sorbitol

Sorbitol - site na echiche mmiri, bụ mmanya mmanya polyhydric. Ọ bụ mgbakwunye nri ka edebara aha n'okpuru koodu E420 ma ejiri ya na ngwaahịa nri (nke gụnyere na -ejighị shuga) na ihe ọ drinksụ drinksụ, yana imepụta ascorbic acid na ụfọdụ ọgwụ.

• banye nwayọ n’ime eriri afọ,
• Ọbara ya na-elu nwayọọ nwayọọ,
• mee ka ọ bụrụ mkpụrụ osisi
• ogo uto na ngaji 60 nkeji,
• anaghị egbu egbu.

• nwere uru ikike: kilogram 3.5 kwa gram,
• na-abawanye n'ihe ize ndụ nke ịrịa ọrịa mamịrị na ọrịa retinopathy na mellitus na-arịa insulin,
• a choleretic utịp bụ pụta ụwa na sorbitol (ya mere, ya dose ekwesịghị ịbụ ihe karịrị 30 g kwa ụbọchị),
• na-eme ka iwepụ fructose,
• na-akpata mmetụta akpịrị.

Kedu ihe ụtọ dị mma karịa - nsonaazụ ọkwa

Na TOP 5 anyị, Stevia sweetener tụgharịrị ịbụ ihe na-adịghị emerụ ahụ. Maka ya, enweghị mmetụta ọ bụla yana mgbochi ya na nnabata, gụnyere ụmụaka, ndị dị ime na ndị na-enye nwa.

Ndị na - ewu ewu Stevia na Stevioside sweeteners n'ahịa Russia bụ:

• LLC "Artemisia",
• Companylọ ọrụ Moscow "Leovit Nutrio",
• "Vitachay" (Tver),
• Volọ ọrụ Novosibirsk LLC IPK "Abis".

Ọ bụrụ na ịchọrọ iji dochie shuga mgbe ọ bụla na-atọ ụtọ ọ bụla, ị kwesịrị ịkpọtụrụ dọkịta gị maka ndụmọdụ. Cheta na mgbe ị na-ahọrọ nha nke ọgwụ shuga, ọ dị mkpa iburu n'uche ọnụnọ ọ ga-ekwe omume na ngwaahịa nri na ọgwụ.

Ekele diri unu! Taa ga-abụ edemede ikpeazụ banyere ihe ndị dị ụtọ. Blọọgụ edeela ihe karịrị akụkọ iri abụọ gbasara ndị kachasị ewu ewu, yabụ chọọ otu a.

Ebe ọ bụ na enwere ọtụtụ ihe n'ahịa a na-atọ ụtọ, ekwurula m banyere ọtụtụ n'ime ha, anyị ga-ebikwa ụfọdụ n'ụzọ zuru ezu taa. Anyị ga-achọpụta ihe bụ thaumatin, neohesperide, slastin, isomalt na ọtụtụ ndị ọzọ na-atọ ụtọ maka mmepụta Europe na ụlọ.

N’isiokwu a, m ga-agwa gị ihe ị kwesịrị ị paya ntị na mgbe ị na-etinye ha na nri nke otu ma ọ bụ otu ndị ọzọ maka ndị jụrụ ị sugarụ shuga bụ ihe dị ezigbo mkpa.

A na-akpọ Sweetener na ngosipụta dị na ụlọ ọrụ nri dịka E957 ma bụrụ ihe na-enwu enwu, na-eme ka ọ dị mma ma na-edozi uto na glazing.

Na obodo ụfọdụ, Japan na Israel ka akwadoro dị ka obere kalori. Na USA enwere ya dika mgbakwunye nri.

Kaosinadị, na Russia, amachibidoro thaumatin maka ojiji n'ihi eziokwu na ọ gafereghị ule niile dị mkpa na-egosi enweghị mmerụ.

A na-emepụta Thaumatin n'ụdị ntụ ntụ na-acha odo odo, nke ukwuu karịa shuga. Ntọpụta nke protein protein a apụtaghị ìhè ozugbo, mana ọ bụ naanị mgbe oge ụfọdụ gasịrị ma hapụ otu akwụkwọ ikike licorice aftertaste.

A na-akọwa ojiji nke thaumatin na mba ụfọdụ ọ bụghị naanị site na okike ya - a na - enweta protein a site na osisi, kamakwa site na njirimara ya: a na - amị mmiri nke ukwuu na mmiri, ihe na - enweghị atụ ma ọ gbanwee agbanwe uto na gburugburu acidic.

A na-eme ihe na-atọ ụtọ site na bekee na okpete, ma mgbe nhazi ya gasịrị, eriri afọ anaghị anabata ya ruo n'ókè shuga, yabụ a na-ejikarị ya arụ ọrụ dị ka mkpụrụ osisi.

Isomalt, nke anaghị akpata joliki n'ime ọbara, nwere obere kalori - ọ nwere 240 kcal kwa 100 g dị iche na shuga, na narị kcal 400.

Agbanyeghị, isomalt dị ụtọ karịa, yabụ, iji nweta uto kachasị mma na-atọ ụtọ, ị ga-etinyekwu ya, n'otu n'otu, iji belata uru ike nke nri ma ọ bụ ihe ọ toụ dueụ n'ihi ihe ụtọ a agaghị aga nke ọma.

N'ihi ihe okike sitere na ya, isomalt bụ ezigbo ihe dị obosara, dịkwa ka akwara. Na-abawanye n’ime afọ, ọ na-enye ahụ mmadụ mmụọ nke satiety ogologo oge.

Ahụghị ya n'ụdị dị ọcha. A na-etinye ya na nri na-atọ ụtọ.

Ihe Organic dị naanị na osisi dị na klaasị ọgwụ mgbochi, ya bụ, ọ na - enyere nje ndị bara uru aka (probiotics) ịdị na eriri afọ, nke na - eme ka nri digestion ma na - amụba ọgụ.

Inulin bụ polysaccharide nke ahụ anyị anaghị anabata, nke a na - eme ya ka ọ bụrụ ihe nnọchi kachasị mma maka shuga na - emebu maka ndị na - arịa ọrịa shuga - ọkwa nke glucose na ọbara adịghị abawanye na ya.

A na - enweta insulin n'ụzọ ọrụ site na Jerusalem artichoke na chicory n'ụzọ oyi iji chekwaa ihe owuwu ahụ. Ihe ahụ dị ka ntụ ma ọ bụ kristal. Ọ na-agbanye nke ọma na mmiri ọkụ, mana ọ dịkarịghị oyi.

Inulin nwere ike ịchọta ya na ihe ndị na-atọ ụtọ na ndị ọzọ. Ọ na-eme ka akụrụngwa ha dị mma, detụ ire ma na-atụgharị ụtọreji ka ọ bụrụ emeju mara mma.

FITO DARA

Phyto ụdị shuga nọchiri anya ihe sitere n'okike sitere na ya - ọ bụ erythritol na stevia.

Ọ nwere uto dị ụtọ na-enweghị ndo ndị ọzọ, ọ dị mma nke ọma maka ihe ọ drinksụ sweetụ na-atọ ụtọ na nri, thermostable.

Ọ naghị eme ka glucose ọbara dị elu, yabụ enwere ike ịgụnye ya na nri ụbọchị kwa ụbọchị site n'aka ndị ọrịa mamịrị.

Ọ dị n'ụdị ntụ ntụ. 1 g nke ngwakọta na-anọchi 1 tsp. shuga, ebe ọ bụ na ụdị phyto bụ ugboro ise mara mma.

N'okpuru aha ahụ dị mgbagwoju anya bụ nri nri E 959, nke a na-eji emekarị n'ụlọ ọrụ maka imepụta ice cream, sọks ngwa ngwa, ketchups na ude ndị na-eme ka mayonnaise.

A na-enweta Neogesredin site na mkpụrụ osisi oroma ma ọ bụ mkpụrụ vaịn na-elu ilu. A na-ele ya anya dị ka ihe na-adịghị emerụ ahụ ma kwadoro ya na Europe ka ọ bụrụ mmeju nke nri kemgbe 1988.

A na - etinye ya na ntacha eze na asacha ọnụ.

Neohesperidin dc bụ ntụ ntụ ma ọ bụ ihe na-adịghị mma. Ọ bụ ihe na - enweghị ike, n'ụdị ntụ ntụ ọ na - agbaze nke ọma na mmiri ọkụ, ọ ka njọ n'oge oyi.

Na onwe ya, ihe ụtọ a enweghị akwụkwọ glycemic, mana uto ya bụ nke akọwapụtara nke ukwuu - licorice nwere ndetu menthol, ka enwere ike iji ya iche.

Canderel mara mma nke Finnish nwere ike ịbụ ọtụtụ ụdị:

N'okwu nke mbụ, anyị na-emeso stevia, ihe mwepụta nke ya na nke a nwere ike imepụta n'ụdị mbadamba ma ọ bụ n'ụdị ntụ ntụ.

Anabatara maka iji ndị ọrịa shuga abụọ mee ihe, ndị na-ebu oke ibu, yana onye ọ bụla kpebiri ịhapụ inye shuga maka ihe ndị ọzọ.

Nyocha banyere Canderel Stevia nwere ike ịdị iche iche: ọdịdị ụfọdụ na-atọ ụfọdụ ụtọ, ndị ọzọ anaghị enwe mmasị na uto osisi a, nke a na-enwe mmetụta siri ike na ụtọ a.

Na nke abụọ, a na-emepụta ihe na-atọ ụtọ na-adabere na mmiri ọgwụ mejupụtara ọgwụ aspartame, ihe bụ ihe dị ụtọ karịa okpukpu isii karịa shuga, nke bara uru, n'agbanyeghị na a na-ajụ ajụjụ taa.

A gosipụtara ihe ngosi ihe ụtọ gara aga na agba abụọ.

Hemisetas mini sweeteners

A na-eme ya na ndabere nke sodium saccharinate kemistri. Erere na ngwugwu nke mbadamba 300 ma ọ bụ 1200.

Ihe mejupụtara sweetener bụ ihe jikọrọ acesulfame - aspartame, nke na - eme ka enweghị nkụja mara mma ma na - eme ka ịdị ụtọ abụọ ahụ sie ike. Ekpuchiri m abụọ nke ndị a ọgwụ mejupụtara n'oge gara aga.

Mbadamba mbadamba nke obere na-agbari n'ụzọ dị mfe na mmiri, ahapụla ihe na-atọ ụtọ mgbe a na-ewe iwe na gburugburu acid.

Slastin anaghị abawanye glycemic index ma enwere ike iji ya dị ka ihe ụtọ maka ndị nwere ụdị I na ụdị oria II.

Ihe ahụ bụ ụtọ ụtọ sịntetik, n'ụdị nke sodium cyclamate dị na mbụ, sodium saccharinate dịkwa na abụọ. Ha abuo bu ihe ndi ozo nke emeputara na laabu.

N'ịbụ ndị na - eme ka ihe mejupụtara ahụ, ahụ adịghị etinye ha n'ahụ ma wepụta ya site na akụrụ, n'agbanyeghị, dị ka ihe ọ bụla sịntetik, ojiji ha na-enwe obi abụọ.

Nnukwu ihe ndụ anaghị atọ ụtọ glucose ọbara, yabụ enwere ike iji ya nri pụrụ iche maka ụdị ndị na-arịa ọrịa shuga a.

Erere na ngwungwu plastik ya na onye nkesa ya na udi mbadamba ihe.

Otu ite na-egbu 41 g kwekọrọ na shuga shuga 4. Dosebọchị kwa ụbọchị ekwesịghị ịkarị mbadamba iri na isii, nke ọ bụla hà 1 tsp. ájá.

Ihe dochie shuga dị mfe sitere na cyclamic acid ma ọ bụ, n'ụzọ dị mfe karị, sodium cyclamate, nke anyị kwurula banyere ya.

Igwe ọkụ niile enweghị ntụpọ glycemic ma nwee ike iji ya maka ọrịa shuga. A na-emepụta mpempe 650 n'ụdị mbadamba na ngwugwu ọ bụla.

Thermostable, mfe soluble na mmiri ọkụ. 1 mbadamba ol ol kwekọrọ na 1 tsp. agbanyeghị, a naghị akwadoro ihe karịrị shuga 20 kwa ụbọchị.

Aha nke ihe uto a di ka Maitre de Sucre. Emere ya na ndabere nke ngwakọta nke cyclamate na sodium saccharinate. Ahụ́ gị adịghị etinye ya n’ahụ́.

Odikwa n’ime mbadamba ihe n’ime plastik nwere pan nke 650 na 1200. Otu mbadamba 1 bụ 1 tsp. shuga.

Kruger, onye German ụtọ, bụkwa ngwakọta nke cyclomat na saccharin. Ọ nwere uto na-anọpụ iche, ahụ adịghị etinye ya n'ahụ, ọ bụ ihe a na-ahụ anya, ọ na-adị mfe mmiri.

Dị na mbadamba 1200 iberibe n’ime akpa rọba.

Dịka isiri hụ, taa a na-emepụta ndị na-atọ ụtọ n'ụtụtụ ma gị na naanị m nwere ike ikpebi nke anyị ga-etinye uche anyị. Toga ịzụta ihe na-atọ ụtọ, jiri nlezianya gụọ ozi dị na mmado ahụ, mụọ ihe niile isi mejupụtara ma naanị mezie nhọrọ gị.

Cheta - ahụike dị anyị n’aka!

Site na ikpo ọkụ na nlekọta, ọkà mmụta endocrinologist Dilara Lebedeva

enwetara ugbu a Better stevia balante sweetener, sachet ntụ ntụ, mejupụtara:

inulin (fos) 900mg

gbaara ezi ogwu stevia 130mg

Agụrụ m na ngwugwu na ọrịa shuga chọrọ nyocha tupu eji ya

adịghị aka na ndụmọdụ?

Ha na ede mgbe niile. Ngwakọta a na-ahụkarị, enwere ike ị .ụ ya

Ndewo, Dilyara. Kedu ihe ị nwere ike ikwu gbasara dochie sugar Sucrazit?

Maltodextrin, kedu ihe ọ bụ, ọ bụ instigator? Fọrọ nke nta nri nri nwata nwere ya. Kedu ka nchekwa ọ dị, m ga-achọ ịnụ echiche gị.

Maltodextrin bụ superglucose. Ọ bụghị ezigbo ụtọ, mana ezigbo shuga.

Ndewo Dilyara, kedie ihe mara mma karịa ịhọrọ? Enwere m ọrịa shuga 2. Aụrụ m Sukrazit ruo ọtụtụ afọ, mana ikekwe ọ bụ oge ịgbanwe ya maka onye ọzọ?

Họrọ stevia na erythritol. Ehiela ụzọ.